家里得了一條很大很大的草魚(yú)，大約有一個(gè)幼兒園小朋友差不多高，所以有一段時(shí)間變著法子吃魚(yú)。魚(yú)頭來(lái)燉了豆腐吃，魚(yú)的尾巴腌制了以后炸酥了，大家當(dāng)零食吃了，魚(yú)的身體就來(lái)做了這個(gè)糖醋魚(yú)。

這個(gè)糖醋魚(yú)的做法沒(méi)有油炸，與一般常規(guī)做法不同，更簡(jiǎn)單，不用油炸，幾分鐘就可以上桌，快手得很！吃起來(lái)口感更嫩，有湯汁，更鮮美，很好吃！有人老糾結(jié)是不是正宗做法，其實(shí)我覺(jué)得一個(gè)菜，起初也是某個(gè)人不經(jīng)意或者特意創(chuàng)造出來(lái)的做法，覺(jué)得好吃，就流傳開(kāi)來(lái)，也無(wú)所謂正宗還是不正宗，好吃才是王道嘛！

材料：魚(yú)，姜，蔥，酒1勺，醬油2勺，糖3勺，醋4勺，鹽1勺，水淀粉少許做法：1.魚(yú)剖洗干凈，這個(gè)魚(yú)實(shí)在太大，我其實(shí)只用了中間的兩段。

2.切大塊。

3.準(zhǔn)備姜片和蔥花。

4.熱鍋下油，放入姜片，魚(yú)塊簡(jiǎn)單翻炒幾下。

5.倒入開(kāi)水，加入鹽，酒，醬油，糖，醋，稍微煮一會(huì)。不要太久，魚(yú)塊嫩點(diǎn)好吃。

6.最后加入水淀粉勾芡，看湯汁濃稠，關(guān)火，撒蔥花。

成品