素炒豆角

春花夏萌 2017-08-04

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主料：豇豆350克

調(diào)料：食鹽1小勺姜2片

干辣椒5個(gè) 剁椒1湯勺

”

素炒豆角的做法

1.將豆角洗凈，擇成手掌寬長(zhǎng)段(也可以切)，瀝干水分；干辣椒切成段，生姜切末。
2.熱鍋倒充足油，油熱后將豆角入鍋中高溫炸制；待豆角回縮，表皮全部起皺時(shí)撈出，瀝油。
3.鍋內(nèi)少許底油，中小火加入干辣椒和生姜炒香；再加入剁辣椒炒香。
4.放入豆角，加鹽翻炒至入味翻炒均勻即可。

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