家中還有包海鮮菇，菌類做湯很鮮美的，用番茄熬出底味，再加入金針菇一起進(jìn)去煮，金針菇被稱為益智菇，常吃提高記憶，還將膽固醇，最后加點(diǎn)雞蛋，營養(yǎng)非常豐富，制作也很簡單，番茄雞蛋湯營酸甜可口，即非常容易吸收營養(yǎng)，又能補(bǔ)充水分，一舉兩得。很家常、很快捷、很美味、很營養(yǎng)的一碗湯，不想也親自動手試試嗎？

金針菇番茄蛋湯的做法步驟

1、準(zhǔn)備好原材料；

2、雞蛋中加入適量的鹽，打散備用；

3、熱鍋涼油，放入蔥姜蒜末進(jìn)去熗鍋；

4、煸炒出香味后放入番茄粒進(jìn)去煸炒；

5、將番茄炒成蓉，加入適量的水煮開；

6、湯汁開后加入金針菇進(jìn)去煮，再次煮開；

7、煮開后再煮上一、兩分鐘就可以加入鹽和胡椒粉調(diào)味；

8、最好倒入打散的蛋液，再次煮開后就可關(guān)火了，盛入小碗中，表面上撒上小蔥末。

9、可以開吃了。

小貼士

1、番茄最好去皮后切成小粒；

2、用蔥姜蒜末熗鍋，再加入番茄粒進(jìn)去煸炒，這樣更有利于番茄紅素的吸收；注意要將番茄汁熬煮出來，味道才會想香；

3、倒入雞蛋液后再次煮開就可以關(guān)火了，讓余溫將雞蛋燜煮。