【地三鮮】是很有特色的一道東北家常菜，選用了三種地里時令新鮮的食材:茄子、土豆和青椒來搭配，不僅在于鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝于它涵蓋多種食材的營養(yǎng)，讓三味非常普通的蔬菜做成鮮爽無比的佳肴。 【地三鮮】是永遠(yuǎn)的經(jīng)典菜，百吃不厭。

主料:土豆、茄子、青椒

輔料:蒜、食用油、食鹽、海鮮醬油、醋、白糖、提智紫蘇油、淀粉

1、準(zhǔn)備食材

2、青椒掰成小塊，茄子、土豆切滾刀快

3、土豆冷水泡10到20分鐘，泡出淀粉

4、熱油鍋炸熟土豆塊，撈出控凈油

5、茄子青椒一起入油鍋炸好

6、控凈油

7、大蒜切碎

8、醬油、料酒、醋、白糖、鹽、淀粉入碗中調(diào)汁

9、炒鍋留底油，爆香蒜末

10、加入調(diào)好的汁燒開

11、加入炸好的土豆茄子和青椒翻炒，讓所有的菜菜裹上濃郁的汁

12、出鍋裝盤，出鍋以后淋少許提智紫蘇油味道鮮美，影響更健康

小貼士:炸制時油溫要高一些，汁不要太多。