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何為沉香？ 《南方草木狀》描述沉香“木心與節(jié)堅(jiān)黑，沉水者為沉香；與水面平齊者為雞骨香，其根為黃熟香，其干為棧香，細(xì)根緊實(shí)未爛者，為青桂香，其根結(jié)輕而大者為馬蹄香，其花不香，成實(shí)乃香，為雞舌香……” 故沉到水底的才叫做沉香，沒有沉到水底的木叫做沉香木。因此沉香也稱為“沉水”，沉水是沉香的基本特征。 沉香產(chǎn)地 中國(guó)沉香七大產(chǎn)地：海南、香港、廣東、廣西、云南、貴州、香港。國(guó)外的印尼和馬來(lái)的沉香。印尼的沉香主要產(chǎn)自加里曼丹和蘇門答臘，加里曼丹的沉香主要產(chǎn)自昆殿、達(dá)拉干瑪尼島。 哪些樹可以結(jié)沉香？ 有四種樹可以結(jié)沉香分別為瑞香科植物、橄欖科植物、樟樹科植物和大戟科植物。比較多的是莞香和蜜香，此外，在東南亞、印尼一帶結(jié)沉香的樹木叫做櫻木香，這三種樹是市面上沉香的主要來(lái)源。一般在潮濕的地方，像東南亞地區(qū)就更容易結(jié)香。 結(jié)香條件 一般被移植的沉香樹很難成活。它有一個(gè)特點(diǎn)比較松、比較軟、也比較脆，在北方這種干燥的環(huán)境下是沒有辦法存活的，因?yàn)樗坏┯龅酱箫L(fēng)就會(huì)被吹斷。因而只有在潮濕溫暖的地帶像廣東、香港、海南、云貴地區(qū)、臺(tái)灣等都有香產(chǎn)生。 結(jié)香還有一個(gè)導(dǎo)火線，比如說(shuō)被螞蟻咬了，弄個(gè)樹洞，或者被人砍了一刀等要“受傷”，樹一旦“感染”就是結(jié)香的開始，那些樹脂，香脂順著樹的導(dǎo)管開始，油脂把導(dǎo)管線溢滿，就成了沉香。 香味特征 沉香的味道有多種，并且中、印、越、馬來(lái)西亞的沉香味道都是不一樣的。中國(guó)和越南的沉香都是聞起來(lái)比較甜的。但是印尼、馬來(lái)西亞的沉香聞起來(lái)就比較躁而且有些沖鼻子。 沉香種類 1、樹心油香 2、樹皮香。脫落的為外皮香，內(nèi)皮接香大部分為皮子，出現(xiàn)在市場(chǎng)上的是長(zhǎng)條狀的沉香。價(jià)位低。樹皮香多數(shù)不能沉水。 3.板頭沉香。在它的橫截面能看到很多樹的導(dǎo)管，解出來(lái)的油都是一塊一塊的，遇熱能夠滲出油珠。 4.殼子香。表面有凹凸不平的狀態(tài)，含油量有高有低。 5.蟲漏香。有蟲子爬到樹洞里，在蟲咬的洞里接香，這種香應(yīng)該是比較昂貴的，但是也有人工的蟲漏香，但是無(wú)論從味道還是其他方面講，比天然的東西要稍遜一些。 6.倒架沉香。它是市場(chǎng)上最為流行的叫法，是樹木死亡后形成的，它的香體屬于中等以上，是在水或者沼澤中形成。倒架沉香通常需要鉤刀將里面的雜質(zhì)取出來(lái)。 7.水沉香。高級(jí)沉香，保留皮子和“受傷”狀態(tài)。將皮子剝開后露出來(lái)的就是香體。 8.土沉香。在土中埋藏多年被取出。 9.蟻沉香。高級(jí)沉香，年頭長(zhǎng)，香甜味最濃的，有香美的感覺，又稱“蜜香”。 10.奇楠香。沉香中最高等級(jí)的香。有綠奇楠、黑奇楠、黃奇楠等。根據(jù)其炸出來(lái)的沉香油顏色命名，香味時(shí)有時(shí)無(wú)。 沉香鑒別 生香指樹活著時(shí)候產(chǎn)生的香體，熟香是樹死后倒在土里或者水里，受環(huán)境影響，帶有熟體的味道。 區(qū)別： 第一，看油脂線，油脂線清晰的是生香； 第二，拿刀削，如果有鋸木頭的感覺、油線又十分清晰的也是生香；油線模糊的，有相互侵蝕的是熟香； 第三，削的時(shí)候有糠的感覺也是熟香。 一看二聞三上手，最后火燒有沒有。 首先看表皮，好沉香的皮子露出來(lái)的像柴油一樣發(fā)黑的油體；沉香油是屬于凝結(jié)狀。 其次是聞。真沉香散發(fā)的香味是十分長(zhǎng)久的，但是假的是香味越來(lái)越淡。 第三，上手。用刀削。 第四，用火燒。有刺啦的響聲。涂了沉香油的人工沉香，燒過(guò)后，油會(huì)留到一邊。真的沉香，燒過(guò)后會(huì)有濃烈的甜香味道。 |
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