人生最盡興的莫過(guò)于大口吃肉，大口喝酒，至于吃什么肉比較關(guān)鍵。炒的肉絲，肉片，肉末太過(guò)于小氣，吃不盡興?？狙蛲?，手抓肉什么的又不太現(xiàn)實(shí)，這個(gè)時(shí)候適合做一道醬汁豬肘，將豬肘蒸的爛爛的，十分入味兒。而且其含有大量的膠原蛋白，營(yíng)養(yǎng)很豐富。用來(lái)做下酒菜十分盡興。

醬汁豬肘

食材：豬肘子1個(gè)、白糖30g、高湯、八角、桂皮、蔥、姜、料酒、鹽、生抽、豆豉、干辣椒碎、水淀粉

做法：

1.首先將蔥打成結(jié)，姜切成片，八角和桂皮沖洗一下

2.鍋中倒入半鍋清水，放入洗凈的豬肘子，焯去血水后撈出

3.在湯鍋中，放入姜片、蔥結(jié)，墊入一張竹墊，再放入肘子，倒入適量高湯，以水面沒(méi)過(guò)肘子為宜

4.準(zhǔn)備炒鍋，倒入油，加入少許白糖，炒至熔化，倒入裝有肘子的湯鍋中，接著在湯鍋中加入少許八角、桂皮，放入兩勺鹽，淋入少量料酒、生抽，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮一個(gè)小時(shí)取出

5.將裝好盤的肘子放入蒸鍋，加入少許豆豉、干辣椒碎，淋上適量煮肘子的原汁，蓋上鍋蓋，隔水蒸三十分鐘，直到肘子熟爛

6.取蒸肘子的原汁，倒入鍋中煮開(kāi)，淋入適量水淀粉，勾出芡汁，淋在蒸好的肘子上就可以上桌了

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