魷魚干是通過干燥技術(shù)干制而成的，吃之前需要先泡開，干魷魚如果單純用水泡發(fā)，需要比較長的時間，那干魷魚怎么泡發(fā)最快呢?下面介紹幾個方法給大家!

干魷魚怎么泡發(fā)最快一、生堿水泡發(fā)干魷魚

做法：

1.用清水把干魷魚洗干凈，把魷魚上的結(jié)晶體或者其他雜質(zhì)洗掉。

2.把干魷魚片放入清水中浸泡2小時，稍微回軟后撈出。

3.將浸泡回軟的干魷魚片放入含5%左右濃度的食用堿溶液中浸泡3個小時，過程中要換水二到三次。干魷魚片泡發(fā)膨脹，將其從溶液中撈出。

注：沒有食用堿也可以用小蘇打代替，不過用量要稍微比食用堿多一些，浸泡時間也要長一些。不過用小蘇打浸泡魷魚，取出時要記得戴手套或者用器物撈出，以免傷手。

4.用清水反復沖洗以除去殘留的堿溶液，再用清水浸泡十分鐘，除掉堿味，就可以烹飪食用。

干魷魚怎么泡發(fā)最快二、熟堿水泡發(fā)干魷魚

做法：

1.取純堿500克、石灰 200克、沸水 4.5千克，混u>蝦笤偌4.5千克冷水攪勻，至水冷卻后，除去渣，便成為5%的熟堿溶液。

2.將冷水浸泡3小時的干魷魚撈出，放入熟堿溶液中再泡3小時，便可以脹足發(fā)好，取出放冷水中反復漂洗，除盡堿味。

干魷魚怎么泡發(fā)最快三、香油泡發(fā)干魷魚

做法：每500克干魷魚用香油15克、堿少許，同時放入水內(nèi)，泡至脹軟為止。

干魷魚怎么泡發(fā)?如果只是常規(guī)地用水浸泡的話，很難泡軟，要用堿水或者香油浸泡，如果沒有這些，小蘇打也可以。另外，選購干魷魚要選擇外表平滑、肉質(zhì)堅硬、身干體厚、無霉點、光澤亮的干魷魚。