烤一個中空戚風(fēng)蛋糕。
       材料：A蛋白160克   細(xì)砂糖60克

                 B蛋黃   80克   細(xì)砂糖15克    酸奶 70克    玉米胚油40克

                 C低筋面粉80克

       1、將B材料拌勻，分兩次篩入C材料，無干粉即可。

       2、將蛋白液滴幾滴白醋，用低速（廚師機(jī)2檔）打1分鐘。

       3、加入三分之一的白糖用中速（廚師機(jī)4檔）打1分鐘，再加三分之一的白糖中速打1分鐘，到體積膨大，提起來蛋液不沾彈頭上再加三分之一，再用高速打1分鐘：當(dāng)出現(xiàn)中性發(fā)泡的時(shí)候就可以了。

       4、分三次與蛋黃拌勻，一定是翻拌。



      5、倒入模具，震出氣泡。

       6、烤箱預(yù)熱，170度 中層 40分鐘。



       7、倒扣。

       8、脫模。





       很好吃的戚風(fēng)蛋糕。