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紅燒栗子雞的做法

 昵稱44987054 2017-08-11

紅燒栗子雞

作者：迭名   2007-11-13
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用料

主料:雞一只.(15元)剝殼板栗半斤(3-4元)輔料:麻油,色拉油各100克料酒100克,生抽100克.老抽少許小園蔥3個,蒜瓣幾粒,老姜一塊冰糖若干(按自己口味調整)

做法

  1. 雞洗凈,切成塊,板栗剝殼待用
  2. 菜油,麻油同時入鍋,等油溫5層熱時放小園蔥,姜塊,蒜瓣炒出香味.
  3. 然后放入雞塊繼續(xù)翻炒至雞塊斷生,
  4. 加花雕酒,繼續(xù)翻炒片刻,加冰糖,加熱水沒過雞塊一厘米,等水沸了以后再加板栗,生抽.老抽(為了顏色好看些).
  5. 水沸后,中火煮10分鐘,轉小火煮20分鐘關火,悶一會就可以吃了.

小貼士

  1. 板栗容易熟爛,熱水一次要給足,使雞塊和板栗都能浸在湯汁里,這樣就不用中途翻炒了.
  2. 爐火大小不同,煮的時間可以自己調整一下.

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