健康功效：

豬肉：補(bǔ)腎、滋陰、益氣

食材用料：

菜譜做法：

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  1.新鮮的豬肉洗干凈

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  2.切片再切小丁，然后加入蔥花和姜末再繼續(xù)剁成肉糜

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  3.然后倒入料酒拌勻，料酒去肉腥，再倒入一品鮮醬油，鹽，雞精拌好，多少按自己口味添加。

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  4.肉味上了再把茄子洗干凈，切掉根和尖，切成3厘米厚的段

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  5.用勺子挖去中間心的部分，底部不要挖透

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  6.把調(diào)好的肉餡用勺子裝到茄子段里抹平

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  7.依次把所有的茄子段都裝上肉餡

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  8.鍋熱后放油，依次放入茄子段，小火煎制，平底鍋還是得不粘的那種好，我改用電餅鐺了，放好后蓋上鍋蓋煎制

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  9.用電餅鐺的好處就是不用翻面了，蓋上蓋兩面都可以煎出顏色，兩面都上色了，茄子基本就軟爛了，肉也熟了，這時(shí)候再刷上烤肉醬，就可以出鍋啦

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  10.夾起一個(gè)，哈友們看是不是很有食欲！

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  11.裝盤拍個(gè)美照，開吃！第一次做非常成功

菜譜小貼士：

肉選那種少帶一點(diǎn)肥肉的，茄子選紫色長的粗細(xì)均勻的那種，這樣切完的段勻稱，茄子要嫩的，烤肉醬是大喜大牌的。我很鐘情這個(gè)牌子的烤肉醬，味道好，還不咸。