體檢中查出高血脂可能是很多人見怪不怪的事情了。有些單位組織員工體檢，甚至出現(xiàn)了群體性高脂血癥，所有人“全軍覆沒”。

其實，能降血脂的食材就在我們身邊。下面為你列舉的這八種尋常菜，就有非凡的降血脂功能。我們不要再小瞧它們了。

降脂拿手菜一：土豆

降脂絕招：土豆含有豐富的鉀，能夠溶解血管內(nèi)壁的膽固醇斑塊。土豆對延緩高血脂對腦血管的損害特別有效。日本研究者甚至發(fā)現(xiàn)，每周吃5到6個土豆，可以讓腦卒中的發(fā)生率下降40%。

飲食要點：胃腸功能較差，以及脾胃虛寒的人，不要吃太多土豆。平時胃里總反酸、脹氣的人，對待土豆更要小心。土豆一旦發(fā)芽或者顏色變青，里面可能含有龍葵素，容易引發(fā)中毒反應(yīng)，所以不要吃。

降脂拿手菜二：番茄

降脂絕招：番茄富含番茄紅素。該物質(zhì)被公認為具有抗氧化作用，可以降低低密度脂蛋白含量。番茄中的果酸也可以降低膽固醇的含量。值得注意的是，番茄紅素在番茄經(jīng)過烹調(diào)后，變得更加容易被人體吸收，而且含量也會更高。所以，為了降血脂，熟吃番茄更好一點。

飲食要點：番茄在加熱的過程中不要用文火燉，而是最好用急火。這是因為，番茄烹飪的時間過長，還容易造成維生素C的流失。另外，空腹不要吃番茄，慢性胃腸炎的患者不要吃太多番茄。

降脂拿手菜三：辣椒

降脂絕招：辣椒富含胡蘿卜素。尤其是紅辣椒，胡蘿卜素含量更高。胡蘿卜素是強抗氧化劑，可以減少膽固醇沉積在血管壁上，從而降低血脂。另外，辣椒所含的辣椒素也能促進脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪的存積。

飲食要點：甲狀腺功能亢進的人、腎炎患者不要吃辣椒。如果不能忍受辣椒的辣味，可以在烹飪的時候加一點醋，來有效去除部分辣味，同時還能防止維生素C的流失。

降脂拿手菜四：洋蔥

降脂絕招：洋蔥降血脂的武器就是其含有的前列腺素A。該物質(zhì)是一種很強的血管擴張劑，而且有軟化血管、降低血液粘稠度、增加冠狀動脈血流量的功效。另外，洋蔥本身幾乎不含有任何脂肪。所以，吃洋蔥對高血脂患者來說是絕對安全的事情。

飲食要點：眼病患者以及皮膚病患者在病情不穩(wěn)定的時候不要吃洋蔥。

降脂拿手菜五：茄子

降脂絕招：茄子是降血脂綜合實力最強的蔬菜之一。它含有維生素C和皂苷，能降低膽固醇。茄子中的水蘇堿、葫蘆巴堿、膽堿等物質(zhì)也可以降低血液中的膽固醇。茄子中的類黃酮素以及花青素能增加血管的強度和彈性。總之，茄子對血管的益處是很大的。

飲食要點：茄子皮所含營養(yǎng)豐富，吃的時候最好不要去掉。茄子是典型的寒性蔬菜。所以脾胃功能差、經(jīng)常腹瀉人的人不要吃太多。

降脂拿手菜六：西藍花

降脂絕招：西藍花最大的優(yōu)點在于類黃酮含量豐富。類黃酮是最好的血管清潔劑之一，可以阻止體內(nèi)膽固醇氧化、防治血小板的凝集，從而減少高血脂對心腦血管的破壞作用。

飲食要點：烹飪西藍花的時間不能太長，溫度不能過高，以免造成營養(yǎng)物質(zhì)的損失。腎臟功能異常的人，不要吃太多西蘭花。

降脂拿手菜七：冬瓜

降脂絕招：冬瓜所含的丙醇二酸能夠有效抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪。這樣一來，高血脂患者就相當(dāng)于有了一道護身符。冬瓜本身含有的熱量不高，高血脂患者可以放心服用。冬瓜的維生素C含量以及鉀鹽的含量都很高，鈉鹽含量很低，所以在控制血脂的同時，它還可以輔助降壓。

飲食要點：冬瓜性寒，脾胃虛寒的人不要多服。

降脂拿手菜八：海帶

降脂絕招：海帶含有豐富的海帶多糖。海帶多糖有降低血脂、預(yù)防動脈粥樣硬化、降低膽固醇的作用。海帶中含有大量不飽和脂肪酸和膳食纖維，能清除附著在血管壁上的膽固醇、促進膽固醇的排泄。

飲食要點：脾胃虛寒的人，甲亢患者，孕婦和哺乳期女性不要吃太多海帶。

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