【想要小孩能快速補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)長(zhǎng)個(gè)頭，就要多吃這幾道家常菜！】

1、紅燒排骨

食材：排骨400克、姜片、大蔥、八角、茴香、桂皮、草果、香葉、丁香、花椒、鹽、味精、白糖、料酒、醬油、色拉油

做法：

1.排骨斬成段，沖洗干凈，放入沸水中略焯一下?lián)破?，去除血?/p>

2.生姜切片，蔥洗凈后，去掉兩頭，打成一個(gè)蔥結(jié)

3.鍋中放色拉油，開大火燒熱后，轉(zhuǎn)小火，下入白糖炒化

4.等糖融化變色，開始冒泡時(shí)，立刻倒入排骨，翻炒均勻

5.放入姜片、花椒和所有的各種調(diào)味料，炒出香味

6.加入少量料酒和醬油，再略翻炒一下

7.加入適量熱水，放入鹽和蔥結(jié)，大火燒開

8.撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘，至排骨熟軟

9.撈去鍋中的蔥、姜和其他大塊調(diào)味料

10.大火收汁，等湯汁濃稠時(shí)，加適量味精即可起鍋裝盤

2、腰果蝦仁

食材：蝦仁、腰果仁、蔥花、蒜片、姜、雞蛋

調(diào)料：油、料酒25克，醋15克，鹽2克，味精7克，水淀粉25克，香油10克，高湯少許

做法：

1.將大蝦洗凈，剝出蝦仁，挑去蝦線

2.雞蛋打散，加鹽、料酒、淀粉攪拌均勻

3.將洗凈的蝦仁放下去，抓勻糊，微拌一下

4.鍋內(nèi)加油，先炸腰果，炸至金黃色的時(shí)候撈出放涼

5.鍋內(nèi)再放蝦仁，劃開，停片刻倒出，瀝凈油

6.鍋放少量油，加蔥蒜、姜、料酒，加醋、鹽、味精、高湯

7.倒入蝦仁、腰果，炒勻，淋香油，即可出鍋

3、咸蛋黃蒸肉餅

食材：咸鴨蛋蛋黃2個(gè)、豬肉餡、香蔥1棵、大蒜4瓣、醬油、精鹽

做法：

1.將咸鴨蛋蛋黃對(duì)半切開，鋪在碗底

2.香蔥、大蒜洗凈后切末

3.在豬肉餡里加入精鹽、醬油、水和大蒜末并攪拌均勻

4.將拌好的肉餡鋪在咸蛋黃上，上蒸鍋蒸20分鐘

5.蒸好的肉餅取出，倒扣在盤子上，撒上香蔥末即可

4、芹菜炒土豆片

食材：芹菜、土豆、蔥、花椒、青椒、油、鹽、生抽、味精

5、香菇燜雞肉

食材：雞肉、香菇、姜、蒜4瓣、蔥1段、蠔油、白酒、冰糖少許、雞精半勺、生抽1勺、食鹽

做法：

1.將雞肉洗凈后切成小塊，姜蒜洗凈拍碎

2.把蠔油和生抽調(diào)成汁，香菇去蒂洗凈

3.炒鍋放少許油，下冰糖熬糖色

4.倒入雞塊爆炒，下白酒少許，炒勻后再放姜蒜炒香

5.放蠔油和生抽汁炒勻，加水沒(méi)過(guò)雞塊，轉(zhuǎn)小火燜煮

6.燜煮約40分鐘，放入香菇

7.待湯汁開始變濃稠時(shí)，加點(diǎn)鹽和雞精調(diào)味

8.轉(zhuǎn)大火翻炒，直至湯汁十分濃稠即可出鍋

7、鯽魚燉豆腐

食材：鹽、料酒、醬油、胡椒粉、鯽魚、蒜、油、姜、蔥、干淀粉、豆腐

做法：

1.鯽魚處理好后，用鹽，胡椒粉，料酒，醬油等調(diào)料味半小時(shí)左右

2.然后將鯽魚用水稍微沖洗下，用干淀粉抹均勻

3.放入油鍋里炸好撈出來(lái)

4.蔥姜蒜爆鍋，放入炸過(guò)的鯽魚，加入適量的水

5.大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉15分鐘~

6.把豆腐放入一起燉15分鐘左右，加鹽調(diào)味即可

【想要小孩能快速補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)長(zhǎng)個(gè)頭，就要多吃這幾道家常菜！】