前兩天，和女兒聊天，她說(shuō)起去年我用電飯煲做過(guò)一次豆角燜面，很好吃，最近我做了兩次都是用骨頭湯下面條，她很愛(ài)吃，但是能不能簡(jiǎn)單一點(diǎn)，不用熬煮湯水。我聽(tīng)了立刻領(lǐng)會(huì)她的意思了，這不是告訴我該做豆角燜面嗎？潛臺(tái)詞就是煮面條沒(méi)有新鮮感了。

昨天買好了材料，今天早上就做了【豆角燜面】。我不是大廚師，就算是廚師，就是三口之家的廚師，我就是一個(gè)家庭煮婦，我做豆角燜面就想著要他們吃得營(yíng)養(yǎng)又符合家人的口味。我用了四季豆、香菇菇、豬肉來(lái)做配菜，香菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，能提高人體免疫力，而且香菇用來(lái)燜煮很鮮美，豬肉沒(méi)有用五花肉，五花肉比較肥膩，我用了夾心精腿肉，有一丁點(diǎn)夾心肥肉，整塊看起來(lái)比較瘦的。這次做的【豆角燜面】很成功，我家人邊吃邊夸，比餐廳好吃，我丈夫還一口氣吃了兩碗。

【材料】

鮮面條 300克

豬肉 100克

香菇 300克

四季豆 400克

蒜 5瓣

生抽 20毫升

蠔油 20毫升

料酒 10毫升

豆瓣醬 1小勺

芝麻油 1勺

【做法】

1 準(zhǔn)備材料： 新鮮面條、四季豆、香菇和蒜，一部分蒜去皮切幾粒，另一部分做成蒜蓉，蒜蓉留待最后放入

2 豬肉切片，香菇可以切片也可以不切，四季豆去頭去絲，掰成小段

3 炒鍋放油，爆香蒜和豆瓣醬

4 放肉片，翻炒，將肉片炒金黃

5 放入香菇翻炒，把香菇炒香

6 再放入四季豆，翻炒

7 放入生抽、料酒和蠔油

8 我覺(jué)得放蠔油會(huì)更鮮味，放了蠔油就不用放老抽和糖，把所有調(diào)料拌勻，食材平鋪在鍋里，加水，水的分量要沒(méi)過(guò)食材，煮沸

9 煮沸水后，放入面條，蓋上蓋子將面條燜熟

10 當(dāng)面條的湯汁所剩無(wú)幾時(shí)，打開(kāi)蓋子，放入蒜蓉和芝麻油，拌勻

【提示】

1 我覺(jué)得做豆角燜面要用鮮面條，可以自己做的手搟面，也可以買的鮮面條

2 我覺(jué)得做豆角燜面用不粘鍋會(huì)提高成功率

3 我用的豆瓣醬是四川姐妹自己做的，比較辣，我覺(jué)得像我一樣不能吃辣的，放少點(diǎn)豆瓣醬，但放了豆瓣醬味道更好

4 我個(gè)人覺(jué)得豆角燜面用了四季豆，可以添加其他個(gè)人喜歡的食材，像我就放了香菇，營(yíng)養(yǎng)又美味