有人說，得了腫瘤就要嚴(yán)格忌口，雞、鴨、魚所有肉類都不能吃，只能吃素，餓死腫瘤。

也有部分患者認(rèn)為不用忌口，什么都可以吃，以便增強(qiáng)體質(zhì)和免疫力來對抗腫瘤。

那么腫瘤患者到底該進(jìn)補(bǔ)還是忌口呢？

上海中醫(yī)藥大學(xué)附屬市中醫(yī)醫(yī)院腫瘤科主任、腫瘤研究室主任李雁在接受媒體采訪時說，正確科學(xué)的飲食對防癌抗癌更有效。

每個人的身體狀況不同，要根據(jù)自身的特點(diǎn)來定，草木皆兵或者來者不拒，都會對健康不利。

Q1：腫瘤患者可以吃補(bǔ)品嗎？飲食上需不需要忌口？

營養(yǎng)品與保健品，一般情況下對防癌抗癌的作用有限。

而盲目忌口的結(jié)果往往是沒把腫瘤細(xì)胞餓死，卻造成患者營養(yǎng)不良，無法耐受各種抗腫瘤治療。

所以，只有正確科學(xué)的飲食，對防癌抗癌更有效。

一般認(rèn)為，飲食抗癌應(yīng)放在第一位，補(bǔ)品是次要的。

目前已經(jīng)證實(shí)多進(jìn)食含維生素豐富的食物，含硒豐富的食物，通過飲食廣泛攝取人體所必需的營養(yǎng)素是最好的辦法，而補(bǔ)品往往只能起到某一方面的作用。

另外，也不建議腫瘤患者“大補(bǔ)特補(bǔ)”。

有的人數(shù)種補(bǔ)品一齊飲用，服用后口干舌燥，性情煩躁，不但起不到改善的目的，反而可能適得其反，所以，補(bǔ)品品種不宜過多，應(yīng)適當(dāng)選擇1—2種補(bǔ)品，每日飲用少量，才有一定的益處。

而癌癥患者飲用補(bǔ)品最好請教醫(yī)生后再用。因?yàn)橛行┭a(bǔ)品不像藥物那樣經(jīng)過嚴(yán)格的試驗(yàn)和長時間的觀察，其功效有待進(jìn)一步驗(yàn)證，而且補(bǔ)品不同，功效也不一樣。比如：

人參、黃芪、魚翅是補(bǔ)氣的；

阿膠、當(dāng)歸、枸杞是補(bǔ)血的；

麝香、藏紅花是活血的；

姬松茸、海參、甲魚、燕窩、鮑魚、哈士蟆油是滋陰的。

在忌口方面，應(yīng)掌握程度，不可過于挑剔，要關(guān)注條件的變化，有些東西暫時應(yīng)忌口，康復(fù)以后便可以吃。

有些食物具有兩面性，存在有利于健康的一面，也有不利的一面，如芥菜、甘蘭等，是十字花科植物，對預(yù)防惡性腫瘤有好處，但自身所含的硝酸鹽也很高，放置越久，越能夠給致癌物亞硝胺提供原料。

因此，忌口應(yīng)以不影響健康及營養(yǎng)攝入為度。

忌口也不可絕對化，食物畢竟不是毒藥，一般不至于哪一口吃錯就引起嚴(yán)重后果。

忌口的范圍有些是憑醫(yī)生的個人經(jīng)驗(yàn)和民俗習(xí)慣，中醫(yī)西醫(yī)的看法也會有不同，南北方的醫(yī)生也可不盡一致，傳統(tǒng)的觀點(diǎn)隨著科技的發(fā)展也在不斷修正，所以忌口不可盲目，不可人云亦云，應(yīng)當(dāng)靈活掌握。

Q2：預(yù)防癌癥，飲食上有哪些需要注意的事項(xiàng)？

首先要改掉不良飲食習(xí)慣，這里有“七個不”，即：

不吃燙飲食；

不吃腌薰煎炸；

不狼吞虎咽；

不吃得過飽；

不過量飲酒；

不吃過油過甜；

少到飯店吃飯。

要養(yǎng)成定時定量、細(xì)嚼慢咽、食物多樣化、在愉快環(huán)境中用餐的良好飲食習(xí)慣。

同時還要遵循防癌的四個飲食原則：

吃原始(天然)的食物；

攝取多種顏色的食物；

吃得堿性；

吃有機(jī)食物。

一般而言，以下八類食物具有防癌作用：

一是洋蔥類，比如大蒜、洋蔥、韭菜、蘆筍、青蔥等。

二是十字花科，如花椰菜、甘藍(lán)菜、芥菜、蘿卜等。

需要強(qiáng)調(diào)的是，花椰菜中的抗癌物質(zhì)并不是單純存在的，而是由幾種物質(zhì)混合在一起產(chǎn)生的，所以這種混合必須依靠咀嚼的作用，才能夠發(fā)生。因此吃花椰菜時一定要多嚼幾下，才能發(fā)揮它最大的保健作用。

三是堅(jiān)果和種子，如核桃、松子、開心果、芝麻、杏仁、胡桃、番瓜子等。

四是谷類，如玉米、燕麥、小麥等。

五是莢豆類，包括黃豆、青豆、豌豆等，而黃豆一定要熟吃才能充分吸收營養(yǎng)。

六是水果類，如柑桔、柳橙、蘋果、哈密瓜、西瓜、檸檬、葡萄、葡萄柚、草莓、菠蘿、檸檬等。其中紅皮蘋果比青色或黃色的更有益健康，每天建議吃2~3個。

七是茄科，如蕃茄、馬鈴薯、蕃薯、甜菜。

八是傘狀花科，如胡蘿卜、芹菜、荷蘭芹、胡荽等，需要特別提醒大家的是，多吃芹菜會抑制睪丸酮的生成，有殺精作用，因而芹菜又被稱為“精子殺手”。因此，青年男性，尤其是近期準(zhǔn)備做爸爸的朋友應(yīng)與芹菜暫時保持距離。

此外，合理飲水也是很重要的一個方面。應(yīng)保證每天喝一定量的水(1000-1500毫升)。晨起1杯涼開水，飯前半小時喝1杯水，進(jìn)餐和飯后不宜飲水，睡前1小時喝1杯水，不要喝冰鎮(zhèn)水。

Q3：海鮮水產(chǎn)品可以防癌嗎？

可以。

在提高細(xì)胞免疫功能方面，海產(chǎn)品具有很大優(yōu)勢。

一是魚類、貝類等能提供人體優(yōu)質(zhì)的蛋白及氨基酸，可糾正低蛋白血癥。

其次是海產(chǎn)品可提取多種的多糖類物質(zhì)，如：

海龍的水提物可加速外周血淋巴細(xì)胞的轉(zhuǎn)化，對放化療的病人可提高白細(xì)胞；

海帶多糖注射液可以明顯提高射線照射小鼠的存活率，并能保護(hù)動物造血組織；

海馬、海駒、海參等中醫(yī)認(rèn)為具有補(bǔ)腎作用，可治療腰酸、乏力、記憶力減退等腎虛癥狀，這些扶正作用與提高免疫功能有相似之處。

而維生素A、維生素E及微量元素是防癌抗癌的重要成分，海參及大量魚類的蛋白及魚油都含有這類物質(zhì)。

此外，諸多的海產(chǎn)品都含有硒，蟹類含鋅豐富，珍珠母及貝類富含鋅，近來發(fā)現(xiàn)缺碘和多種腫瘤發(fā)生有關(guān)，而海帶、海蜇、紫菜、牡蠣等諸多海產(chǎn)品都富含碘。

但是需要強(qiáng)調(diào)的是，吃海鮮要注意防止過敏，蝦、蟹、無鱗魚中醫(yī)稱為“發(fā)物”，不可多食，也不可同時飲啤酒，以防痛風(fēng)發(fā)作。

甲殼類海鮮中含有砷的化合物，一般無害，但如同時服用大量維生素C，則可能轉(zhuǎn)化為有害的砷化合物，威脅人體健康。

海鮮多是高蛋白食品，一些代謝產(chǎn)物要從腎臟中排泄。腎功能不良者不可食之過多。

Q4：腫瘤病人在術(shù)前、術(shù)后該如何進(jìn)行飲食調(diào)理？

對于腫瘤病人來說，手術(shù)前強(qiáng)調(diào)營養(yǎng)，此時應(yīng)多吃高熱量以及富含蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)素，如谷物、瘦肉、魚、蝦、蛋、奶、豆制品、蔬菜、水果，以便放松心情，加強(qiáng)營養(yǎng)。

手術(shù)后則強(qiáng)調(diào)調(diào)養(yǎng)，飲食上應(yīng)由容易消化的食物，逐步過渡到正常飲食，此時可食用藕粉、蛋羹、面條湯、大米粥、嫩豆腐、牛奶、切碎的蔬菜，達(dá)到逐步過渡，盡快恢復(fù)的目的。

在放療期間的飲食則以滋陰潤燥，細(xì)軟多湯為主，應(yīng)選細(xì)軟、易吞咽、易消化，多湯汁，如果汁、藕粉、牛奶、酸奶、米粥、肉湯、魚湯、甲魚湯、枸杞。

而化療期間的調(diào)養(yǎng)則要避免肥膩，健脾開胃，病人藥保護(hù)食欲，少量多餐，不要過飽，可多吃些水果、果汁、豆?jié){、牛奶、酸奶、蛋羹、山楂糕。

Q5：在防癌抗癌方面，有哪些常用的中醫(yī)藥膳？

藥膳進(jìn)補(bǔ)需因人而異地選擇食材。

一般來說，肝氣不旺、氣血兩虛者，可選擇黃芪、當(dāng)歸、人參、桂圓、烏骨雞等進(jìn)補(bǔ)，以助肝氣順應(yīng)自然而正常升發(fā)。

如有陰虛內(nèi)熱者，可選用清補(bǔ)的方法，如梨、蓮藕、薺菜、百合、甲魚、螺螄等。此類食物食性偏涼，食后有清熱消火作用，有助于改善不良體質(zhì)。

一般在補(bǔ)精益氣上，主要用蟲草蒸老雄鴨，需要冬蟲夏草3～5根，粉碎備用。老雄鴨1只宰殺，去毛及肚雜，納蟲草粉入內(nèi)，棉線扎好，酌放醬油、料酒，常法蒸爛食用即可。除能提高抗病能力、防癌抗癌外，對陽痿、遺精、貧血、虛損等都有良效。

而健脾除濕的藥膳有薏米蘿卜飲。具體做法為薏苡仁50克洗凈。白蘿卜榨汁500毫升。將薏苡仁放入盛有白蘿卜汁的碗中，上蒸籠蒸1小時即成。每日早晚吃，連吃10天。臨床上可輔助治療肺癌、食道癌、腸癌、宮頸癌等。