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西蘭花富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有著豐富的維C，而且它還含有大量的蛋白質(zhì)，碳水化合物，礦物質(zhì)。西蘭花最顯著的就是具有防癌抗癌的功效。

杏鮑菇的營(yíng)養(yǎng)也是非常豐富的，蛋白質(zhì)，維生素，礦物質(zhì)可提高人體免疫功能對(duì)人體有抗癌降血脂，潤(rùn)腸胃以及美容的功效。

老人和小孩生長(zhǎng)發(fā)育期的青少年，可以常食用西蘭花杏鮑菇，既有了充足的蛋白質(zhì)，又不會(huì)對(duì)腸胃造成太多負(fù)擔(dān)，是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

今天我要做的這道快手菜，純素菜，一盤菜嫩滿足全家人的需求。用西蘭花單炒一個(gè)菜未免顯得太單調(diào)，吃幾口就膩了。因此我加了杏鮑菇一塊，味道濃郁下飯，還增添了色彩，看上去很誘人。

【杏鮑菇扣西蘭花】

材料：西蘭花一把，杏鮑菇二根，蔥姜蒜少許

制作方法：

1：西蘭花洗干凈，掰成這樣的小段，特別注意西蘭花其實(shí)也不太干凈花和桿之間容易藏泥，一定要洗凈；

2：洗凈杏鮑菇，切片；

3：蔥姜蒜切??；

4：鍋內(nèi)倒入適量的水，加幾滴油，鹽焯一分鐘即可撈出；

5：鍋內(nèi)熱油先炒一半蔥姜蒜爆香；

6：倒入西蘭花翻炒均勻，加入少許鹽，雞精，炒熟撈出；

7：鍋內(nèi)再次熱油加入另一半的蔥姜蒜爆香；

8：鍋內(nèi)下入杏鮑菇炒勻，加入少許老抽，鹽，雞精；

9：炒熟以后撈出，倒在擺好的西蘭花中間即可；

溫馨小貼士：

1：西蘭花杏鮑菇都營(yíng)養(yǎng)豐富不宜炒的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)；

2：不管是西蘭花還是杏鮑菇買回來(lái)都是有保鮮膜的記得撕下保鮮膜清晰蔬菜；