 步驟一：面團發(fā)酵 去超市買酵母粉，一斤面粉用5克酵母就好，再加上一勺白糖和面粉一起攪拌均勻，加入適量的水溫水就好，把面活起，等待發(fā)酵，面團發(fā)到兩倍大。  步驟二：揉面 揉面不怕累的話就揉20分鐘或者15分鐘左右，要想蒸出又大又白的饅頭最重要的是要放一點堿面，切開面團呈蜂窩狀即可。  步驟三：蒸 冷水上鍋蒸出來的饅頭又大又圓，蒸饅頭的時候用重一點的碗或者其他東西壓住鍋蓋，周圍用濕毛巾蓋住防止漏氣，饅頭下面也要放一層籠布，否則饅頭底部會很干。  香飄飄的大饅頭就出鍋了?？梢蕴崆白龊茫诙鞜釤峋涂梢猿岳?！再也不用起大早去街邊買饅頭了不是？ |
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