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冷水洗肉,熱水洗菜
許多人洗肉前,喜歡拿熱水泡上一會兒。殊不知,用溫水或熱水洗肉,不但容易變質(zhì)、腐敗,做出來的肉口感也會受影響。最重要的是,會加速肉中蛋白質(zhì)、氨基酸和B族維生素的流失。與之相反,洗各類果蔬時用溫水更好。溫水比涼水更容易去除果蔬表面的農(nóng)藥殘留。
來自: 羅曼蒂克的雨 > 《待分類》
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冷水洗肉,溫水洗菜
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冷水洗肉保住營養(yǎng) 溫水洗菜去除農(nóng)殘
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洗肉用冷水 剛買回來的鮮肉要清洗,不能用溫水特別是熱水。因為用溫水甚至熱水洗肉,會加速肉中蛋白質(zhì)和B族維生素的流失,一些氨基酸也會隨之損失。洗果蔬用溫水溫水比涼水更容易去除果蔬表面的農(nóng)藥殘...
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