“豆沙窩餅是一道中國(guó)上海菜的甜點(diǎn)，先以面粉和雞蛋制成的薄餅皮，再包著紅豆豆沙的餡料，然后煎炸成金黃色，切段后便可食用。豆沙窩餅以外皮薄脆和餡料不太甜為上品。”

用料

主料

• 

  紅豆150克

• 

  雞蛋1個(gè)

• 

  面粉30克

輔料

• 冰糖

  70克

• 菜籽油

  80克

上海豆沙窩餅的做法

1.

將紅豆清洗干凈用水浸泡半天

2.

泡發(fā)的紅豆放入電飯鍋中，加水

3.

蒸煮鍵，一小時(shí)

4.

將紅豆煮軟，出沙

5.

用手持?jǐn)嚢铏C(jī)將煮好的紅豆打成泥狀

6.

鍋中油燒熱，將紅豆泥倒入鍋中

7.

放入冰糖

8.

中小火不斷地翻炒，將紅豆泥中的水分炒干

9.

盛出備用

10.

準(zhǔn)備面粉和雞蛋

11.

將雞蛋磕入面粉中

12.

攪打均勻，呈流動(dòng)的糊狀（如果面糊有點(diǎn)干可以加少量的水）

13.

鍋中放少許油潤(rùn)鍋，將面糊倒入鍋中攤成薄餅

14.

取出，在薄餅的一邊均勻的抹上豆沙

15.

從上往下折疊成長(zhǎng)條狀

16.

鍋中放少許油燒熱，將疊好的餅放入鍋中煎制。（也可以多放點(diǎn)油直接炸）

17.

將兩面炸制金黃

18.

取出切成小段即可

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