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天津，一座吃貨來了就不想走的城市。你不胖，都對不起這里琳瑯滿目的美食。 天津菜，簡稱“津菜”， 是具有天津風(fēng)味的地方菜系。 雖然不在八大菜系里， 但卻是一個(gè)獨(dú)立的文化體系。 早在清朝，天津就有食都之稱。 津菜更是以“宮、商、館、門、家”著稱， 即主要菜系由宮廷菜、商埠菜、 公館菜、宅門菜和家庭菜構(gòu)成。 天津菜品選料精細(xì)、烹制考究， 擅長炸、烹、爆、炒、燒、熘、 氽、燉、蒸、熬、焅、扒。 精于調(diào)味，注重色、香、味、美。 我叫天津，這是我們的“八大碗”！ 天津八大碗 八大碗的做法有粗細(xì)之分。 細(xì)八大碗指：熘魚片、燴蝦仁、全家福、桂花魚骨、燴滑魚、獨(dú)面筋、川肉絲、川大丸子、燒肉、松肉等。 粗八大碗指：炒青蝦仁、燴雞絲、全燉、蛋羹蟹黃、海參丸子、元寶肉、清湯雞、拆燴雞、家常燒鯉魚等。 我叫天津，這是我們的“四大扒”！ 四大扒并不是只有四種，而是由于其相對'八大碗'而言只是配菜，所以稱為'四大扒'。主要包括：扒整雞、扒整鴨、扒肘子、扒方肉、扒海參、扒面筋、扒魚等。 我叫天津，這是我們的“冬令四珍”！ 鐵雀 銀魚 紫蟹 韭黃炒雞蛋 我叫天津，這是我們菜桌上最常見的“十二道鋒味”！
貼餑餑熬小魚
津門“雞里蹦”
“天津衛(wèi)”酥餅夾肘子
家熬帶魚
津門“爆三樣”
獨(dú)面筋
八珍豆腐
軟熘魚扇
七星紫蟹
紅燉牛尾
冬瓜丸子湯
天津壇子肉 我叫天津，這是我們津菜系招牌菜式。
鮑魚蝦
酸鯊魚扇
扒全素
罾嘣鯉魚
扒通天魚翅
雞茸燕菜
煎烹大蝦
炒青蝦仁
酸沙紫蟹
高麗銀魚 我叫天津，這是我們“津門三絕”。
狗不理包子
耳朵眼炸糕
十八街麻花 我叫天津，這是我們本地人最愛吃的早點(diǎn)。
煎餅果子 我叫天津，這是我們本土的特色菜，出了天津衛(wèi)很難在其他地方一覓芳蹤。肉質(zhì)鮮嫩，味甜微辣。
黑蒜子牛肉粒 我叫天津，這是我們很受歡迎的一個(gè)涼拌菜，每逢節(jié)假日，幾乎家家都要做上一大盆。
素什錦 我叫天津，這是我們過年的味道。
撈面
吃過天津的這些小吃和海鮮，才算正宗天津土著！ 小吃類 卷圈
茶湯
大餅夾一切
老豆腐
面茶
熟梨糕
糖礅
楊村糕干
果仁張
崩豆張
驢打滾
煎燜子
肉龍
燒餅
小寶栗子
大梨糕
海鮮類 天津是退海之地， 古有九河下梢之說， 盛產(chǎn)魚、蝦、蟹， 民間素有“吃魚吃蝦，天津?yàn)榧摇?/span>的說法。 天津熬魚
鰨目魚
刀魚
銀魚
鯉魚
鯽魚
對蝦
皮皮蝦
海蟹
河蟹
紫蟹
天津 山海兼?zhèn)?、物產(chǎn)豐富 境內(nèi)盛產(chǎn)各種海產(chǎn)品 有吃不完的美食 每天換一樣也不嫌多 這就是天津 一座來了就要吃的城市。
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