營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

葡萄皮中還含有豐富的纖維素、果膠質(zhì)和鐵等，可以補(bǔ)足現(xiàn)代人飲食中缺乏的營(yíng)養(yǎng)。另外，葡萄皮中還含有豐富的白藜蘆醇、纖維素、黃酮、單寧酸、花青素、等物質(zhì)，用以治療膽固醇過(guò)高、糖尿病等病癥。
1.葡萄皮中的花青素是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，除了能夠有效清除自由基，延緩衰老之外，還有增強(qiáng)免疫力，抑制炎癥，抗過(guò)敏，預(yù)防眼疲勞，增強(qiáng)視力。
2.葡萄皮中的單寧也是一種抗氧化劑，能夠抵抗腫瘤，同時(shí)也能起到抗癌的作用。
3.葡萄皮中的白藜蘆醇是一種多酚類(lèi)化合物，除了葡萄中含有這種成分之外，花生，桑葚等食物中也含有這種元素，它有很強(qiáng)的生物活性，是一種為低于霉菌入侵而產(chǎn)生的植物抗毒素，這種物質(zhì)除了能讓人精力充沛外，還能預(yù)防心腦血管疾病，抗癌。
4.葡萄皮中的天然色素，能積極促進(jìn)人體內(nèi)糖類(lèi)的分解，能夠有效起到抵抗高血糖的效果，還可以避免因?yàn)槌蕴嗥咸岩鸬南粫车膯?wèn)題。
5.葡萄皮中含有豐富的纖維素，果膠和鐵元素，能夠補(bǔ)充飲食中缺乏營(yíng)養(yǎng);鞣花酸和鞣花單寧元素能夠很好的抑制老化丹巴ID聚集嗎，起到抗衰老的作用;單寧能防止紫外線對(duì)皮膚的損傷，能夠防治日曬皮炎和各種色斑的傷害。

功效作用

葡萄皮，就是葡萄的表皮。葡萄皮中含有的花青素比果肉還多，具有保護(hù)微小血管、抗發(fā)炎的作用，建議洗凈后，連皮帶肉與籽一起打成汁，完整攝取營(yíng)養(yǎng)。

1.抗心血管疾病

葡萄皮中含有的白藜蘆醇能夠有效降低血清中的低密度脂蛋白膽固醇，增加高密度脂蛋白膽固醇，而且還能保護(hù)細(xì)血管，預(yù)防心臟和肝臟損傷，提升免疫系統(tǒng)活性，消炎抗菌。

2.抗腫瘤

葡萄皮中所含的花青素是植物來(lái)源中最高效的抗氧化劑，可以抑制自發(fā)性基因突變以及輻射引發(fā)的脂質(zhì)過(guò)氧化，調(diào)節(jié)肌體免疫功能，起到抗腫瘤的作用。

3.改善睡眠

葡萄皮能夠刺激大腦中的松果腺，分泌褪黑素，幫助調(diào)節(jié)睡眠周期，起到改善睡眠的功效。

4.降低血糖

葡萄皮中的天然色素對(duì)人體內(nèi)糖類(lèi)的分解有積極的促進(jìn)作用，他能夠輔助降低人體的血糖。

5.抗氧化

藜蘆醇能明顯抑制紅細(xì)胞的自氧化溶血和由H2O2引起的氧化溶血，對(duì)心、肝、腦、腎等臟器過(guò)氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生有明顯抑制作用，而葡萄皮中正好含有藜蘆醇這種物質(zhì)，所以葡萄皮具有抗氧化的作用。

6.抗炎、抗突變

葡萄皮中含有的白藜蘆醇是調(diào)控多種細(xì)胞因子、化學(xué)因子、生長(zhǎng)因子的有效物質(zhì)，通過(guò)臨床實(shí)踐證明，它是一種抗炎、抗真菌、而又無(wú)毒付作用的抗炎藥之一，所以葡萄皮具有一定的抗炎、抗突變功效。