菠菜

熱量：24千卡/100克

每天適宜吃：80-100g

菠菜中含有較多的胡蘿卜素及鉻等微量元素，并含有大量的膳食纖維，利于排出腸道中的有毒物質(zhì)，潤(rùn)腸通便，對(duì)有并發(fā)糖尿病便秘的糖友有益處。菠菜還富有鐵，常吃菠菜令人面色紅潤(rùn)，不易患缺鐵性貧血。

溫馨小提示：

菠菜還含有草酸，不但使菠菜有澀味，而且吃了之后影響人體對(duì)鈣的吸收，還會(huì)造成骨鈣流失，易導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，因此烹飪菠菜時(shí)應(yīng)先用開水焯水，以減少草酸含量。

菠菜不適宜腎炎患者、腎結(jié)石患者。并且菠菜中草酸含量較高，一次食用不宜過多。

芹菜

熱量：14千卡/100克

每天適宜吃：50克

芹菜富含膳食纖維，能阻礙消化道對(duì)糖的吸收，有降低血糖作用；芹菜中的黃酮類物質(zhì)，可以改善微循環(huán)，促進(jìn)糖在肌肉中等組織中的轉(zhuǎn)化。

芹菜素能抑制血管平滑肌增殖，預(yù)防動(dòng)脈硬化，適合血脂異常、高血壓、動(dòng)脈硬化及腫瘤患者食用，不僅如此，它還有明顯的降壓作用。

莧菜

熱量：25千卡/100克

每天適宜吃：80克

莧菜中含有較為豐富的鎂，鎂對(duì)穩(wěn)定血糖起著重要的作用，能夠幫助控制血糖，同時(shí)對(duì)并發(fā)癥的防治有一定的作用。

莧菜中還含有易被人體吸收的鈣質(zhì)，對(duì)牙齒和骨骼的生長(zhǎng)可起到促進(jìn)作用，并能維持正常的心肌活動(dòng)，防止肌肉痙攣，預(yù)防糖尿病骨質(zhì)疏松。

莧菜中還含有鐵元素，能增加血紅蛋白含量，提高攜氧能力。

菜花

熱量:15千卡/100克

每天適宜吃:70克

菜花中含有鉻，鉻元素在改善糖尿病的糖耐量和血脂異常方面有很好的作用，適宜糖友長(zhǎng)期吃。

菜花中還含有豐富的類黃酮，可以預(yù)防感染，清理血管，阻止膽固醇堆積，預(yù)防血小板凝結(jié)，因此能夠減少心臟和腦卒中的危險(xiǎn)。不僅如此，菜花中所含的維生素K，可以保護(hù)血管壁，使血管壁不容易破裂。

溫馨小提示:

菜花營(yíng)養(yǎng)豐富，但常有殘留的農(nóng)藥，還容易生蟲，因此，在吃之前，可將菜花放在鹽水中浸泡幾分鐘，方便去除菜蟲和殘留的農(nóng)藥。

西藍(lán)花

熱量:33千卡/100克

每天適宜吃:70克

西藍(lán)花中含有鉻，適量食用能幫助糖友提高胰島素的敏感性，起到控制病情的作用。

西藍(lán)花中含有一定量的類黃酮物質(zhì)，對(duì)高血壓、心臟病有調(diào)節(jié)和預(yù)防作用。

不僅如此，西藍(lán)花中還含有較多的維生素C，能增強(qiáng)肝臟的解毒能力，提高機(jī)體免疫力。

黃瓜

熱量:15千卡/100克

每天適宜吃:1根 

很多糖友喜歡吃黃瓜，一方面是口感不錯(cuò)，另一方面是它熱量低,含水分高，升糖指數(shù)低，適宜當(dāng)水果吃。

糖友們可以適量吃些黃瓜，有助于預(yù)防糖尿病合并血脂異常，還能抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化成脂肪，對(duì)心血管系統(tǒng)及肝臟有益處。

南瓜

熱量：22千卡/100克

升糖指數(shù)：75

南瓜中的鈷是胰島細(xì)胞合成胰島素必需的微量元素，南瓜中的鈷能改善糖代謝，適量食用，對(duì)糖友有益處。

南瓜有利水功效，對(duì)改善糖尿病并發(fā)腎病的水腫癥狀有利。南瓜中含有的胡蘿卜素，在人體內(nèi)能轉(zhuǎn)化為維生素A，而維生素A能保護(hù)糖友的眼晴，預(yù)防眼部疾病。

溫馨小提示:

南瓜雖好,但不要貪多哦!因?yàn)槟瞎蠟楦呱侵笖?shù)食物。大量吃南瓜，容易導(dǎo)致餐后高血糖，所以南瓜雖好，也得悠著吃。

西葫蘆

熱量：18千卡/100克

每天適宜吃：200克

西葫蘆含有維生素C，可增強(qiáng)胰島素的作用，調(diào)節(jié)血糖，有效地預(yù)防糖尿病。西葫蘆能預(yù)防肝臟病變，有助于肝腎功能衰弱者增強(qiáng)肝腎細(xì)胞的再生能力。同時(shí)西葫蘆還是低熱量、低脂肪、低糖蔬菜，是糖友的優(yōu)選蔬菜。

萵筍

熱量：14千卡/100克

每天適宜吃：60克

萵筍中礦物質(zhì)、維生素含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的激活劑，糖友常吃些萵筍，可改善糖的代謝功能。

萵筍中的鉀含量較為豐富，有利于調(diào)節(jié)體內(nèi)鈉的平衡，具有利尿、降低血壓、預(yù)防糖尿病并發(fā)癥的作用。萵筍還有增進(jìn)食欲、刺激消化液分泌、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、預(yù)防便秘等功效。萵筍中含有的鐵很容易被人體吸收，經(jīng)常食用新鮮萵筍，可以防治缺鐵性貧血。

山藥

熱量：56千卡/100克

升糖指數(shù)：51（低）

每日適宜吃：60克

山藥升糖指數(shù)低，升糖速度緩慢。含有黏性蛋白，還能防止脂肪沉積在血管上，保護(hù)血管彈性，阻止動(dòng)脈粥硬化，是糖友的優(yōu)選蔬菜。

但是，山藥中含有較多的碳水化合物（11~15克/100克），所以糖友們吃山藥時(shí)要減少相應(yīng)量的主食。

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