每到夏天，涼拌黃瓜就成了餐桌上最受歡迎的小菜，無(wú)論是用來(lái)下酒下飯都是非常不錯(cuò)的選擇。

黃瓜除了涼拌，小炒也非常好吃哦，這種吃法我從小吃到大，吃了幾十年也沒(méi)有吃膩過(guò)，而且是越吃越喜歡。

相對(duì)涼拌黃瓜，我覺(jué)得這種小炒的口感也非常的好吃，特別是喜歡吃辣的小伙伴，會(huì)感覺(jué)這種吃法更過(guò)癮。

【黃瓜炒雞蛋】

食材：黃瓜，雞蛋，辣椒末，紅椒，大蒜，食鹽，食用油。

制作步驟：

1、黃瓜清洗干凈，切片，加食鹽腌10分鐘，將水分殺出，控干黃瓜的水分。

2、雞蛋磕在碗內(nèi)，加少量的食鹽一起打散，熱鍋涼油，加入雞蛋液，待雞蛋凝固后快速翻面，成型后用鍋鏟鏟成小塊出鍋待用。

3、另起鍋下油，下大蒜，紅椒煸香。

4、加入黃瓜一起翻炒，這個(gè)時(shí)候就不用再放鹽了，黃瓜腌制的時(shí)候已經(jīng)放過(guò)鹽了。翻炒一分鐘就可以了。不用太長(zhǎng)時(shí)間。

5、撒入一些辣椒末一起翻炒均勻。

6、再加入炒好的雞蛋一起翻炒均勻出鍋。

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