剛剛過去的春節(jié)，大家都吃了不少大魚大肉，很多菜想想也就膩了，今天給大家推薦一道清炒腐竹黑木耳，腐竹和黑木耳營養(yǎng)都十分豐富，二者堪稱絕配，不僅解膩，而且補氣美容，益智強壯，老年人多吃點還能防治老年癡呆，菜品簡單，但是很多人做不好，現(xiàn)在將我的做法跟大家分享一下。

準備食材：干木耳60g左右泡發(fā)，腐竹200g泡發(fā)（泡腐竹一定要用開水，這樣泡出來才均勻不會有硬塊）大蒜2瓣，芹菜1根，食用油，鹽及蠔油適量

美味步驟：

1、把泡好的腐竹切成小段，如果有新鮮的腐竹就最好了，直接切段，芹菜切段，大蒜切末備用；

2、把泡發(fā)的黑木耳去根，用手隨意撕開，然后燒開水焯熟盛出備用，這樣做出來黑木耳比較清脆爽口；

3、把炒鍋洗凈，加油先把蒜末下鍋，火不要太大，爆香后將芹菜段一起下鍋開大火翻炒；

4、翻炒至芹菜6成熟左右，把腐竹下鍋一起翻炒，如果是泡發(fā)的腐竹，基本上已經(jīng)熟了，不用炒很長時間；

5、把腐竹炒熟后，將焯熟的黑木耳下鍋，加適量鹽調(diào)味，再點少量蠔油，翻炒均勻入味后就可以出鍋了，時間不用太長，否則菜品就太老爛，口感不夠爽脆；

出鍋后的的菜品，口味清新爽口，最適合過年大魚大肉后解膩了，腐竹是非常美味的豆制品，黑木耳是強腎補身，小朋友多吃點補蓋強壯，女人多吃點補氣又美容。