銀川的回族飲食兼具中原傳統(tǒng)和穆斯林的雙重風(fēng)味，在這里可以品嘗到正宗清真食品，如清蒸羊羔肉、牛羊肉酥、手抓羊肉等，以及頗具特色的回族風(fēng)味小吃，如清真奶油糕點(diǎn)、馬三白水雞、各種面食等。

 銀川街頭的清真餐館很多，通常里外都刷成綠色，清真標(biāo)識(shí)倒不是特別明顯。因?yàn)樵阢y川，非清真的飯館數(shù)量較少，并且多半會(huì)醒目地標(biāo)明“漢餐”，可算是回族自治區(qū)的一個(gè)特色。銀川老城連接南門(mén)到北門(mén)的中山街，既是城市的主干道又是美食街。湖濱路也匯集了許多餐館，有燒烤一條街之稱(chēng)，夜市很熱鬧。

寧夏的羊羔肉細(xì)嫩鮮美，重點(diǎn)是沒(méi)有膻味?？谖缎∏逍碌囊欢ㄒ獓L嘗。

燴羊雜碎風(fēng)味獨(dú)特。用羊的內(nèi)臟、頭蹄肉，經(jīng)仔細(xì)沖洗后，入鍋煮熟后撈出，切成絲。再將切好的雜碎絲澆上原湯，加蔥、姜、蒜末、紅辣油、味精、香菜，即成燴羊雜碎。

西北地區(qū)的面食都非常贊，種類(lèi)也很多。主要有：炒面片、碎拌面、拉條子、拉面等等，隨便找一家面館，都不會(huì)讓你覺(jué)得坑爹。

在銀川的夜市燒烤中，羊蹄是必不可少不可不提的一道小吃。一般是煮羊蹄，帶著塑料手套拿起來(lái)啃著吃，因?yàn)殂y川的羊肉味道鮮美，嫰而不膻。所以各種夜市的煮羊蹄常常成為評(píng)價(jià)一家燒烤店的重要依據(jù)。

因?yàn)殂y川的肉品質(zhì)好，燒烤技術(shù)地道，所以這里的燒烤非常值得一吃。

蓋碗兒茶是回族傳統(tǒng)飲茶風(fēng)俗。因盛水的蓋碗由托盤(pán)，喇叭口茶碗和碗蓋三部分組成，故稱(chēng)蓋碗或三炮臺(tái)，相傳始于唐朝貞觀年間。此茶因配料不同而有不同的名稱(chēng)。一般有紅糖磚茶、白糖清茶、冰糖窩窩茶、三香茶、五香茶、八寶茶等。

馓子這道油炸面食據(jù)傳有一千多年的歷史。宋代文豪蘇東坡詩(shī)贊它為“纖手搓來(lái)玉色勻，碧油煎出嫩黃深”，把馓子的色香味概括無(wú)余?；刈迳瞄L(zhǎng)炸制馓子，并且十分鐘愛(ài)這種美食。每逢開(kāi)齋節(jié)、古爾邦節(jié)等民族節(jié)日，回族家庭都炸馓子招待客人，饋贈(zèng)鄰里。

油香是回族民間傳統(tǒng)食品?；刈宓挠拖惴N類(lèi)和口味有多種，有發(fā)酵面的咸味油香、淡味油香、甜味油香，還有燙面油香，發(fā)酵面油旋子等。凡是回族聚居的地方，都有吃油香的習(xí)俗，給孩子過(guò)滿(mǎn)月，過(guò)百日、割禮、結(jié)婚等，要炸油香慶賀。

羊肉搓面是寧夏地區(qū)盛行的一道美味面食，口感勁道，面精肉鮮，讓人欲罷不能。羊肉搓面是將面搓成筷子般粗，下鍋煮熟，再澆上用羊肉原汁、羊肉丁和新鮮蔬菜燴成的湯，最后放入辣椒紅油調(diào)味，鮮香無(wú)比，回味無(wú)窮。

寧夏的黃河鯉魚(yú)非常有名，體態(tài)豐滿(mǎn)，營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)鮮美，細(xì)質(zhì)嫩滑，肥厚味美，是中國(guó)四大名魚(yú)之一。不僅味道好，它的體態(tài)也很優(yōu)美，金鱗赤尾、體型梭長(zhǎng)，有“龍魚(yú)”的美稱(chēng)。制作方法有很多種，菜式豐富，有糖醋、清蒸等，味道均屬上乘。

香酥雞，極具地方風(fēng)味，外酥里嫩，肉質(zhì)鮮嫩爽滑，噴香可口。它的做法是先去除已煮熟母雞的骨頭，然后把雞肉撕成一條一條的，加入配置好的調(diào)料，再和蛋清、面粉、淀粉制成的面糊攪拌，下鍋炸，出鍋以后撒上椒鹽就可以吃了。