要問成都最好吃的火鍋沒人敢打包票，可如果問成都性價比最高的火鍋，紅社一定榜上有名。人均35啊，比吃串串都便宜。這家起源于重慶、在成都已經(jīng)連開兩店的社區(qū)火鍋店，扎根于普通百姓生活區(qū)，是名副其實的蒼蠅館子。炒料師傅來自重慶，牛油鍋底是資格的山城味道，厚重而麻辣，越煮越香。別擔(dān)心便宜無好貨，因為社區(qū)房租相對便宜且?guī)孜焕习逯铝τ谟玫屠麧檽Q取高回頭率，這里的葷素菜品盡管價格低到你咂舌——8元錢的掛面鴨腸、10元錢的耗兒魚、1元錢的蓮花白——但都非常新鮮，一般都是全部當(dāng)天售磬，五香坨坨牛肉、酥肉、毛肚、腰片、嫩牛肉是特色。在雙林橫路這條鬼飲食街上，他們家的人氣一直如日中天，極好地證明了便宜、好味絕對是蒼蠅館子紅火的兩大法器。

人均：35元

地址：雙林中橫路14號（雙林店）貝森路194號（貝森路店）

恭喜電臺巷再次入圍成都蒼蠅館子50強，因為它實在是太火了，加上新開二店稍稍地緩解了一下好吃嘴們的排隊壓力，特此表彰。電臺巷是重慶著名的大龍火鍋老板劉鵬的最后一位關(guān)門弟子所開，每天下午四點才營業(yè)的傲嬌規(guī)定也是急壞了一群好吃嘴。如今總店生意一片紅火，分店又開到了科華北路美食街上。二店依舊延續(xù)了下午四點營業(yè)、每天現(xiàn)炒料、油碟子里不提供香菜蔥花蠔油等特色，裝修風(fēng)格依然是頗有時代感的“山城懷舊風(fēng)”，坐在里面讓你一秒穿越回學(xué)生時期。嫩牛肉和嫩肉片依舊是每桌三盤起點的真愛，酥脆可口的蛋煎糍粑也是桌上最快搶光的招牌。如果你的朋友告訴你TA愿意為你排隊去吃電臺巷，不要猶豫了，這一定是真愛，請好好珍惜吧。

人均：80元

地址：置信北街8號附3號（總店） 科華北路121號（分店）

去年潮汕牛肉火鍋流行到爆，今年就頹了。不過都不關(guān)這家店的事，它就一直在那里靜靜地好吃著。小店開門見山就叫廣東汕頭牛肉火鍋（蛇邊爐），特色菜是潮汕牛肉火鍋、蛇邊爐、粿條湯。只有60平米店，容得下5張方桌和2張圓桌。老板柴頭哥是廣東汕頭人，賣了大半輩子牛肉火鍋，13歲開始隨父母在老家賣牛肉火鍋和蛇邊爐，后來在成都開了廣東潮汕牛肉火鍋，一開就是20年。一個移動的櫥窗，下面是炭火的爐子，爐子上duo一口鍋，鍋上掉一排牛肉和牛肚。一把菜刀，一塊磨刀石，一個案板，一根湯勺，若干調(diào)料擺好。以上，是一家潮汕牛肉火鍋的全部家當(dāng)，卻有最地道的潮汕美味。

人均：60元

地址：北星立交橋下，位置異常不好找，請導(dǎo)航

你以為是鐵路新村里面那家已經(jīng)開了26年的彭記兔火鍋嗎？NONONO，不是的，不過它們是親戚。你熟悉的那家是媽，一直堅持棚棚兒路邊攤，雖然人氣未減，粉絲已經(jīng)流轉(zhuǎn)了幾代人，但環(huán)境簡陋得連她兒子都看不下去了?，F(xiàn)在彭媽的兒子飛刀將這面大旗扛了過來，在離老店不遠的地方重新選址，打造了一個升級版的“彭記兔火鍋”。同一個炒料師傅，同樣的炒兔配方，唯一不同的是店鋪環(huán)境巴適多了。那些抱怨老店停車難、環(huán)境差的客人，終于也可以慢條斯理地坐下來燙一回老成都的兔火鍋。老店依然還在哈，我們這回選中的是兒的店，以此鼓勵“蒼蠅二代”們的繼承與創(chuàng)新。

龍幺妹成都三家分店都是排隊排得熱火朝天，卻低調(diào)到很多美食媒體都不知道它的存在，默默地做了一個23線“社區(qū)網(wǎng)紅”。店內(nèi)無限量免費提供兩種特色冰飲，豆?jié){和醪糟水，估計是它特別受歡迎的原因之一。典型的重慶牛油鍋底也是越煮越香，后勁辣香十足，但是第二天很少出現(xiàn)燥火、干嗓、傷腸胃的情況。特色麻辣牛肉、嫩牛肉、大刀腰片和麻辣排骨都是上桌率極高的菜，酥肉和紅糖冰粉也做得資格，味道巴適得很。環(huán)境不講究，擺盤也不講究，請客當(dāng)然不合適，但朋友三四聚會真是不錯的選擇。

毛肚對于火鍋店一直是個特別的存在，它居于頭牌位置，幾乎是吃火鍋必點。在成渝兩地有一種燙食毛肚、鴨腸的口頭禪：“毛肚要起泡，鴨腸要起圈?！币馑际菦]燙起泡的毛肚、沒燙起圈的鴨腸不脆。在成都，有一家火鍋店叫曾毛肚，?？棵谴蛱煜?，成就了十幾年的餐飲神話，如今很多火鍋店的老板或大廚都曾經(jīng)是曾毛肚的合伙人或徒弟。如今升級后的又見·曾毛肚，在當(dāng)年第一家店所在的玉林重出江湖。依舊是資格的老灶火鍋，價格依舊平民，只是環(huán)境變舒適了些。曾毛肚的鍋底濃郁，香卻不油重，燙久了也不發(fā)苦。菜品精挑細(xì)選，各式毛肚新鮮脆嫩、筠連的粉條晶瑩剔透。鮮牦牛毛肚只取精華部分，七上八下入口爽脆。十二年過去，不變的還是物美價廉好味道。

這家店算新店，也算老店。嘉陵老火鍋的老店在雙楠開了9年，現(xiàn)在致民路是直營店。和老店比，新店的一切照舊，鍋底還是木制九宮格，味道當(dāng)然也一樣，現(xiàn)在在成都要找一家標(biāo)準(zhǔn)意義上的重慶傳統(tǒng)老火鍋并不算多，嘉陵老火鍋肯定是其中之一。因為老板是傳統(tǒng)媒體人創(chuàng)業(yè)，從紙媒蝶變新生而成的“好好吃飯”惺惺相惜愿意力推一把。至于菜品，除了新鮮幾乎沒搞花樣，毛肚、小黃蛙、鱈魚、干花菜、翡翠筍是特色，尤其是毛肚，一個人吃兩三盤也不稀奇。它家環(huán)境一般，天氣不熱時坐在門口臺子上吃火鍋是極有成都味兒的。

提到冒椒火辣，都不需要贅述他家串串有多好吃，兔頭有多搶手了。吃貨們都曉得冒椒火辣是奎星樓街排隊都不一定能吃得上的網(wǎng)紅串串，稍微去晚了一點，前面也就排了兩三百桌。很多吃貨為了能少排會兒隊，千方百計的去討好老板娘菲小比，恭奉她為奎星樓千頌伊。然而，也并沒有什么用，隊還是要排的。所以冒椒火辣再次入選蒼蠅館子50強，理由同電臺巷：感謝它開了分店，至少可以少排5分鐘隊。冒椒火辣玉林店面積比老店大些，環(huán)境也比老店好了不少。俗話說皇帝愛長子，百姓愛幺兒，冒椒火辣的“幺兒”玉林店，可是集老板和老板娘的寵愛于一身，招牌菜兔頭、串串、火鍋粉都在，如果還想要偶遇看上去酷酷的侯哥和奎星樓千頌伊，去玉林店準(zhǔn)沒錯。

人均：50元

吃鏟鏟算是成都網(wǎng)紅串串的前輩，早在2011年的時候永盛南街那家店只賣晚上，每天限量排號50桌。聽吃鏟鏟的老粉講，當(dāng)時拿菜都只能拿一輪，要加菜都不行。 今年5月，吃鏟鏟第二家店在奎星樓街冒椒火辣隔壁開業(yè)。新店比老店更大、環(huán)境更好，在味道和出品上也有明顯的提升。排骨、鴨頭、鴨心很受歡迎，店里種類豐富的碗碗菜也非常有特色。但它家這次入選蒼蠅館子50強的核心競爭力是太干凈，有潔癖和強迫癥的老板連每桌的裝簽桶用后都要求馬上清洗，用機器吹干后才供下一桌客人使用，更不用說明檔廚房、風(fēng)幕冷柜。這實在太招人喜歡了。

它是成都蒼蠅館子不斷升級提檔的代表性餐館，最新這個3.0升級店甚至開到了太古里對面，川西民居混搭工業(yè)風(fēng)，800平米的店，完全是對蒼蠅館子既有觀念的一次巨大突破。實際上1.0的胡涂15年前就在曹家巷，和明婷飯店一起稱霸北門，現(xiàn)在依然以胡記串串的名字存在，并被工人村的省建子弟無數(shù)次安利。胡涂印象老串串是胡記串串的3.0版，雖然新店的環(huán)境不再“蒼蠅”，但蒼蠅館子的味道仍舊保持。霸王排骨、回鍋肉和鹵豬蹄是最大特色。霸王排骨在老店賣了15年，現(xiàn)在也再次升級，精選中排，碼料前要先用姜、蔥、蒜水泡制20個小時，再用獨家秘方碼料40分鐘，并腌制10多個小時，非吃不可。

人均：60元

地址：下東大街166（店太多，其余網(wǎng)搜）

馬路邊邊感覺就像一個舞臺，一天到晚上演著吃客們的情景劇，多有特色的。就像你五年級夏天放學(xué)的某個午后，穿著回力膠鞋跟小伙伴打了一場彈珠，然后汗流浹背地摸出口袋里的1元錢，跟校門口的阿姨要了5串銻鍋煮的麻辣燙。土豆片軟糯辣口，鳳尾滴著油……馬路邊邊的麻辣燙就是小時候的味道，鍋底輕油，靠的是各種香料的精妙配比和炒制火候，靠的是干辣椒面黃豆面加原湯調(diào)制出來的蘸碟，又濃又香。毛肚、毛肚、黃喉爽脆，兔腰、鴨舌細(xì)嫩，再來一瓶健力寶，就可以恣意回憶童年的味道啦。

兩個胖子老板開的串串店，藏在深巷里面，用純牛油火鍋底料來賣串串，鍋底完全擔(dān)當(dāng)?shù)闷稹奥槔滨r香”四個字，從這一點就甩了很多串串店幾條街。老板據(jù)說自封“東門吳彥祖”，其實更像是“后廚劉青云”。店里賣的簽簽都整得細(xì)致小巧，牛脊肉切成小坨，碼上辣椒面后特別入味，肉又新鮮，心急的人涮個二十秒就能品嘗到美味。小郡肝就像“口口脆”，一口一個，酥脆香辣，就著秘制香油的清香吃起來越嚼越香。特別需要提醒的是，雖然是牛油火鍋鍋底，但并不重口味，吃起來香香的，有種上癮的魔力。好好吃飯團隊隔幾個月就要去吃一次，老板從來都不多看我們一眼，所以頒發(fā)50強提醒一下他。

在樂山當(dāng)?shù)鼐秃艹雒睦系胤接驼ùK于開到了成都，也是成都吃貨一大幸事，發(fā)個50強歡迎它。店面小小的，一不注意便會錯過。油炸串串在成都還算比較少見的菜式，重在炸之前過的鹵水和師傅的手法、油溫控制，這樣出來的五花肉才能外焦里嫩，咬一口還有新鮮的肉汁流出，這一點他們家做得非常棒。所有食材不論葷素都被切得小份，保證了炸的時候油溫能夠剛好穿透里層。很多人吃完以后評價，炸素菜比炸葷菜更好吃，口感更脆嫩清爽，也能透出食材的鮮美本味出來。

人均：50元

地址：成華區(qū)建設(shè)巷14號附4號

最令人感興趣的倒不是這家串串店，而是老板小牛令人驚奇的前半生。經(jīng)歷電臺主播、商人、家具倒賣、養(yǎng)豬等風(fēng)牛馬不相及的人生磨礪后，小牛開了這家“老街小牛麻辣燙”。他憑借風(fēng)趣幽默的處事風(fēng)格和所有顧客打成一片，很多人寧愿開車跨越半個成都也要過來聽小牛講故事。小牛處女座的挑剔在這家店上體現(xiàn)得淋漓盡致，他用老板的嚴(yán)厲和朋友的幽默感染著員工和顧客，而十多年前自家開火鍋店的經(jīng)驗又讓他的底料擁有不可多得的老成都傳統(tǒng)味道。勾魂腦花、追憶火鍋粉、顫抖毛血旺等秘制碗碗菜讓很多人過來一吃，不禁拍著大腿叫道：這就是我小時候吃到的成都麻辣燙的味道（這句話請結(jié)合老板小牛的風(fēng)格來理解）。

在太升南路一個民國小院里隱藏得很深的一家串串店，只賣周一到周六的中午，提前半個月預(yù)約，不預(yù)約吃不了。這家店開了有20多年了，一開始是賣周圍小學(xué)生，后來有家長跟到吃覺得味道不錯，又熟人帶熟人來吃。劉嬢串串吃起來口味比較溫和，即使沾上特制的干碟，也趕不上當(dāng)下大辣大麻的口味。牛肉和雞心是切成細(xì)條之后碼味穿簽簽，在成都比較少見。這倆招牌菜按人頭預(yù)留，食量大的預(yù)約的時候一定要請老板多留點。素菜是到了之后現(xiàn)場拿，但千萬別抱著葷菜不夠素菜湊的僥幸，更別以為預(yù)約成功就萬事大吉。中午11點30開吃，晚半個小時去素菜幾乎就被搶空了，更別巴望著老板給你加菜，或者會有人爽約把菜都留給你。

隱藏在小區(qū)里面的串串店，重口串串愛好者的據(jù)點。店面不是很大，標(biāo)準(zhǔn)蒼蠅館子環(huán)境，紅底白字的招牌，一進門就是熱情的成都孃孃招呼接待。串串屬于夯實感口型，2元錢一根鐵簽的大坨新鮮牛肉，一串一串趕進碗里面吃起是相當(dāng)?shù)臐M展。老板說，普通食客來他們家是蘸香油碟，一口菜一口豆奶的溫柔吃法。重口味食客是蘸原湯碟，邊往嘴頭送邊揩汗，就是喜歡這種欲罷不能又酣暢淋漓的感覺。重口愛好者光擼串串是不夠的，必須還要來點干拌盤盤菜。蹄筋黃喉兒等一系列葷菜經(jīng)過厚厚的一層蒜泥香菜折耳根包裹，用搪瓷盤裝上再撒上一勺海椒面，包你吃完第一口就想唱“不淋漓盡致不痛快?！?/strong>

人均：45元

地址：二環(huán)路東四段93號院大門內(nèi)(龍舟路口快速公交電梯入口旁）

烤肴創(chuàng)始人李文鵬曾經(jīng)帶著一手石棉燒烤絕學(xué)上了《天天向上》，當(dāng)場征服了汪涵、沙溢、胡可等人，來征服蒼蠅館子50強當(dāng)然也不在話下。在成都，烤肴是吃貨心中不得不嘗試的石棉燒烤代表。所有菜品堅持現(xiàn)點現(xiàn)烤，絕不“二次加熱”影響食物原味口感。而李文鵬作為老板還要堅持每天天不亮就去菜市場挑選食材，用復(fù)雜的石棉本地香料為本就上乘的肉質(zhì)增香提色。招牌烤五花，焦脆酥香，選用了七分肥三分瘦的豬五花，包的全是飽滿可口的脂肪吃起來滿口都是油花。店內(nèi)還有在成都幾乎絕跡的手工野菜面出售，以及嫩得汁水亂濺的小香豬，這些無一不是經(jīng)典的石棉燒烤代表。

人均：50元

地址：致民東路1號

成都的燒烤江湖，一半是宜賓燒烤，一半是西昌燒烤。前者以李不管最有名（去年入選了50強），后者當(dāng)然是醉西昌。不過現(xiàn)在蒼蠅館子風(fēng)十足的琉璃老店沒有了，取而代之的是新店，新店環(huán)境好，但以最近的天氣，坐在露天吃西昌燒烤，爐子一端上來，仍舊需要巨大的熱愛和勇氣。香豬肉外酥里嫩，排骨和生菜包牛肉甚至坨坨土豆的誘惑不可擋。包漿豆腐好吃，奪命大茄好吃。酸菜湯的藥香獨特，土豆稀飯也很獨特。米酒也好喝，拿上來是冰的，放在爐子邊上沒幾分鐘就變燒酒了哈哈哈，這畫風(fēng)，這酸爽。有人說新店裝修考究，環(huán)境提升，店內(nèi)也有了空調(diào)，反而失去了很多人擠在壩壩頭其樂融融大汗淋漓大快朵頤的感覺，甚至有人覺得新店沒得老店好吃。呃，這都是心理作用吧！

人均：70元

地址：高新區(qū)盛華北路169號

和其他燒烤不一樣，尋歡在吃貨們眼里是獨特的，也是任性的。說它是獨特的，是因為他家最特別的大炮筒烤爐，大大的肚子需要兩個成人牽手才能抱住，這個可是老板特別從北方老家定制好了運來的泥爐子。嘴小肚子大，能一次性掛將近50串的烤肉，讓肉在炭火和高溫幫助下變得既多汁又美味。食客們對于尋歡最大的抱怨就是全！是！肉！超大多汁的法排，嫩氣的小排，還有肥瘦相間的羊肉串和肋間肉，當(dāng)然還有紅彤彤的以形補形的大腰子~絕對是肉食愛好者們的天堂，漢子們的擼串圣地！尤其是這種天氣里，烤羊肉就著蒜，再來上一口進口的冰啤酒，就一個字“爽”！

人均：50元

地址：長榮路66號泛悅國際1層商場外圍（泛悅國際店）致民東路13號（九眼橋店）

建設(shè)支巷1號（建設(shè)路店）

86燒烤大概是成都第一家把把燒燒烤，但過去它從未標(biāo)榜過自己是把把燒，招牌上“把把燒”三個字是最近幾年才加上去的。在石人小區(qū)小街小巷的餐飲一條街中，周圍的業(yè)態(tài)換了一撥又一撥，唯獨86燒烤屹立不倒，開了至少10多年，尤其過去，這家店非?；鸨?，現(xiàn)在生意穩(wěn)定，不一定每天排隊，生意通常從晚飯飯點持續(xù)到深夜，不會間斷?？疚寤?、牛肉、全壯、鼻筋、腰片都很好吃，烤茄子加的是泡豇豆肉沫，烤寬粉加的韭菜，烤包漿豆腐和腦花加的是折耳根，尤其烤寬粉最好吃。

人均：50元

地址：石人小區(qū)石人正街2號附16號

毫無疑問，小龍蝦是這幾年間國民宵夜的扛把子， 作為成都首屈一指的龍蝦館之一，霸王蝦開了5年，生意爆好，老板本人連同他的小龍蝦被成都吃貨廣泛知道，也是成都小龍蝦品牌在省外擴張最多最廣的。在5年間一直保持著小龍蝦的質(zhì)量和好味道，還是全國第一個拿到CTI證書（小龍蝦檢測報告）的小龍蝦店，它不得蒼蠅館子50強，天理難容啊。霸王蝦剛出道時以極品漢皇蝦一鳴驚人，俘獲眾多吃貨的心和錢包，很快又推出妙蒜神仙蝦，好吃得讓人把手指拇都ju掉了。今年的新品絕味十三蝦和金牌油爆蝦再創(chuàng)口味新高，可惜只在九眼橋店有售，看來老板真是太偏愛這處了，難道他就忘了清水河畔的原配總店了嗎？

人均：100元+

地址：絲竹路36號（九眼橋店）萬壽橋路清水河公園2號門旁（清水河公園店）其余自己網(wǎng)搜

如果要在成都評選“最干凈蒼蠅館子”榜單，有食必須列入其中。再評選一個“最文藝蒼蠅館子”榜單，有食還是應(yīng)該列入其中。設(shè)計師老板跨行進入餐飲，用初心和堅持將這家以羊肉湯、羊蝎子和小龍蝦為冬夏主打的小店經(jīng)營得風(fēng)生水起。粉絲信賴他們，不僅僅是因為隨時都保持整潔的店面和餐桌擺設(shè)，更因為老板對食材要求非常嚴(yán)格，你能放心地把肚皮交給這里。羊蝎子湯鍋和濃郁香稠的羊肉湯是冬季一絕，絕不偷工減料讓你吃到來自北方凜冽天氣的溫暖慰藉；而夏季的小龍蝦，無論香辣油燜還是清蒸，星級大廚的品質(zhì)讓有食一躍成為東門吃蝦人氣之選。

人均：90元

地址：和錦路260號藍光錦繡城15棟07號鋪

華府大道上非常小清新的一家餐廳，模樣肯定是蒼蠅館子中的LV。它家生意火爆得嚇人，工作日中午飯點都要排隊。《挑戰(zhàn)者聯(lián)盟》第二季范冰冰、陳學(xué)冬、張鈞甯、馬蘇等大牌明星到十三椒錄制節(jié)目后，據(jù)說后頭還專門打電話到“十三椒”叫外賣。經(jīng)典老壇酸菜魚是每桌必點，酸菜爽脆、魚肉鮮嫩，再加上檸檬的清香和玉米的清甜，顏值與味道都達到巔峰，讓人不餓也想吃。原創(chuàng)青花椒烏魚，簡直是嗜麻者的最愛。很多人在第一次嘗試這道菜之后用“驚艷”這個詞來形容，魚片嫩氣入味，帶著藤椒的香和花椒的麻。如果你的至愛是青花椒味的話，請大膽選擇它，絕對不會失望。

人均：65元

地址：華府大道大道一段2號附25

不是外人品牌2015年創(chuàng)立，蘊涵著一個屌絲逆襲成網(wǎng)紅的勵志故事（有興趣的可去好好吃飯歷史消息搜索框中搜索）。因為腦洞大開打造了“干拌冒菜”概念，首家店就被擠爆。所謂干拌冒菜，就是將原料冒熟入盆，不加湯汁，以紅油、醬汁混和調(diào)拌。冒菜的湯幾乎是白水，而味道都在一瓢油里。和傳統(tǒng)冒菜比，干拌冒菜味型更豐富，麻辣適口、幾無油膩、燥辣的感覺，當(dāng)然也更衛(wèi)生。不是外人的食材有56種，葷料24樣、素菜32種，其中嫩牛肉、麻辣牛肉、坨坨牛肉、天味香腸、腦花、小郡肝等涮品盛入小碟，另外的食材按重稱量。由于“干拌”的制作方法，這樣冒菜的流程極為簡單卻又始終能保持口味水準(zhǔn)。

人均：30元

徐嬢缽缽雞開在川大南門一個偏僻的老小區(qū)內(nèi)，十幾年了，估計很多川大學(xué)生都吃過。來自四海八荒的吃貨們拿著各種美食推薦按圖索驥尋到她家，不懼店小椅窄，即使要將包包擱在地上，縮在一只小板凳上也要談笑風(fēng)生叫兩盆缽缽雞，邊挑揀邊細(xì)細(xì)品嘗。這家不足六平米的小店是徐嬢的全部心血，每天她和老伴兩個人買菜、洗菜、簽肉、做料，保證出品的是最干凈、最正宗的徐嬢手藝。小店只做兩種油湯，香辣和藤椒，抽去了筋骨的雞爪和切得微泛瑩光的脆藕浸在這滋味爽辣的湯汁里，各自凝聚出溫柔時光的好味道。

人均：20元

地址：郭家橋北街3—附12號

以前都說葉婆婆缽缽雞好吃，現(xiàn)在鮮知味才是很多人的深夜食堂。蒼蠅館子做到這個份上，也是沒誰了。那么小家店，每天晚上就開始打擁堂，連路邊上都桌子擺滿，生意是真的好啊。鮮知味缽缽雞有兩種口味，紅油味和藤椒味。藤椒無骨雞爪和紅油雞心是很多人的今生摯愛。雞湯泡飯、紅糖冰粉也是特色，還有老板的干海椒碟子也很贊。一定要注意，由于太走紅，鮮知味人滿為患，拿菜靠搶。

人均：25元

地址：草堂北路，地鐵站B出口附近

劉明記老媽兔頭在成都已經(jīng)有20多年的歷史，最開始的時候以“樂山燒烤”的店招出名，烤五花肉和牛肉串現(xiàn)在也是每桌客人大把大把往桌子上端的必點菜。劉明記的店鋪比較舒適大氣，與傳統(tǒng)的蒼蠅館子形象截然不同，但如果你看到那片吃冷淡杯、喝夜啤酒的壩壩廣場，就曉得它為什么會入選50強了，這簡直就是成都人鬼飲食標(biāo)配啊。夜風(fēng)吹起，小酒喝起，整個人都舒坦了。到這里一定要點什么菜？招牌的烤五花肉和扇貝粉絲就不說了，夏天這里也有特色小龍蝦提供，還有糯香干鍋、特色烤魚以及麻辣辣的江湖菜提供，他們家菜單的花樣百出簡直治愈了選擇困難癥患者。

人均：50元

地址：青羊大道217號附2-6號(成都市區(qū)有多家分店，網(wǎng)搜)

說到龍王廟的芋兒雞，大多數(shù)人第一反應(yīng)都是絕城，但我們早已經(jīng)把它淘汰了。今天說的這家芋兒雞是挨到絕城的老雞婆芋兒雞，環(huán)境相比絕城要好些，老板態(tài)度更超出幾篾片：一進門老板就熱情招呼芋兒雞里面加不加雞爪爪？一鍋端上來，芋兒都是圓圓的個個分明，又糯又耙，入口綿軟，雞肉也是燒得很入味。吃了一口雞爪爪，就明白老板的心意：經(jīng)過高壓鍋的歷練抿一口便骨肉分離，都不用費心吐骨頭，真是好吃啊。一鍋小份80塊錢，兩個女生吃得從龍王廟走到九眼橋都還在打飽嗝。

人均：50元

地址：龍王廟正街5號(龍王廟小學(xué)對面)

菊樂路上的這家婆婆冒菜可以說是稱霸了整個高升橋，不僅體院學(xué)生對它趨之若鶩，許多外地游客也是成批成批來打卡。以前還只有一家小門面，后頭生意越來越好，老板又把旁邊的另一間小門面盤了下來，但到了飯點，依舊要排隊。不過老板還是很熱情地招待客人，不像某些蒼蠅館子老板那么歪。聽體院的學(xué)生說，要是哪個同學(xué)點了婆婆冒菜的外賣，整個樓道都能聞到香味，大家都跟到流口水，太折磨人了。今年夏天老板配了大火的糍粑冰粉，料足紅糖正，燥熱的天氣來一碗簡直爽翻。

人均：15元

地址：菊樂路口(近成都體院)

丁胖土碗香成立至今已有7年光景，在成都的“土菜館”界也算是大哥級別，招牌上那個笑嘻了的胖子便是創(chuàng)始人丁胖。他是四川一代川菜大師史正良的弟子之一，對于四川傳統(tǒng)川菜頗有研究，丁胖土碗香里很多罕見的傳統(tǒng)川菜都是經(jīng)過丁胖之手又將其重新放到大眾餐桌上。因為還原傳統(tǒng)的味道、價廉物美的性價比以及熱鬧有趣的就餐環(huán)境，導(dǎo)致丁胖開在哪兒哪兒火。這些經(jīng)典老菜一直很受歡迎，像用紅心蘿卜拌紅油和土雞片的泡菜雞片，血塊嫩氣到筷子都挾不起來的招牌毛血旺，還有每桌必點的辣翻天的麻辣龍利魚等等。八卦一句，科華巷里的新店原地址就是曾經(jīng)很出名的匯川魚館哦，有沒有滄海桑田感？

人均：35元

若要說起成都的特色餐館，連《紐約時報》都報道過的田園印象必須榜上有名。進門青衣長衫者敲鑼迎客，舉目四望是喚起年代記憶的斗笠、風(fēng)斗、竹編墻、長條凳，一切都以樸素復(fù)古的川西民居風(fēng)情打造，很多客人還能在用餐之余感受下滾鐵環(huán)、抽陀螺等童年小游戲。至于美食，除了食材盡量原生態(tài)菜場引進，每年大老板還經(jīng)常帶領(lǐng)廚師團隊深入川西、川南等大小城市，探索地道的民間土菜做法，像家婆紅燒肉、粉蒸肉、川東吊鍋飯、蒜菜炒湯圓、米涼粉牛肉等都是田園印象搜索來的特色菜。在這里接待外地朋友，是性價比超高的選擇。

人均：40元

地址：二環(huán)路東四段410號(其他分店網(wǎng)搜)

當(dāng)好好吃飯報道胖大爺激起千層浪時，我們就知道這個鬼飲食攤攤兒是肯定要入選今年蒼蠅館子50強的了。正如那篇文章所說，每個城市都有屬于人民的深夜食堂，它們都應(yīng)該被珍惜。比如成溫立交橋下，紅旗超市門口的胖大爺攤攤兒，開了12年，從晚上11點過營業(yè)到凌晨5點。香腸、臘肉、郡把、肥腸、拱嘴兒、面飯、小菜、雞蛋、糖蒜，一口炒鍋就能把這些食材變起花樣組合起來爆炒。寬面、爆炒系列和蹄花都不錯，尤其是蹄花味道很好，至少比很多著名蹄花要好吃得多。

人均：30元

地址：成溫立交橋下紅旗超市的門口

大石西路這家外灘烤鴨飯店真是讓人忍不住哈哈哈，千萬別被貌似高檔的名字蒙蔽，其實它就是一家人均50極實惠的館子，雖然門面還是挺大的。烤鴨當(dāng)然是特色，鴨皮酥脆油脂香而不膩、鴨肉肥美、面皮彈牙有韌性，最關(guān)鍵是一整只烤鴨不過四十多塊啊，朋友。如果你以為它家最好是烤鴨，又錯了，松鼠桂魚、鱔段粉絲、肝腰合炒、苕皮回鍋肉……川、粵、江浙一帶極具代表性的菜式從廚房魚貫而出，真有吃滿漢全席的錯覺。外灘烤鴨店菜品實惠，店里三教九流往來密集，熱熱鬧鬧像是過去的村宴，正是蒼蠅館子所要傳遞的人間煙火。

人均：50元

地址：大石西路80號

又一個重口味愛好者據(jù)點。老板機緣巧合下與前國土賓館那家著名的鄉(xiāng)村菜館大廚相談甚歡，一拍即合開了這家最重口味的蒼蠅館子。蛙霸天蝦的招牌菜主打蝦和蛙，除此以外點單率極高的香蒜花甲、香辣火焰蛙、鎮(zhèn)店牛脊髓、極品鱔段、芝麻小肉等菜品，道道都是經(jīng)典出彩，偏自貢內(nèi)江口味。鱔魚、蛙都是新鮮活剮，所以蛙霸天蝦的上菜比其他同類店要略慢。店里裝菜的盤子臉盆大小，四道菜就能擺滿一桌子。大菜一上桌，那辣椒、生姜、花椒和肉香組成的氣味一股腦地鉆進鼻孔，讓人忍不住會口水噴嚏一起爆發(fā)。

人均：60元

地址：成都市高新區(qū)天順路285號

很多年的老店了，不曉得到底有多老，也不曉得到底和皇城牛肉有什么淵源。據(jù)說有人從高中時就來這兒吃飯，住在附近的老居民和小學(xué)老師們也經(jīng)常來。在大眾點評上這家店叫皇城牛肉老店，在現(xiàn)實中這家店的招牌并不明顯，估計來這吃飯的都是老熟客，哪里還用看招牌，就像在這家店吃飯也不需要菜單，老板就坐在門口喊，要吃啥子自己直接說，通常的套路是“蒸、拌、燒”?？傮w來說，皇城牛肉老店的菜屬于成都老味道，很家常，也可以說粗獷，不精細(xì)，菜品也不多。蒸牛肉、拌肺片、燒牛肉、回鍋牛肉、芹菜牛肉絲、筍子牛肉絲、炒牛肝以及一盆牛肉湯構(gòu)成了這家店的基本款，加上老桌子老板凳也實在老舊，屬于地道蒼蠅館子以及勞動人民的食堂。

人均：35元

地址：包家巷81號附24號

雖然說明婷飯店的人氣一度不如往些年炒的那么兇，但只要有機會到那附近還是忍不住吃一盤，依舊感慨不已。現(xiàn)在不用跑北門，我們給你推薦三官堂二環(huán)路邊上這家“兄弟家常菜”，兩位大廚都是從明婷出來的，明婷飯店當(dāng)年最火的那幾道菜，像奇香排骨、腦花豆腐、蓮白粉絲、香爆腰花等這里都有，吃來猶勝當(dāng)年的風(fēng)采。兩位廚師在此基礎(chǔ)上又創(chuàng)了一些口碑頗高的江湖菜，像香辣蛙、耙泥鰍等等，吃過的顧客都變成了回頭客。

人均：40元

地址：錦江區(qū)龍舟南街35號

西南民大側(cè)門對面這家大東北知名度還是多高的，有一次好好吃飯請成都知名DJ李響（東北人）推薦他喜歡的家鄉(xiāng)菜館子，排在第一的就是這家。店店頭基本每天都滿座，老板娘譚姐是地道東北人，館子開了將近11年了也沒有開分店，一直專注經(jīng)營著這一家，譚姐說忙不過來，怕開了分店味道和質(zhì)量會分心做不好。去吃過大東北的應(yīng)該都曉得，確實是價格便宜、味道好還份量足，鍋包肉、醬香排骨、五彩拉皮、大鵝燉土豆是特色菜。

人均：30元

地址：武侯祠橫街12號附2號2樓

胖媽鹵菜是九眼橋最牛的深夜食堂，在九眼橋喝酒的客人必點胖媽的鹵菜，多少人凌晨兩三點鐘從酒桌上撤退，激情和興奮之后的虛無、醉意襲來時的混沌，最終在胖媽軟糯的雞腳腳里找到慰藉。周圍的住戶也愛胖媽的鹵菜，每天晚上7點，胖媽剛一出攤，買鹵菜的客人就自覺排起了隊，兔頭、兔腰、雞腳腳、雞翅膀、豆筋很受歡迎。胖媽家的鹵菜在端給客人之前，要先在沸滾的鍋里“穿水”，“熱鹵+軟爛”是她家鹵菜的主要特色，也是她首創(chuàng)。

人均：50元

地址：九眼橋1812酒吧門口

朱大爺1992年的時候在百果林地鐵站附近開了這家不到10平米的鹵肉店，從老鹵水里提拎出來的鹵肉閃著白花花的油光放到窗下的玻璃柜里，既有鹵香又有汁水的充盈，有些時候下午3、4點過去就所剩無幾。鹵肉種類并不多，最受歡迎的鹵排骨、鹵鴨和鹵豬肉都賣得很快，素菜目前只有鹵豆干。很多年紀(jì)大的居民從年輕時便吃著朱大爺?shù)柠u菜一直吃到兒孫滿堂，每天來買鹵菜的人絡(luò)繹不絕。全城獨此一家店，傲嬌的朱大爺既不接受媒體采訪也不收徒加盟，每天限量銷售，賣完就關(guān)門。

人均：20元

地址：青西路4號附7號

始于1891年原半邊街老店的“王胖鴨”，本來已經(jīng)消失20多年了，誰知道今年又冒了出來。好好吃飯一打聽，原來是當(dāng)年店里的廚師王師傅經(jīng)不起侄兒慫恿，重出江湖了。為了保證王胖鴨的老味道，老王師傅在食材上嚴(yán)格把關(guān)，堅決不使用凍貨，鴨子都是當(dāng)天自己殺。至于烤鴨子的秘訣和鹵水的秘方，還有老王師傅幾十年的經(jīng)驗、火候、感覺，他正在慢慢傳給侄兒去琢磨。你去買鴨子時一定不要錯過這個過程：鴨子切塊，放佐料，一把蔥花，燒開的鹵水倒一瓢，香味瞬間飄逸出來。醉人。

人均：20元

地址：蓮桂西路19號

很多人最愛吃他家的兔頭，另外很多人最愛吃他家的兔腿，大家唯一的共識是——這家挨著一環(huán)路邊、屋頭開個窗就是鹵菜館、并且已經(jīng)有二十多年歷史的梅記兔頭，足以代表家鄉(xiāng)味道。每天早上這個小窗子就打開了，一大盆五香兔頭、一大盆麻辣兔頭并列，兔頭碼味很足，里面的腦髓吸起來也有滿滿的鹵香。大爺人非常熱情，你要說你是專門過來買兔頭的，還要多給你舀上一大勺花生底料，吃起來又酥又香；兔腿則是很大一只，肉輕輕一撕就下來了，蘸著大爺?shù)拿刂评苯芳t油吃起來特別香，簡直就是下酒神器。

人均：10元

地址：一環(huán)路北二段102號

店名來源于峨眉山的羅目古鎮(zhèn)，店面雖小，但樂峨兩地的小吃精華都是一網(wǎng)打盡，像牛肉肥腸豆腐腦、半苕粉半抄手的紅油鴛鴦抄手，清爽香甜的樂山冰粉，外皮酥脆、填餡可口的牛肉咔餅，以及客人自己一籠一籠往桌子上端的招牌粉蒸牛肉。這家店拍著胸脯保證正宗，因為從老板到廚師，甚至所有的嬢嬢服務(wù)員都來自峨眉樂山本地，剩下只有一個問題，你該考慮用什么語言來和嬢嬢們交流——樂山峨眉話比英語都難懂。所以它入選理由只有一個：為特別喜歡去樂山吃小吃的成都人而準(zhǔn)備。

人均：15元

地址：科院街9號保利中心對面

文殊院周邊美食出名的有宮廷桃酥、張涼粉以及牛肉焦餅，前兩者廣為人知，唯有后者一般人找不到。大名鼎鼎的三義園牛肉焦餅，從在東大街開始就被成都人廣泛知道，也是很多人的童年記憶。牛肉蔥香，微麻，外焦里嫩，餅身上標(biāo)志性的三道手指壓痕，如今搬到文殊坊，很多人找起找起去吃——從文殊坊北大街路口進來，路過宮庭糕點的第一個路口左轉(zhuǎn)，一個大戲院模樣的建筑邊上就是美食街，牛肉焦餅就在美食街之中。牛肉焦餅外酥內(nèi)軟，熱的時候吃最霸道。要說缺點，就是有點油以及有點麻。

人均：9元

地址：文殊坊里面

八二鐘水餃在82信箱開了17年，從來都只有太婆桑別人的份兒。新晉網(wǎng)紅干海椒抄手用了兩年半時間，把太婆拉下了神壇，理所當(dāng)然入選蒼蠅館子50強。和脾氣古怪的鄰居太婆相比，李嬢嬢可是和善多了，何況她家的干拌抄手真的很好吃，香辣之余有回甜還混合著蒜香味兒。魷魚雞湯抄手也是經(jīng)典，魷魚雞湯還能單獨點，黃橙橙的雞湯搭配魷魚，鮮美的很。唯一的麻煩就是不管中午還是晚上都要排隊。李嬢嬢還把做包子的技術(shù)傳給了親侄女，她侄女在82信箱專門租了間房做包子，拿到李嬢嬢店上來賣?？腿藗兲崆邦A(yù)定，第二天到店里取。

人均：15元

地址：建設(shè)路71號82信箱21棟三單元一樓

這家店原先在大石西路開了七、八年，后來就近在雙元街開了新店，新店一開又是九年，中午和晚高峰在他家吃面的人還是要排到門外。撻撻面其實就是手工寬面，不過做面技術(shù)非常刁鉆，普通面條加工廠也復(fù)制不了皮薄深韌的口感。這家的素椒牛肉面有人宣稱是自己在成都吃過最好吃的干拌面，粗細(xì)都可自選，如果選粗面皮那做出來就是一碗純正的雅安撻撻面。每一根面皮彈性非常好，一手緊握筷子在碗里旋轉(zhuǎn)360度，下面的香料和肉臊就會全部巴巴適適地粘在面條上。提醒手殘星人，面很彈滑，一不注意就會把肉紹子彈一桌子。

人均：10元

地址：雙元街6號(近大石西路)

馬王廟街上有一家刀削面，在此開了12個年頭。老顧客都知道，周阿姨兩口子健談得很，可以熟練地和各種媒體打交道。二老以前承包過食堂，如今開了這家爆款面館，每天凌晨4點就要爬起來燉燒肉、炒臊子，早上和中午幾乎搶了整條馬王廟街的生意。每每有客人要雜醬細(xì)面條，老板就要不滿地抱怨：雜醬就吃刀削面好吃。然后老板娘就如一個熱情的推銷小妹不斷向客人建議：“這個牛肉雜醬一定要加5元錢的燒肉，保證你從此對我們家的面條過目難忘?！碑?dāng)然，看著滿門簾的榮譽稱號，便知周阿姨并不是在虛張聲勢。

人均：10元

地址：馬王廟街21號(中午2點以后不營業(yè))

先不慌嫌棄螺螄粉的酸臭迂腐，你可知道在成都螺螄粉店已經(jīng)越開越多。是時候給你推薦一家好的螺螄粉店了。科華中路挨著二環(huán)路這有一家開了很多年的螺螄粉店，店面小小的只有四五張桌子，經(jīng)?？匆姾芏嘁轮怩r的人樂呵呵地鉆進玻璃門內(nèi)，熟練地叫上一碗加三鮮料、鹵豬蹄和兩個鹵蛋的微辣大份螺螄粉。老板不愛說話，看起來也不是和善臉，可是他會在你點中辣的時候多質(zhì)疑一句：“真的很辣哦！”很多胃口薄弱的人確實連微辣都駕馭不了，吃到最后你會看到每個人都青筋爆裂、滿頭大汗。可是這家螺螄粉的魅力在于，就算你辣到哭爹喊娘，隔不到三天嘴巴又開始發(fā)癢，懷念這酸爽勁爆的味道了。

人均：15元

地址：科華中路85號

說起成都的蛋烘糕，現(xiàn)在紅徹網(wǎng)絡(luò)的X記蛋烘糕都得在70歲的范婆婆面前叫一聲祖師奶奶，她和老伴陳爺爺做蛋烘糕的歷史已有三十余年，從最初的八分錢一個，做到現(xiàn)在兩塊五的市價。本來13年前，她和老伴已經(jīng)退休，如今為了兒子，也為了將這傳統(tǒng)蛋烘糕的手藝傳承下去，“陳記蛋烘糕”的名字又重新在玉林巷口豎起，引來了無數(shù)的老成都人前來追憶往昔。推車緊鄰玉林東路，一般下午4、5點出攤。雖然范婆婆做蛋烘糕無外乎傳統(tǒng)的香辣、肉松、芝麻、鮮肉、魚香土豆絲等，但是你吃下一口就知道，這酥軟蓬松的糕和果醬小菜到底能搭配出什么樣的美味。

人均：6元

地址：武侯區(qū)玉林四巷口

這家鍋盔除了攤攤上“軍屯鍋盔”幾個大字外，并沒有名字，叫張鍋盔是因為打鍋盔那個顏值有點高的年輕人姓張。張鍋盔是U37文藝店家們公認(rèn)的成都最好吃的鍋盔，每天早上，那些睡意朦朧的年輕人全靠他家的牛肉鍋盔和一杯拿鐵來醒瞌睡。但是這個張鍋盔還真是不好碰到啊，吃不吃得到感覺還要靠緣分。老板每天中午不得賣、下雨天不得賣、家里有事也不得賣、牛肉鍋盔還得搶，去晚一步都沒得，簡直牛出了成都蒼蠅館子新高度。后來問了老板才知道，如果出攤的話，他只賣上午8點—10點。賣鍋盔對他來說算兼職，主業(yè)是帶娃娃。老客人都曉得，他有一對超可愛的雙胞胎寶寶。

人均：8元

地址：水碾河路南三街u37門口

這家店高朋大道上的上班族些都曉得，每天早上和中午生意爆好，要吃他家招牌雞雜面和香菇燒肉面。老板最驕傲是他們家的雞雜面，據(jù)說吃過的都“路轉(zhuǎn)粉”了。老板自我總結(jié)為雞雜吃起嫩，還沒得腥味，泡椒味兒很濃。 他家面好吃還有個原因是因為海椒、花椒之類的調(diào)料用得好。陳記面老板的母親，解放前就在涼水井一帶做調(diào)料生意，家族生意延續(xù)至今。開面館的陳老板是家里的老五，緊挨著陳記面有家陳記飯，年輕老板是陳老五的侄兒。陳記飯的拌白肉，可以說是肖家河的一絕。

人均：10元