果汁醋，顧名思義，就是指在制作過程中加入了醋的果汁。在市場(chǎng)上，我們經(jīng)常能看到各式各樣的果汁醋。在這里，小編就不舉例子了，以防有做廣告的嫌疑（羞羞~）。然而，作為顧客，我們經(jīng)常會(huì)覺得市場(chǎng)上的果汁添加了防腐劑、色素、香精等等不健康的材料，因此，今天，小編來教大家如何自己制作純天然的果汁醋。

根據(jù)小編自身的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，以蘋果作為原材料制作出的果汁醋相對(duì)于其他品種的水果而言更好喝一點(diǎn)，所以今天我們以蘋果味原材料進(jìn)行介紹。當(dāng)然，有冒險(xiǎn)精神的小伙伴們可以勇敢的嘗試其他品種的水果，小編為你們加油！ㄟ(≧◇≦)ㄏ

下面，進(jìn)入正題——

自制蘋果醋的做法

1. 蘋果洗凈，擦干表面水分；切成小片，去核。

蘋果洗凈切片去核

2.由于醋會(huì)有一定的腐蝕性，所以我們最好選擇一個(gè)玻璃瓶。在瓶子底部鋪上一些冰糖，再將蘋果片一層層碼入，表面再撒上冰糖。

加入蘋果

加入冰糖

3.倒入米醋，注意醋要完全沒過蘋果片。

倒入米醋

4.在瓶口蒙上一層保鮮膜后擰上蓋子，置陰涼干燥處放置3個(gè)月以上。

封保鮮膜

陰涼干燥處靜置

5.當(dāng)醋呈金黃色的時(shí)候說明大功告成，將蘋果塊撈出；用干凈的紗布或?yàn)V紙過濾果醋1-2次，去掉在醋中的果肉以保證口感。

呈金黃色時(shí)說明已成功

撈出蘋果

用紗布過濾

6.將過濾后的果醋裝入干凈、無水的玻璃瓶中，瓶口蒙上保鮮膜，再擰上蓋子。放置在陰涼處，或入冰箱冷藏。

小貼士

1. 清洗蘋果時(shí)可用少許鹽搓洗，這樣有利于臟物及果臘，讓其表皮自然晾干。

2. 米醋最好選用純糧釀造的，超市里最便宜的白醋僅2元多，但我看了下幾乎都是含有冰醋酸的，純糧釀造的價(jià)格基本在5元以上，一釀造行業(yè)的人士告訴我，如果使勁搖晃瓶身，久久不消泡的便是純糧釀造的，大家可以試試。

3. 加入白醋時(shí)，醋一定要沒過蘋果，防止最上層的蘋果變質(zhì)。

4. 蘋果和白醋的比例通常為1:1，冰糖的量可根據(jù)自己的口味酌情增減，但也不要因?yàn)樽非筇鸲尤脒^多。
   

5. 加工此類需一些時(shí)日的發(fā)酵類食品時(shí)，一定要注意將所有工具保持干凈無水，有條件情況下所有工具都先使用開水消毒，切水果的板不要用平常的菜板，防止細(xì)菌滋生。

6. 濾渣后的蘋果醋保存時(shí)應(yīng)當(dāng)使用開水消毒過的干凈、干燥玻璃瓶進(jìn)行保存，封口處應(yīng)當(dāng)注意保持密封狀態(tài)，以防變質(zhì)；也可在冰箱中冷藏保存，可以延長(zhǎng)保存期。

7. 飲用時(shí)需8倍左右的冷開水或純凈水稀釋，或兌入蜂蜜水飲用。

8. 醋對(duì)牙齒具有一定的腐蝕性，因此喝過蘋果醋以后應(yīng)當(dāng)立即漱口，特別是小孩子們，家長(zhǎng)們要尤為注意。

9. 若想把蘋果醋當(dāng)做每天服用的保健品，應(yīng)先考慮自己的身體狀況是否適合多喝蘋果醋。建議大家向自己的醫(yī)生咨詢一下，以防事倍功半。

以上就是蘋果醋的制作方法，是不是很簡(jiǎn)單？雖然味道可不如市場(chǎng)上買到的那種好喝，但是自己做的可以保證純天然無添加，喝起來也是特別有成就感呢！小編期待著大家的好消息~

最后，祝各位身體健康，工作順利，天天開心~ 咱們下期再見啦~