1.冬天氣候干燥，天氣寒冷，人們往往喜歡圍坐火爐，烤火取暖，或長(zhǎng)時(shí)間呆在空調(diào)房或有暖氣的房間內(nèi)。這樣容易引起人體內(nèi)的水分丟失，出現(xiàn)內(nèi)熱，進(jìn)而導(dǎo)致上火。而白蘿卜為清潤(rùn)性涼的食物，具有清熱解毒、降火生津的作用，可以清除內(nèi)熱，清解熱毒。

2.進(jìn)入冬天，人們的食欲普遍較好，食量增加，且多進(jìn)肉類(lèi)等葷食，還有許多朋友喜歡吃火鍋、燒烤類(lèi)食物，喝烈性酒。這樣也容易內(nèi)生實(shí)熱和濕熱，引起上火。因此，宜搭配涼性食物來(lái)清熱降火，而性涼的冬令蔬菜白蘿卜，既便宜又多見(jiàn)，是最好的選擇。

3.冬天天氣轉(zhuǎn)冷，人的活動(dòng)量相對(duì)減少，加之食量的增加，容易產(chǎn)生食積、腹脹、便秘等，白蘿卜除具有清熱降火作用外，還有較好的理氣消脹的作用，可以幫助消化，防治腹脹和便秘。

1.白蘿卜中的糖化酶能分解食物中的淀粉、脂肪等成分，芥子油及膳食纖維具有促進(jìn)腸蠕動(dòng)，促進(jìn)新陳代謝以及解毒作用。

2.白蘿卜所含的糖化酶，除能分解脂肪、淀粉外，還能分解致癌物亞硝胺，從而起到防癌作用。白蘿卜中的木質(zhì)素可提高巨噬細(xì)胞吞噬細(xì)菌、異物和壞死細(xì)胞的功能，從而加強(qiáng)人體的免疫能力，起到抗癌作用。

3.心血管方面：常吃白蘿卜能夠擴(kuò)張血管，穩(wěn)定血壓，降低血脂，預(yù)防冠心病及冠狀動(dòng)脈硬化等。

4.抗菌作用：白蘿卜中的萊菔素對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等有抑制作用。

1.生吃

做法：白蘿卜切片或切條直接零食，如果怕辣，切的時(shí)候可以把皮都刮掉或蘸少許白糖。功效：降火解毒，消食導(dǎo)滯。

2.涼拌蘿卜

做法：白蘿卜擦成細(xì)絲，加入精鹽、白砂糖、米醋、香油等調(diào)料攪拌均勻。功效：健脾開(kāi)胃，行氣消食。

3.蘿卜酸梅湯

做法：鮮白蘿卜250克切薄片，酸梅2枚，加清水3碗煎至一碗半，用食鹽少許調(diào)味，去渣引用。功效：行氣除脹，消食導(dǎo)滯。

4.蘿卜茅根湯

做法：白蘿卜250克洗凈切塊，與白茅根25克（鮮白茅根加倍），一起放入鍋里，加清水煮至蘿卜爛熟即可。代茶飲用。功效：治療流行性感冒、咽喉炎、扁桃體炎。

5.做成多種菜肴

如蘿卜排骨湯、紅燒蘿卜等，其功效均為：健脾和中，消食化痰。