我創(chuàng)作的一款非常勵(lì)志和治愈的花樣面食《小兔子拔蘿卜》，與大家分享美食帶來的快樂和鼓勵(lì)。這款面食的小主人公兔兔在拔蘿卜時(shí)遇到了困難，但經(jīng)過她不懈地努力，終于拔出一棵無比碩大的蘿卜。生活也是這樣，也許有一天，你發(fā)覺日子特別的艱難，那可能是，這次的收獲將特別的巨大。

By twinsliuliu 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

• 普通面粉 500g
• 南瓜（小） 1/4個(gè)
• 小棗 200g
• 酵母 4g
• 無鋁泡打粉 1g
• 紅曲粉 少許
• 可可粉 少許
• 抹茶粉 3g
• 食用色素 少許

1、準(zhǔn)備食材。 普通面粉：500g、酵母：4g、無鋁泡打粉：1g

2、準(zhǔn)備食材。 南瓜（?。?/4個(gè)、將南瓜蒸熟。南瓜可切片再進(jìn)行蒸制，這樣方便成熟。蒸熟后碾成泥備用。

3、小棗：200g。洗凈后，放入涼水中開始煮制。水開后立即撈出控干水份。煮得火候不要太大，后面還要蒸制，以免過火。

4、紅曲粉：少許；可可粉：少許；抹茶粉：3g，食用色素：少許

5、將酵母、泡打粉混入面粉中，攪拌均勻。根據(jù)自己的喜好，從中取四份少量的面粉，用南瓜泥、抹茶粉和紅曲粉分別和成黃、綠、粉、橙四色面團(tuán)（橙色是用南瓜泥和成面團(tuán)再搓入適量紅曲粉作的）。將四色面團(tuán)放在不同的容器中蓋上濕潤的屜布，溫暖處分別發(fā)酵。

6、將剩余的面粉用溫水和成白色面團(tuán)，將面團(tuán)蓋上濕潤的屜布，溫暖處進(jìn)行發(fā)酵。

7、待面團(tuán)發(fā)酵至原來的1.5至2倍大時(shí)就可以下劑子了。取適量白色的面作底托。

8、取適量的南瓜面，切若干個(gè)小劑子。將劑子搓成小條兒，取一枚小棗，將搓好的面條圍在豎著擺放的小棗外面。捏緊面條的兩端，形成一個(gè)水滴狀的造型。捏出若干個(gè)這種造型，作為圍邊備用。

9、把作出的圍邊按圓型底托的弧度圍成一圈。圈中央擺滿小棗。

10、再搟出一個(gè)面片，遮擋住圈中央鋪滿小棗的區(qū)域。再鋪上一片綠色的，比這張大一些的面片，作為頂蓋。

11、用橙色面做出胡蘿卜，用綠色面做出胡蘿卜葉子。

12、將胡蘿卜和葉子組裝在一起。

13、取一小塊兒白色面團(tuán)作出小兔子的造型，在耳朵上粘上粉色面片，這樣會(huì)更加形象生動(dòng)。

14、將小兔子、胡蘿卜組裝固定在頂蓋上。為了更加形象，我們還可以做出地平線和白云這些元素。

15、都固定好后進(jìn)行二次發(fā)酵。觀察體積變大，且面團(tuán)表面蓬松起發(fā)狀態(tài)時(shí)，上鍋蒸制，上汽后25分鐘制熟，蒸制時(shí)間請根據(jù)大小酌情進(jìn)行增減。成熟后根據(jù)個(gè)人喜好用食用色素筆畫出小兔子的五官。

16、生活也是這樣，也許有一天，你發(fā)覺日子特別的艱難，

17、那可能是，這次的收獲將特別的巨大。

18、越努力，越幸運(yùn)！

1.南瓜切成薄片再蒸，越薄越好，縮短蒸制時(shí)間，節(jié)省能源。蒸好的南瓜要把水控凈后再碾成泥，防止水分過多，和出的面太軟。 2.面要和得稍微硬一些，方便造型。我這塊兒南瓜面一點(diǎn)水也沒再加,具體根據(jù)面粉的吃水量而定。 3.關(guān)火后冷卻3－5分鐘后掀鍋蓋，防止迅速降溫使成品塌陷。

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