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下面介紹合香中和香道中比較有代表性的幾種香料。 植物類: 按來源分 【木類】：沉香、檀香木、天木、柏木、杉木、降真、松木等。 【特點(diǎn)】：香氣穩(wěn)定持久，余味悠長。 甘松 【樹脂類】：安息香、蘇合香、乳香（古稱熏陸香）、松脂、白膠香（楓香脂）、沒藥等。 【特點(diǎn)】：留香持久，有樹脂味，給人溫暖的感覺，有揉合各種香味的作用。
【花類】：玫瑰花、茉莉花、薰衣草、鳶尾、梔子花、梅花、桂花、夜來香、玉蘭花、百合花等。 【特點(diǎn)】：一般給人甜美溫馨的感覺，各種香味差別較大。
按味道分 【辛香類】：丁香、茴香、肉蔻、白蔻、高良姜、三奈、肉桂、蓽撥等。 【特點(diǎn)】：這些香料幾乎也都可為烹飪所用，有辛辣熱烈之感，有行氣、開胃的功效，但多用均能耗氣。 蓽撥 【清香類】：迷迭香、松葉、柏葉、檸檬香草、檸檬、佛手柑、柑橘、薄荷等。 【特點(diǎn)】：給人清爽愉快之感。
【龍腦】：雖為樹木的分泌物，但與其他很多樹脂不同，它的香氣分子揮發(fā)很快，氣味濃而刺激，故單獨(dú)列出，類似的有樟腦、薄荷腦等。 動(dòng)物類： 龍涎香、麝香、合香用的有甲香（蠑螺科動(dòng)物蠑螺或其近緣動(dòng)物的掩厴yan-蓋或殼蓋）、穿山甲的鱗片（藏香用）、南格（一種貝殼，藏香用，氣味酸），香水中用的有麝貓香、海貍香。 【特點(diǎn)】：氣味一般較濃烈且持久，使人產(chǎn)生溫暖或動(dòng)情的感覺，熱性較重。甲香和龍涎香一樣在合香中也有聚香（煙）的效果，《證內(nèi)本草》云：“（甲香）稀用，但合香家所須。用時(shí)先以酒煮去腥及涎，云可聚香，使不散也。”《本草衍義》：甲香，善能管香煙，與沉、檀、龍、麝用之甚佳。
【木類】【樹脂類】【動(dòng)物類】香型的香氣分子都屬不大活躍的類型。在香水中，常用于定香劑，多在尾調(diào)中出現(xiàn)，能使香味保持長久；在合香中，也穩(wěn)定圓融香味，確定香味基調(diào)的作用，并且這些類型的香味的傳播距離是最遠(yuǎn)的。合香的功用范圍遠(yuǎn)超過香水，故這些香料在合香中的作用與組方原則尚不止于此。 【花類】【辛香類】香型的香氣分子一般有活躍和中等活躍兩種。常在香水的前調(diào)和中調(diào)中出現(xiàn)，能顯示出香氛的特色，是一款香水的精華所在。在合香中它們能表現(xiàn)出香味的層次感，引人入勝，香味的傳播距離中等，留香時(shí)間中等。 【清香類】【龍腦】香型的香氣分子屬于活躍類型，在香水和合香中給人第一印象的氣味，一般出現(xiàn)在香水的前調(diào)中，在合香中多起到清爽提神、通氣竅、安神等作用，香氣傳播的距離比較近，揮發(fā)快。 強(qiáng)調(diào)功能的一類 【中藥材類】：木香、藿香、菖蒲、艾葉、白芷、甘松、蒼穹、川穹、辛夷、蒼術(shù)等。
【特點(diǎn)】：這一類不應(yīng)該算作一類，它們的氣味各異，大多不是傳統(tǒng)花果的香味，功能差別也很大，但它們中很多都是中國傳統(tǒng)合香中所特有的，深具中醫(yī)和道家的特色，功用性較強(qiáng)，故歸為一類。 總結(jié) 明人董若雨（1620-1686）在《非煙香記》中贊美他喜愛的香為“易香”，即如同易經(jīng)的卦象一樣變化無窮：“以一香變千萬香，以千萬香攝一香。如卦爻可變而為六十四卦三百八十四爻，此天下之至變，易也?！?/span> 事實(shí)上，僅一種天然香料中往往就含有上千種的成分，然而目前設(shè)備能識(shí)別的只有上百種，而人們已知命名的只有幾十種而已。香水的調(diào)制以追求嗅覺的美感和愉悅為目的，即使是多采用天然材料的高檔香水，人工合成的成分也是不可避免的，并且里面的天然成分也為提取的芳香物質(zhì)，香料中沒有香味的或未被認(rèn)識(shí)的成分則可能被舍去，在取舍之間則會(huì)喪失天然香料的很多微妙功用。天然的香品則幾乎完全采用原生態(tài)的香料，或只經(jīng)過物理加工制作，其原材料藥性被更大限度地保留下來。 雖然香水的調(diào)配也講究個(gè)性和適用場合，但合香在對功效性的要求上范圍更廣。合香組方不僅要考慮氣味的美妙與否，其對人體身心的調(diào)節(jié)作用也是重要的考慮因素，二者有相通之處但不盡相同。 |
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