很多人都知道豬肝含豐富的鐵，對貧血的人調(diào)節(jié)和改善造血系統(tǒng)的生理功能有很好的療效，但是因為豬肝特有的氣味，都近而遠之。那么今天福音來了！

除豬肝異味有方法了，相信，從今天起你一定不會再怕食用豬肝了。

材料準備

主料：豬肝200克，精瘦肉50克，香芹150克。

配料：蒜苗兩棵、香蒜4瓣、青辣椒和紅辣椒各一個，姜一小塊，花椒10顆。

制作方法

1：豬肝買回來后，先用清水沖冼干凈，然后放入清水中浸泡40分鐘。

2：豬肝切薄片，抓選到洗豬肝的水變得清澈，放少許醋，泡10分鐘。

3: 瘦肉切片

4：香蒜切丁，姜切絲，蒜苗斜著切長段

5：辣椒、香芹切小塊

6：鍋洗凈加適量水，燒開，把豬肝放入沸水中焯20秒，撈出。

7：鍋洗凈，加適量油，油燒熱后加入，香蒜、姜和花椒，煸香。

8：加入瘦肉，炒至變色。

9：加入辣椒、香芹繼續(xù)翻炒。

10：加入焯好的豬肝、

11：加入青蒜苗和適量鹽，大火快速翻炒約1分鐘，

12，香噴噴的芹菜炒豬肝就炒好了，跟親朋友好友一起享用吧！

小貼士：1.豬肝放白醋浸泡的好處有兩個，一是豬肝的毒素更容易釋放出來，二是去掉豬肝的臟器味道。

2. 豬肝好吃的秘決就是要大火快抄，時間短是豬肝好吃的關(guān)鍵。