 其實，除了為健康而加入素食行列，因宗教、環(huán)保而吃素者更佔素食人口的大宗。無論是為何而吃素，大家必然都領(lǐng)受到素食的種種好處：   植物性食物無毒素：素食都是植物的花、莖、葉、果、實、仁等，這些都是吸收陽光、空氣、水、 土中的營養(yǎng)成分成長的。當(dāng)我們吃入了這些通過大自然供養(yǎng)的食物， 身體內(nèi)的 血液便可以保持鹼性，提高人體的免疫能力，這是因為呈鹼性的血液會有更好 的循環(huán)帶氧功能，可以有效供應(yīng)身體各器官的養(yǎng)分。 反觀動物性食物，動物自身會產(chǎn)生很多的病毒和細菌，同時又因為活動性大， 使得攝入環(huán)境污染源的機率也相對的大，且動物在被屠殺的過程中並沒有把這些 有害物質(zhì)排出體外，這些食物最終被吃入肚中，久而久之就會造成慢性疾病， 如：血管阻塞、血液循環(huán)不良、中風(fēng)、心臟病…等。  人類腸道結(jié)構(gòu)適合吃素：以腸道的結(jié)構(gòu)分析，肉食動物的小腸短、大腸直而平滑；素食動物的小腸長、 大腸也長；雜食動物的腸子比肉食者長，但比素食者短，根據(jù)腸道結(jié)構(gòu)來分析， 人是較適合吃素的，因為大腸的長度長且重疊。 肉食動物的腸道短的原因是因為肉類的纖維少， 在消化後的殘渣滯留在腸道容易 產(chǎn)生毒素，增加肝臟的負擔(dān)，不足的纖維質(zhì)更會造成便秘的問題。素食者以五穀 類為主食，穀類中除了澱粉、糖份外，還含有很高的蛋白質(zhì)和有益脂肪等成分。 每天配搭足夠的蔬果，身體所需的各種物質(zhì)都可以被補充，更可以有效的預(yù)防各 種疾病。  肉食會引發(fā)各類疾?。?/font>一些常見的中老年人疾病，如：高膽固醇、血管硬化、高尿酸等問題，都和肉食 密切相關(guān)，高膽固醇會造成動脈硬化、心臟病、高血壓等問題。  素食環(huán)保且經(jīng)濟：素食其實是一種環(huán)保且合乎經(jīng)濟效應(yīng)的飲食方式。因為飼養(yǎng)動物需要大量的飼料 ，也需砍伐大量樹木以提高飼養(yǎng)空間，如果人類直接素食，就不會在飼養(yǎng)動物上 浪費食物。同時以環(huán)保的角度來看，植物不會像動物一樣，排出那麼多排泄物污 染環(huán)境。  素食者體質(zhì)比肉食者好：因為很多蔬果所含的植化物都是人體所需而肉類無法供應(yīng)的。植化物含有很高的 抗氧化效能，能夠讓人體的免疫系統(tǒng)有效運作，延緩人體各器官的老化速度。素 食可以讓人體的血液粘度降低，提高血液循環(huán)的通暢度。反觀動物界，素食動物 的體力都是優(yōu)異的，最壯的動物和最有耐力的動物都是素食的。  素食者比較苗條：這是因為體內(nèi)累積的脂肪較少的緣故。  素食可以遠離寄生蟲：吃素可以減少被寄生蟲寄生的機率，因為許多寄生蟲都是通過肉類寄生在人體。 |
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