本文專家

解放軍309醫(yī)院營養(yǎng)科主任 左小霞

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授 范志紅

武警總醫(yī)院營養(yǎng)科主治醫(yī)師 王磊

多吃一口有所謂嗎？

很有所謂！

有人貪吃，多一筷子；有人怕浪費(fèi)，多吃一口。

但殊不知長期多一口，危害自然來。

孫思邈在《千金要方》曰：“飲食過多，則結(jié)積聚；渴飲過量，則成痰。壽命是從嘴里省出來的，多一口很容易吃出8種?。?/p>

1. 肥胖

每天多吃一口，一年可增長2-3斤，那漸漸距離肥胖就不遠(yuǎn)了。半個(gè)餃子、11?；ㄉ?、8個(gè)開心果、一小段香蕉……，可別小看了這一口，它平均熱量有38.5千卡，如每天運(yùn)動(dòng)量不變，而每天又多吃一口，堅(jiān)持一年的話，體重就會(huì)增加3斤，10年后一位青年就會(huì)變成臃腫的中年人。

2. 腸胃道疾病

胃雖然有彈性，但是如果你總是多吃一口，吃很撐的話，大量的食物、液體和氣體滯留可產(chǎn)生擴(kuò)張使胃壁變薄，最終會(huì)筋疲力盡，喪失彈力，一系列胃腸道疾病就開始出現(xiàn)了。

“七八分飽”是胃蠕動(dòng)消化吸收食物的最佳狀態(tài)，所以別總是貪那一口。

3. 影響兒童大腦發(fā)育

經(jīng)?？吹綃寢尰蛘郀敔斈棠套分⒆游癸垼偸钦f“來，多吃一口，再吃一口”，直到聽到響亮的“打嗝”聲才會(huì)停下來。

孩子的大腦正在可塑最敏感的時(shí)期，吃太飽會(huì)，導(dǎo)致大腦的供氧、供血不足，總是這種狀態(tài)，就會(huì)變“笨”！而且總讓孩子多吃一口，會(huì)影響下丘腦調(diào)節(jié)飲食的整體機(jī)能，導(dǎo)致孩子一定要吃很多才有飽的感覺！

4. 影響心臟功能

多吃一口，吃太飽，膨脹的胃容易使橫膈上移，影響心臟功能。而且人體為了消化吸收各種營養(yǎng)物質(zhì)，代謝需氧量會(huì)大大增加，也使心臟負(fù)荷水平大幅度增加，容易造成急性心肌缺血或心肌梗塞，有心血管疾病的人更不建議多貪這一口飯。

5. 老年癡呆

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人的大腦中有一種纖維芽細(xì)胞生長因子，人飽食后這種因子的數(shù)量會(huì)增加數(shù)萬倍。而這種纖維芽細(xì)胞生長因子會(huì)使脂肪細(xì)胞和毛細(xì)血管內(nèi)皮細(xì)胞增大，促使動(dòng)脈硬化引起大腦皮質(zhì)血氧供應(yīng)不足，最終導(dǎo)致腦萎縮和腦功能退化。日本有關(guān)專家還發(fā)現(xiàn)，大約有30%-40%的老年癡呆病人，在青壯年時(shí)期都有長期飽食的習(xí)慣。

6. 容易疲勞

貪多一口，吃得太飽，會(huì)引起大腦反應(yīng)遲鈍，加速大腦的衰老。人們?cè)诔燥柡?，身上的血液都跑到腸胃系統(tǒng)去“工作”了，容易讓人長期處于疲勞狀態(tài)，昏昏欲睡。

7. 胰腺炎

吃的太飽，會(huì)增加胰腺負(fù)擔(dān)，致使胰液分泌多、胰管不通暢，易誘發(fā)急性胰腺炎。

8. 糖尿病

吃太多會(huì)刺激胰島素持續(xù)大量分泌，致使分泌胰島素的B細(xì)胞負(fù)擔(dān)過重，如果是長期的持續(xù)超負(fù)荷分泌，容易造成胰腺負(fù)擔(dān)加重，加速老化，特別是中老年人則會(huì)因B細(xì)胞功能衰竭而誘發(fā)糖尿病。

【最健康、七分飽】

不要總是多貪一口，要摸索自己7分飽的感覺。

十分：一口都吃不下了，多吃一口都是痛苦。

九分：還能勉強(qiáng)吃，但胃已滿了，每一口都是負(fù)擔(dān)。

八分：胃滿了，但是再吃幾口也不痛苦。

七分：似飽非飽，感覺吃得差不多了，卻還不想離開飯桌，可要是再吃的話就會(huì)撐

六分：撤走食物后，胃里雖然不餓，但是不滿足。第二餐前會(huì)餓的比較明顯。

五分：不太飽，感覺還能吃好多。

四分：肚子叫，有空腹感，但是不是很難受。

【少吃一口、6個(gè)妙招】

1、按時(shí)吃飯

想要控制飯量，一定要保證按時(shí)吃飯，一般兩餐間隔4-6小時(shí)。如果餓得個(gè)眼冒金星才吃飯，很容易吃超了。

2、保持專心

邊吃邊聊，或邊吃邊看電視，就很難感受到飽感的變化，從而不知不覺地飲食過量。

3、細(xì)細(xì)咀嚼

“細(xì)嚼慢咽”是對(duì)健康最有益的嚼法，每口飯嚼20多次有點(diǎn)夸張，但是你可以每口多提醒自己嚼5次。

4、先素后葷

有肉有菜的情況下，先吃蔬菜，主食盡量多選一些粗糧雜豆，在胃部會(huì)占據(jù)一定的空間，這些食物的熱量低但是飽腹感卻很強(qiáng)，你吃下去就會(huì)覺得自己沒有那么餓了，但是又不會(huì)增加太多熱量。

5、來點(diǎn)粗糧

粗糧，能讓人放慢進(jìn)食速度，有利于感受飽感，從而幫助人們控制食量，讓人能夠少吃一口熱量。

6、換種容器

用餐時(shí)，用小碗進(jìn)食可在減少食量的同時(shí)吃得舒心。用高細(xì)杯取代矮寬杯喝飲品也能幫助減少熱量攝入。

本文參考資料：20161223健康時(shí)報(bào)1372期《胖，怪你自己》，20160128健康時(shí)報(bào)1286期《一切都是腦做主》，20120917健康時(shí)報(bào)959期《于康為教師為健康支招》，中國婦女報(bào)《吃太飽撐出多種病，5種情形最容易吃撐了》，上海同仁營養(yǎng) 《怎樣才知道自己吃到幾分飽》，就醫(yī)160《七分飽是什么感覺？》

值班主任：楊小明　本期值班編輯：魯洋　實(shí)習(xí)編輯：任璇