喜歡吃辣條的朋友趕緊收藏起來，一起來學(xué)做辣條吧~有空的時候自己動手做起，學(xué)會了以后我們自己在家做好么！送給吃辣條長大的你們??！

1泡豆：黃豆需泡發(fā)8-10個小時，洗凈瀝干水分，半斤干黃豆發(fā)泡好能出一斤左右的濕黃豆。

2打漿：料理機(jī)研磨打成豆?jié){，涼水和黃豆的比例比平常喝的豆?jié){稠點(diǎn)即可，打磨1分鐘，成細(xì)滑的豆?jié){汁。

3過濾：放到布袋子里擠出豆?jié){，除去豆渣。

4把過濾好的豆?jié){放在煮鍋里，加熱燒開5分鐘，但不要反復(fù)加熱。

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5把燒開的豆?jié){倒在干凈的不銹鋼盆或不銹鋼托盤里，底下放一個鍋，鍋里放水，隔水微開加熱。

6豆?jié){盆的表面隨著加熱，開始出現(xiàn)一層豆皮，就是腐竹皮。

7用筷子從兩邊夾起

8上提筷子，腐竹就出來了。

9晾在鐵絲架上風(fēng)干。

10風(fēng)干5分鐘后就變成了干腐竹。

11將豆皮在滾水中焯一下，起油鍋，將豆皮炸至金黃，撈出。

12油鍋先用姜末爆一下，然后放入干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸，放入醬油和一小碗水燒至沸。

13.放入腐竹，加鹽料酒，燜到入味，撒辣椒粉，起鍋。當(dāng)當(dāng)當(dāng)，自制腐竹辣條誕生。