在北方農(nóng)村，清明過后，各種樹木都長出了小嫩芽，買樹的商販也多了，這時候在家里的老人們坐不住了，三個老人結伴來到村口。

在農(nóng)村榆樹被買走后留下的枝葉，這下老人可高興了，不用上樹還能捋到榆錢，這下可有口福了。在農(nóng)村長大的孩子，應該都有過爬樹捋榆錢、生吃榆錢的經(jīng)歷吧！是不是喚起了你兒時許多的美好回憶呢？

在農(nóng)村老人們的眼里，這可是每年必吃的美味，趁鮮嫩捋下來，做成各種美味，一年里也就能吃這幾天，晚幾天這榆錢可就不能吃了。老奶奶歲數(shù)大了，捋了半簍可能是累了，干脆坐到了地上，坐地上接著捋，老人對這榆錢都有一份特殊的感情。年輕人很少見捋榆錢的，有的也是吃個稀罕，嘗個鮮而已。

農(nóng)村老奶奶捋的榆錢，洗干凈了，可以生吃、蒸窩頭、烙餅子等。這種長在樹上的美味，你吃過嗎？再過幾天，想吃可就吃不到了。

榆錢的營養(yǎng)價值

據(jù)測定，每100克榆錢含碳水化合物8.5克，蛋白質(zhì)3.8克，脂肪1克，膳食纖維1.3克，礦物質(zhì)3.5克，鈣280毫克，磷100毫克，鐵22毫克，維生素B1、B2各0.1毫克，煙酸1.4毫克等。榆錢的含鐵量是菠菜的11倍，是西紅柿的50倍。

榆錢的功效與作用

榆錢性平、味甘、微辛，入肺、脾、心經(jīng)，具有健脾安神、清心降火、止咳化痰、清熱利水、殺蟲消腫的功效。主治失眠、食欲不振、帶下、小便不利、水腫、小兒疳熱羸瘦、燙火傷、瘡癬等病癥。

1、健脾益胃。榆錢中含有煙酸、抗壞血酸等酸性物質(zhì)。同時，還含有大量的無機鹽，可健牌和胃，治食欲不振。

2、清熱安神。榆錢中含有大量水分、煙酸、抗壞血酸及無機鹽等，其中鈣、磷含量較為豐富，有清熱安神之效，可治療神經(jīng)衰弱、失眠。

3、殺蟲消腫。榆錢中的煙酸、種子油有清熱解毒，殺蟲消腫的作用，可殺多種人體寄生蟲，同時，榆錢還可通過利小便而消腫。

4、止咳化痰。榆錢味辛入肺經(jīng)，能清肺熱，降肺氣，榆錢種子油有潤肺止咳化痰之功，故可用于治療咳嗽痰稠之病癥。

（圖片來源于網(wǎng)絡，藥用請遵醫(yī)囑?。?/p>