制作步驟

• 1

  豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用
  

• 2

  豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘
  

• 3

  將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘
  

• 4

  蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上
  

• 5

  竹簽用開水浸泡30分鐘
  

• 6

  將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙
  

• 7

  烤箱預(yù)熱200度，將碗內(nèi)腌汁刷在肉串上，入烤箱烤制15分鐘
  

• 8

  將剩余烤肉醬用麻油調(diào)開，將烤制15分鐘的肉串取出，撒剩余烤肉粉，將調(diào)好的烤肉醬刷在肉串表面，入烤箱烤制2分鐘即可

1. 1.市售的烤肉醬用著不放心，自己做的烤肉醬全天然材料，烤出來的味道和色澤也非常誘人，而且更放心
   2.肉條腌制的時間越長味道越好
   3.沖盡血水的肉條口感更好
   4.根據(jù)自己串的肉串大小調(diào)整烤制時間
   5.最后一道撒烤肉粉和刷烤肉醬，能賦予烤肉更誘人的香味和色澤