東坡肉 東坡肉用的是豬肉，是人們喜愛(ài)吃的一種肉類(lèi)，東坡肉味道鮮美，肉質(zhì)嫩滑，肥而不膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，所包含的營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體有很大的好處，那么你知道東坡肉怎么做嗎?怎么做最好吃呢?下面就讓圖老師小編為大家介紹一下東坡肉的制作方法吧！ 準(zhǔn)備食材：帶皮的五花肉1000g、花雕酒500g、小白菜300g 準(zhǔn)備輔料：冰糖80g、鹽2勺子、大蔥、生姜、老抽、香油、干淀粉 做法步驟： 1、將買(mǎi)回來(lái)的豬肉，清洗干凈。尤其是皮上的豬毛刮干凈。 2、把鍋內(nèi)倒入涼水，把洗好的五花肉一起倒入。 3、大火燒開(kāi)，把肉煮到肉漂浮起來(lái)，再煮五分鐘左右。 4、將煮好的五花肉起鍋，然后冷卻一會(huì)，在用刀切成3-4厘米的小方塊。 5、將生姜切成片兒，大蔥切成小段。 6、砂鍋內(nèi)鋪上一個(gè)竹墊，放入蔥段，姜片，和五花肉塊。 7、放入鹽。 8、放入老抽。 9、放入花雕酒，在放入少許的清水。 10、把砂鍋放到爐子上大火伺候，將煮出來(lái)的白色漂浮用湯勺舀去，在蓋上蓋子，小火慢燉1小時(shí)左右。
11、放入冰糖，在慢火燉30分鐘。 12、把豬肉皮朝上，在燉20分鐘。
13、把燉好的豬肉放入大碗中，入蒸鍋大火蒸10-15分鐘、
14、把洗干凈的小白菜放入熱水中燙變色，撈出來(lái)。
15、擠干小白菜水分，加入少許的鹽和香油攪拌，放入小砂鍋里面。
16、把肉湯放入鍋內(nèi)，加適量水淀粉勾成芡汁水。
17、豬肉皮朝上整齊的碼放在有小白菜的砂鍋上，將芡汁水澆在豬肉上即可。完成此菜做法。 如果喜歡麻煩各位親點(diǎn)擊訂閱“美食美佳” |
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