 荷葉夾餅 南瓜荷葉餅，做法簡單，驚喜多多！可夾菜，可夾肉，做中國式漢堡，為健康生活加分，增彩～～～ 【材 料】（10個） 面粉300g、熟南瓜泥60g、酵母粉5g、糖5g、水90g  所有材料攪拌均勻，揉成光滑的面團，放冰箱冷發(fā)酵過夜  早上起來，排氣后平均分成10份，搟成小圓餅  在圓餅表面刷薄薄一層油  將圓餅對折  用一把干凈的梳子，在折好的餅中間壓出點印  繼續(xù)在分好的中心線壓出點印  將分好的每份中間再壓出點印，這次注意要從一半的位置開始壓，不用壓到底  用手在底部捏出荷葉柄，上面用手整形成荷葉的弧度  放到蒸鍋里，二次醒發(fā)20分鐘。冷水上鍋，開鍋后蒸18分鐘，關(guān)火后燜三分鐘再開蓋 蒸好的荷葉餅，圓嘟嘟的，真可愛~~~ 看著就很美~~~ 當日早餐全景——《蓮子薈》 小貼士 1、加糖是為了有利于發(fā)酵，不是為了甜，不喜歡的可以不加哦 2、因為南瓜的含水量不同，面粉的吸水量也不同，所以水量要做適當調(diào)整 2、面團如果水份大了，可以再加些干粉揉勻，但也要注意量，揉好的面團在手里會很有彈性 3、蒸好后，燜3分鐘再開蓋，避免饅頭表面塌陷 李 暉 新浪微博 美食達人 高級營養(yǎng)講師 國家注冊審核員 高級健康管理師 可以訂閱哦！ |
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