日本料理已經(jīng)成為日本文化中不可以缺少的一部分。獨(dú)具日本特色的菜肴，是被公認(rèn)烹調(diào)一絲不茍的國(guó)際美食。而提到日本料理，就不得不提日式放題，擺盤(pán)精致的壽司、生蠔、鰲蝦、海膽、天婦羅和各式海鮮燒肉讓日料控們按耐不住心中的洪荒之力。

去日本旅游或是初去日本留學(xué)的同學(xué)，走在日本大街上，一定會(huì)看到各種“飲み放題”或者“食べ放題”的店面，五顏六色的漢字廣告牌、招貼畫(huà)等令人目不暇接、眼花繚亂，但是印象最深的莫過(guò)于“放題”這兩個(gè)字。放題是一個(gè)形容詞，來(lái)自日本語(yǔ)“任食”的漢字寫(xiě)法。

日本“食べ放題”與中國(guó)放題的區(qū)別

一般情況下，只要是在日本，寫(xiě)著“食べ放題”的餐館，就餐的人可以在規(guī)定的時(shí)間、價(jià)錢(qián)內(nèi)吃自助餐，吃多少都不受限制。日本的“食べ放題”通常是指某一種食品可以不限量享用。另外，在日本，這還是一種對(duì)顧客優(yōu)惠的促銷(xiāo)方式，這種優(yōu)惠的內(nèi)容不固定，店與店之間都會(huì)在不同的期間放題不同的食物和酒水飲料，是有種類(lèi)限制的。

而中國(guó)的日式放題料理，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是表示任吃，不限量供應(yīng)。有的是隨便自己取、有的是點(diǎn)菜后服務(wù)員幫你端上來(lái)。

刺身的款式和新鮮程度絕對(duì)是一間日式刺身放題店的成敗關(guān)鍵，不能有雪藏的味道或者腥味，一般的日式刺身放題店至少有數(shù)十款刺身，比如墨魚(yú)、象拔蚌、油甘魚(yú)和劍魚(yú)，加上甜蝦、希鯪魚(yú)、帆立貝，貴精不貴多。

接下來(lái)，F(xiàn)airy帶你探尋魔都最好吃，最有料的日式放題，

看看有幾家是你的最?lèi)?ài)？

檢驗(yàn)“真愛(ài)日料控”的時(shí)間到了！

百合福元麗

最貴的魔都放題

店鋪裝飾以傳統(tǒng)日式庭院為藍(lán)本，簡(jiǎn)約的日式風(fēng)格、私密的包間設(shè)計(jì)，都給人一種歸家的寧?kù)o感，在這里仿佛將一切喧囂都拒之門(mén)外，唯一存留下來(lái)的就是舒心的寂靜，在如此的環(huán)境下品味美食，是一種自內(nèi)衛(wèi)外的雙重享受。

這家店采用自助的形式提供品種豐富的日式料理，可以滿足大多食客的不同口味。每一樣食材的選用都立求有機(jī)與新鮮，來(lái)自世界各地的海鮮應(yīng)有盡有。

雖然價(jià)格有些小貴，但食材的質(zhì)量絕對(duì)對(duì)得起這個(gè)價(jià)格，這里的小青龍、法國(guó)生蠔、黑鮪魚(yú)、活海膽、帝王蟹腿、和牛都是限點(diǎn)一份，但品質(zhì)都是沒(méi)得挑。

小青龍可以刺身，可以芝士焗，絕對(duì)是大人氣！如果你是一個(gè)大胃王，或自稱(chēng)是自助高手，就馬上過(guò)來(lái)體驗(yàn)一下吧。

地址：黃浦區(qū) 淮海中路138號(hào)上海廣場(chǎng)5樓

電話： 021-63901977

時(shí)間： 11:30-14:30 周一至周日；17:30-22:00 周一至周日

人均： 500元

榮新館

大排長(zhǎng)隊(duì)的超人氣日料

榮新館是滬上老牌榮日本料理的升級(jí)版日料放題，據(jù)說(shuō)老板已經(jīng)開(kāi)了十多年日料店，食材品質(zhì)是無(wú)可匹敵的精致！

溫馨優(yōu)雅的環(huán)境，細(xì)致入微的服務(wù)以及其獨(dú)特的料理口味，是家庭聚餐、朋友聚會(huì)的理想選擇！

新鮮刺身大盤(pán)足量毫不含糊，不但牡丹蝦、海膽暢吃，更有日料放題里不多見(jiàn)的鰲蝦、蝸牛等。吃過(guò)鰲蝦的人都知道，口感新鮮爽滑，比牡丹蝦贊太多。飯后甜點(diǎn)是正宗的哈根達(dá)斯，這么舍得花血本的店家，想不火都難啊。

地址：多家分店

人均： 380元

天

高大上的新晉日料

天日本料理的店內(nèi)裝修以紅黑為主，裝修火紅大氣，簡(jiǎn)約風(fēng)的景觀位包房尤其搶手，晚上可看到外灘及陸家嘴的璀璨燈火。

大號(hào)的鰲蝦、牡丹蝦放題，入口甘甜，晶瑩剔透；大只的青龍2人一只，貨真價(jià)實(shí)。每人還送現(xiàn)殺活海膽一只，外加一根大號(hào)的遼參。令人難以置信的是，他家目前還有金槍魚(yú)大脂放題，口感肥膩鮮美不可言傳！

上來(lái)的刺身拼盤(pán)很大份，量很足，牡丹蝦密密麻麻，鰲蝦很大一只。此外，正宗的 哈根達(dá)斯冰激凌也是 暢吃哦。沒(méi)錯(cuò)，老板就是這么任性。他家還供應(yīng)很多外面看不到的特色菜式，都是由日本大廚親自制定，水平非一般放題店可比，一般不預(yù)定很難有位置哦！

地址：黃浦區(qū) 南京東路228號(hào)新世界大丸百貨6樓

電話： 021-33307518

地址： 長(zhǎng)寧區(qū) 仙霞路99號(hào)(尚嘉中心3樓)

電話： 021-62376227

人均： 350元

無(wú)廂(Muso)

和風(fēng)式的日式園林

無(wú)廂(Muso)的裝修很有和風(fēng)禪意的日式氣息，一進(jìn)門(mén)就能感受到店堂內(nèi)環(huán)境是經(jīng)典的侘寂，指既自然又造作、既樸實(shí)又空寂。設(shè)計(jì)師就這樣在商場(chǎng)里打造了一個(gè)小橋流水的日式園林的感覺(jué)。

在這里，小青龍是限量的，但是面包蟹和帝王蟹腿都是暢吃的。入口即化的加拿大海膽、愛(ài)爾蘭面包蟹、北太平洋帝王蟹、北朝鮮毛蟹、新西蘭一號(hào)鰲蝦、加拿大特級(jí)牡丹蝦……海鮮控可不能錯(cuò)過(guò)！

地址：長(zhǎng)寧區(qū) 虹橋路777號(hào)匯京國(guó)際商場(chǎng)1-115

電話： 021-33683777

時(shí)間： 晚市 17:00-22:00 周一至周日；午市 11:00-14:00 周一至周日

人均： 370元

仁清? 高級(jí)海鮮日料自助

豪華的海鮮放題

仁清?高級(jí)海鮮日料自助擁有25年的傳奇歷史，前身為一家專(zhuān)做精致懷石料理的高檔日料店，老板是個(gè)對(duì)于吃十分挑剔的饕客，不論是食材的品質(zhì)、新鮮度還是供應(yīng)種類(lèi)，無(wú)一不是他精心挑選而出。店里的廚師以及經(jīng)理都來(lái)自日本，奉行周到細(xì)膩的日式服務(wù)，不少在滬的日本人都將仁清當(dāng)做不外傳的秘密，店里的座上賓常常一大半都說(shuō)著日語(yǔ)可見(jiàn)這里的認(rèn)可度之高。

餐廳由資深日本設(shè)計(jì)師精心打造，黑白簡(jiǎn)約的風(fēng)格頗為適合商務(wù)宴請(qǐng)，餐廳散座區(qū)常常高朋滿座，包房也是各個(gè)打造的寬敞精致。雖地處于市中心最繁華的地段，卻用明亮的落地玻璃窗將自己隔離于馬路一側(cè)的大上海時(shí)代廣場(chǎng)等熱門(mén)商圈，營(yíng)造出的靜謐氣氛頗有一番大家風(fēng)范。

除去超豪華的自助海鮮，其余美食也是地道的猶如單點(diǎn)餐廳般精致。象拔蚌、小青龍、鮑魚(yú)、鵝肝、牛舌、甜蝦、牡丹蝦、三文魚(yú)等一眾美味打著任君采擷的招牌誘惑在前，還有小青龍刺身，刺身的品質(zhì)很不錯(cuò)，特別是海膽，回味十分甘甜！

地址：黃浦區(qū) 淮海中路8號(hào)蘭生大廈4樓

電話： 021-64310270

時(shí)間： 11:30-14:00，17:30-21:30 周一至周日

人均： 320元

魚(yú)真鮮魚(yú)料理

在居酒屋吃昂貴的Toro

魚(yú)真鮮魚(yú)料理駐扎在日本人最?lèi)?ài)去的美食街——古北。環(huán)境非常優(yōu)雅，裝修上像家庭風(fēng)的居酒屋，既有日式風(fēng)格的榻榻米，也有不用拖鞋的矮桌。

食材非常新鮮，美味的金槍魚(yú)大腹讓平時(shí)對(duì)生魚(yú)片不感冒的人都愛(ài)上了！這家性價(jià)比超高的日料店，餐廳的生蠔和海膽提供暢吃！讓你吃到扶墻而出！

入口即化的藍(lán)鰭金槍魚(yú)的大脂（toro）、活鮑象拔蚌和雪花牛肉是限量供應(yīng)的喲！牛排和鵝肝，品質(zhì)很好，絕對(duì)堪比頂級(jí)西餐廳的水平喲！最后推薦松葉蟹腳鍋，鮮的眉毛都要掉下來(lái)了！

地址：長(zhǎng)寧區(qū)虹橋路1452號(hào)古北國(guó)際財(cái)富中心B樓3樓電話：021-62089393人均：340元

萬(wàn)島

老牌人氣日料店中的戰(zhàn)斗機(jī)

不同于其他分店， 老牌日料——萬(wàn)島日本料理鐵板燒外灘店從環(huán)境上就霸氣十足，而靜安店則是環(huán)境高雅別致，其他分店也是設(shè)計(jì)亦別具匠心，濃濃的日式風(fēng)格。

萬(wàn)島的放題尤為出色，其中最大的亮點(diǎn)應(yīng)該是牡丹蝦了，個(gè)頭很大，新鮮好吃；鐵板銀鱈魚(yú)濃香四溢，坐在鐵板操作臺(tái)前吃別有一番感受。海膽極其厚道，新鮮大個(gè)無(wú)限量暢吃。萬(wàn)島的小食味道都很不錯(cuò)，三文魚(yú)尾意外地好吃，是小食會(huì)讓人從刺身中分心的一家店。

鰻魚(yú)和鱈魚(yú)從來(lái)不失水準(zhǔn)，鱈魚(yú)清甜、鰻魚(yú)厚重，相輔相成，缺一不可。厚切牛舌值得推薦，略帶甜味的口感，厚切總是給人滿足感，但絕不會(huì)因?yàn)楹袂卸屇阌幸唤z生硬，反而嫩得恰到好處，絕對(duì)能體現(xiàn)大廚的精湛技藝。

地址：多家分店

人均：380元

初花

大排長(zhǎng)隊(duì)的超人氣日料

初花的名氣可謂無(wú)人不曉，上海人氣最高的日料店之一，環(huán)境簡(jiǎn)潔大方座位不緊湊。個(gè)性化的空間設(shè)計(jì)讓這里既能涵蓋許多食客但也不會(huì)顯得吵鬧，當(dāng)然這也是這里人氣絡(luò)繹不絕的原因之一，聽(tīng)聞還是《歡樂(lè)蹦蹦跳》的豆豆姐姐開(kāi)的哦！

提前才能訂的到的包房是人氣之選，環(huán)境很幽靜音樂(lè)選擇的也很舒服，不少日料愛(ài)好者都是他們家的忠實(shí)粉。初花的海膽和牡丹蝦都不限量，品質(zhì)新鮮海膽可刺身可拌飯，味道甘甜入口即化，雪蟹腳真的是很肥，里面的肉可以直接抽出來(lái)，大明蝦、甜蝦、北極貝等也都真材實(shí)料。

北海道空運(yùn)來(lái)的海膽，非常非常豐腴甜美。先放在冰上保存，鎖住了海膽味道和口感。而把海膽呈上來(lái)時(shí)，色澤金黃，吃起來(lái)一點(diǎn)沒(méi)有腥味，口感非常順滑，又帶有一點(diǎn)奶味。

芝士扇貝是許多日料食客的必點(diǎn)菜，滿滿的芝士鋪于肥美味鮮的扇貝上，配著蘑菇的鮮美，芝士的厚實(shí)，搭配的極為恰當(dāng)。

地址：長(zhǎng)寧區(qū) 虹橋路1446號(hào)古北灣大酒店3樓

電話：021-62191910

時(shí)間： 11:00-22:30 周一至周日

人均： 400元

如此多的魔都優(yōu)質(zhì)日式放題，準(zhǔn)備好你的胃了嗎？