可樂含有軟化肉質(zhì)的蘇打成分，還含有糖分，可以用來烹制雞翅、雞腿、排骨等肉類，既可使肉類口感更嫩滑，還讓成菜鮮美無比，略帶甜味。雞腿用可樂燜煮前，應(yīng)與洋蔥一同煸炒入味，再放入紅蘿卜、鮮蘑菇和可樂燜至肉熟汁濃即成。

　　材料：雞腿(3只)、紅蘿卜(1根)、洋蔥(半只)、鮮蘑菇(150克)、可樂(1罐)、姜(3片)

　　調(diào)料：油(2湯匙)、海天特級金標(biāo)生抽王(1湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)

　　做法:

　　1　洗凈雞腿，斬成塊狀待用；紅蘿卜去皮洗凈，切成滾刀塊。

　　2　鮮蘑菇去蒂洗凈，切成條；洋蔥剝?nèi)ネ馄?，洗凈成塊；姜切成片。

　　3　燒熱2湯匙油，炒香洋蔥塊，放入雞腿肉拌炒幾下，加入1湯匙料酒，煸炒至雞肉變白。

　　4　注入1杯清水?dāng)噭蛑蠓?，將雞肉和湯汁都倒入砂鍋內(nèi)。

　　5　依次放入紅蘿卜、鮮蘑菇和姜片，加入1湯匙海天特級金標(biāo)生抽王和1罐可樂攪勻，加蓋大火煮沸，改小火煮20分鐘。

　　6　開大火收汁，待湯汁呈濃稠狀后，加入1/3湯匙鹽調(diào)味，即可出鍋。

　　廚神貼士

　　1、以洋蔥入菜，可增加成菜的甜味，不過要先將洋蔥與雞腿一同炒制，讓其甜味釋出后，才倒入砂鍋中燜煮。

　　2、鮮蘑菇，又叫洋菇，含有豐富的水分，烹調(diào)時會滲出大量水分，使湯的水分增加，味道變淡，因此雞腿煸炒后加水不宜過多。

　　3、雞腿煮熟后應(yīng)開大火收汁，待湯汁呈濃稠狀，加鹽調(diào)味即成，由于成菜甜味稍重，不可加糖吊味，否則味道會過甜。