紅燒排骨是一款很經(jīng)典的家常菜，味道香咸，排骨酥爛，色澤金紅，讓人垂涎欲滴！看似最平常的家常菜了，但是有許多朋友不會做哦！接下來小編教你怎么做。

食材：排骨，食用油，蠔油，老抽，鹽，冰糖，蔥姜片，八角，香葉，花椒，料酒，味精

1、準(zhǔn)備排骨一塊，把排骨剁成大小均勻的塊

2、把排骨泡涼水里，浸泡出血水，接著把排骨冷水下鍋，加入蔥姜，料酒去腥味，大火燒開，煮出血末

3、把煮至好的排骨沖洗干凈，撈出控干水分

4、在鍋內(nèi)放油，先下入八角和花椒炒香，之后下入排骨翻炒。

5、把排骨表面的水分煸炒干，炒至排骨上色，接著下入蔥姜片香葉繼續(xù)煸炒出香味，再加入點蠔油，加入點老抽上色，然后煸炒幾遍，使排骨上色

6、接著在鍋內(nèi)加入清水，沒過排骨多一點

7、再加入一點鹽，加入一塊冰糖提鮮，接著開大火燒開鍋之后轉(zhuǎn)小火煮至30分鐘左右，再加入一點味精

8、然后開大火收一下湯汁，盡量把湯汁收干，這樣紅燒排骨就做好了