我對綠豆的了解，更多的是對綠豆芽的認知。

用綠豆生豆芽，不僅豆芽脆嫩，而且含有豐富的維生素和微量元素，也更利于人體吸收，關鍵是豆芽炒肉也很美味，而且又有清熱解毒的作用，非常適合體熱或者容易上火的便秘人群人食用。

但中醫(yī)中對綠豆的使用，更接近綠豆粥的食用方法。

我有一個患者，她給我講述她喝綠豆粥的經(jīng)歷。有一天她中暑了，大熱點在野地里干活，整個人都快不行了。老家條件不好，離醫(yī)院比較元，就弄點綠豆粥喝。用她的話毫不夸張的說，一碗綠豆粥喝下去，整個人都清爽了。

綠豆確實具有很好的效果，如果用對了完全可以在關鍵時刻救人。我們經(jīng)?？吹诫娨晞≈泄糯馐?，往往用到最多的就是綠豆粥。

綠豆的好處之一：解毒。綠豆具有很好的解毒作用 。

綠豆的好處之二：解酒毒。喝酒很容易就中毒，一般喝醉了就屬于酒精中毒。如果出現(xiàn)比較嚴重的醉酒，可以用綠豆粥解酒，要一直喝，慢慢酒就醒來了。

綠豆的好處之三：解暑。老百姓都知道，綠豆具有很好的清熱解暑的作用。大夏天，在外面工作的人，很容易就中暑了，這時候可以給點綠豆粥喝，最好是冰鎮(zhèn)的，效果很好。

不過，綠豆雖好，也不是人人都適合長期食用。綠豆性偏寒涼，不適合體寒的人或者宮寒的人長期大量食用，也不適合大便溏泄的人食用。因此，如果本身脾胃虛弱，體寒，怕冷的人，不建議食用綠豆。

當然，能夠清熱解毒的食物除了綠豆外也有很多，我們平?？梢赃x擇適合自己的使用。例如平常喜歡喝茶的，可以用一些有清熱解毒，去火消炎的花草茶泡水代茶飲，也有很好的去火消炎效果。下面給大家介紹兩種去火消炎，利尿健胃效果比較好的食物。

自制清肝去火茶——金蒲菊茶

材料：蒲公英、金銀花、菊花

做法：

1、挖取野生蒲公英的根莖，清洗干凈，烘干炒制成茶，備用；

2、胎菊金銀花烘干備用；

3、 取蒲公英根2.2g，胎菊0.5g，金銀花0.3g混合制成金蒲菊茶包；

4、每天取一包，泡水代茶飲，可反復沖泡！

作用：清肝利膽，去胃火、去肝火，排肝毒，防治咽炎

適用人群：肝火旺、胃熱、咽炎、扁桃體炎、吸煙者。

蒲公英也是治療胃痛之佳品，食滯化熱、脾胃濕熱、肝郁化火及胃火熾盛等所致的胃脘痛、脹滿、嘔吐吞酸等皆可應用。而現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，它既能殺滅抑制幽門螺桿菌，又能修補胃黏膜的損傷。

自制蒲公英玉蘭茶——去火消炎、清肝利膽、利尿降糖

配方：蒲公英根、玉蘭根（菊苣根）

蒲公英有很好的解毒作用，能夠增強肝臟的排毒作用，對改善血液健康具有很好的作用。

玉蘭根，也叫菊苣根。玉蘭根含山萵苣素、水溶性膳食纖維、菊苣多糖等，能調節(jié)腸胃功能、降低血脂、降低血糖，降低高血壓等多重保健功效。我國最新醫(yī)學研究認為菊苣能利尿消腫，去除身體毒素，促進尿酸排出體外，有預防痛風作用。

用蒲公英和玉蘭根按1:1比例混合制成的蒲公英玉蘭根茶，有清肝利膽、去火消炎、利尿解毒，降低血脂、降低血壓，降低血糖的作用，對于胃火大、肝火旺和上火引起的口臭、口腔異味等具有很好的效果。