|
冰淇淋你愛什么口味的？是原味、香草、抹茶還是巧克力？夏天最舒服的事情就是窩在沙發(fā)上一邊看著電視一邊吃冰淇淋~??！想想都美滋滋的吧。
今天小果兒給大家推薦幾款不同口味的冰淇淋，在家自己做，材料簡(jiǎn)單超快手，沒有冰淇淋機(jī)也能分分鐘上手，味道更是好到?jīng)]朋友，還等什么，快來試試看！ ·主料· 淡奶油 | 180g 蛋黃 | 2個(gè) ·輔料· 白砂糖40g 水25g ·做法· 4.加入25g的水混合，然后用80度的熱水隔水打發(fā)到粘稠再隔冷水冷卻?；蛐』鸺訜崧龜嚢柚琳吵碓俑羲鋮s。
6.將淡奶油打發(fā)至9分，即提起打蛋器時(shí)小尖角下垂?fàn)顟B(tài)。
7.待蛋液冷卻后先加入少量打發(fā)好的淡奶油，混合攪拌均勻無顆粒。
8.然后放入余下的所有淡奶油，再混合攪拌均勻無顆粒。
9.最后倒入容器，蓋上蓋子或保鮮膜放入冰箱冷凍約3個(gè)小時(shí)以后就可以了。
·主料· 全脂牛奶 | 250ml 蛋黃 | 2個(gè) ·輔料· 砂糖 | 50g 抹茶粉 | 10g 香草莢/香草精 | 1個(gè)/3滴 ·做法· 1.鍋中入牛奶，放入香草莢，煮至鍋的邊緣出現(xiàn)小氣泡即關(guān)火。 2.另取一小碗，放入蛋黃、砂糖，用電動(dòng)打蛋器打至乳白色。 4.將香草牛奶液1倒入蛋黃抹茶液3中，分少量多次倒完，邊倒邊攪拌，直到攪拌均勻。 5.冰淇淋液中火加熱，用木勺不停攪拌，煮至糊狀即可。切記無需煮至冒泡。 6.沒有冰淇淋機(jī)的親，也可直接放入冰箱冷凍層，期間每隔半小時(shí)取出來攪拌一次，共攪拌2-3次。攪拌的口感會(huì)更加細(xì)膩柔滑一些，不攪拌也可以。 7.做好的冰淇淋可搭配蜜紅豆、葡萄干、酸奶、堅(jiān)果仁、果醬、水果等。請(qǐng)享用吧！ ·主料· 芒果肉 | 200克 椰奶 | 100ml/g ·輔料· 砂糖 | 80g 檸檬汁 | 2大勺 鮮奶油 | 120ml/g ·做法· 1.芒果去皮去核（方法請(qǐng)百度），其中150克形狀隨意，最后要打成泥。 2.50克切成1cm塊狀。如果喜歡冷凍芒果口感酌情增加到100克也可。 3.將1中芒果、椰奶、砂糖以及檸檬汁 放入料理機(jī)/果汁機(jī)/攪拌機(jī)打碎。 4.打碎的芒果泥混合物裝入大盆內(nèi)，蓋保鮮膜放入冰箱冷凍約4小時(shí)。 5.將鮮奶油打至七分發(fā)倒入冷凍后的芒果泥中，用電動(dòng)打蛋器攪拌均勻。放入冰箱冷凍，每隔40分鐘左右，冰淇淋糊即將冷凍的狀態(tài)就取出用電動(dòng)打蛋器攪拌一次，反復(fù)2-3次，直至冰淇淋糊順滑時(shí)最后加入芒果丁大致攪拌一下（用攪拌刀即可），就可以直接放入冰箱直至冷凍即可食用。 ·主料· 淡奶油 | 200G 黑巧克力 | 60G 蛋黃 | 2個(gè) 牛奶 | 100ML 糖 | 45G ·輔料· 可可粉 | 2湯匙（30ML） ·做法· 1.可可粉放入牛奶中攪勻后用微波爐叮熱（一般用小鍋煮，我比較懶）。 2.放入巧克力用牛奶的溫度讓它融化（溫度在65℃左右為好）。 3.攪拌均勻之后很光亮。再一個(gè)個(gè)加入蛋黃攪拌均勻。 4.淡奶油加糖打發(fā)（我的淡奶油買來就不太好。是固體狀。舍不得就勉強(qiáng)用了）。 5.加入巧克力牛奶液繼續(xù)攪打均勻后放入冰箱冷凍。 6.每半個(gè)小時(shí)取出攪打一次。我攪了大概有十幾次。
|
