小小的酒標(biāo)就像美酒的身份證一樣，不僅能告訴我們它來(lái)自何處，更重要的是我們還可從中得知其品質(zhì)相關(guān)信息，甚至還能推測(cè)出價(jià)格。所以，在不了解一個(gè)品牌和一種酒的前提下，我們只能盡量通過(guò)解讀酒標(biāo)將信息最大化。那么，如何才能讀懂干邑（Cognac）的酒標(biāo)呢？

1、干邑酒標(biāo)上的 VS、VSOP、XO 和 Extra 是什么意思？

一瓶干邑要想在市場(chǎng)上流通，就至少歷經(jīng) 2 年的橡木桶陳年，一旦裝瓶后，干邑基本不會(huì)繼續(xù)發(fā)展，因此讀懂干邑裝瓶前的陳年時(shí)間至關(guān)重要。自 1983 年起，在干邑陳年時(shí)間的標(biāo)示上有了法定的標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)干邑最年輕基酒的陳年時(shí)間做出了規(guī)定，分別如下：

（1）VS（Very Special）

指的是干邑最年輕的基酒在橡木桶中至少存放了 2 年。有時(shí)候，干邑酒標(biāo)上還會(huì)出現(xiàn) 3 顆星的標(biāo)示（如下圖），這和 VS 表達(dá)的大多是同一個(gè)意思。

（2）VSOP（Very Superior Old Pale）

指的是干邑最年輕的基酒在橡木桶中至少存放了 4 年。

（3）XO（Extra Old）

在過(guò)去，XO 級(jí)別指的是干邑最年輕的基酒在橡木桶中至少存放了 6 年。值得一提的是，該標(biāo)準(zhǔn)將會(huì)在 2016 年調(diào)整為 10 年。

實(shí)際上，不少生產(chǎn)商對(duì)干邑基酒的陳年時(shí)間都會(huì)超過(guò)法定標(biāo)準(zhǔn)，有一些能代表極致品質(zhì)的干邑往往會(huì)陳上數(shù)十年。有時(shí)候這些術(shù)語(yǔ)也帶有一定的誤導(dǎo)性，例如 A 生產(chǎn)商出產(chǎn)的一款酒齡為 10 年的 XO，可能不過(guò)是 B 生產(chǎn)商的一款 VSOP 而已。所以除非來(lái)自同一家生產(chǎn)商，否則不能完全斷定 XO 的品質(zhì)一定優(yōu)于 VSOP。

當(dāng)然，并不是所有干邑都會(huì)標(biāo)有我們熟悉的 VS、VSOP 或 XO 字樣，有的酒標(biāo)上偶爾也會(huì)出現(xiàn)一些其它的酒標(biāo)術(shù)語(yǔ)，如下：

（4）Extra

在法定要求上，Extra 級(jí)別的干邑在橡木桶中的陳年時(shí)間一直以來(lái)與 XO 是一樣的，至少為 6 年，目前也調(diào)整為 10 年。不過(guò)實(shí)際上，Extra 一般指的是比 XO 更老一點(diǎn)的干邑。可以說(shuō)，很少有 Extra 干邑的橡木桶陳年時(shí)間低于 18 年的，當(dāng)然許多 Extra 干邑的更高。

例如人頭馬 Extra（Remy Martin Extra）級(jí)別干邑的橡木桶陳年時(shí)間就可以達(dá)到 30 年，遠(yuǎn)超 XO 干邑；而羅蘭 Extra（Roland Bru Extra）干邑的基酒平均陳年時(shí)間更是高達(dá) 50 年，最老的為 70 年。這也意味著 Extra 干邑的價(jià)格也會(huì)更高，畢竟眾所周知，干邑的品質(zhì)和價(jià)格在一定程度上取決于其橡木桶陳年時(shí)間，加上 Extra 干邑非常少見(jiàn)，因而在價(jià)格上比 XO 更高也就不足為奇了。

（5）Hors d’age

法國(guó)干邑行業(yè)局（BNIC）表示 Hors d’age 可以等同于 XO 這一等級(jí)。不過(guò)在實(shí)際使用過(guò)程中，Hors d’age 這一術(shù)語(yǔ)一般被生產(chǎn)商用來(lái)指代一款超過(guò)法定陳年時(shí)間的優(yōu)質(zhì)干邑，它可以是 20、30、40 年甚至 100 年。因此這類干邑可以說(shuō)是最古老的一類，不過(guò)產(chǎn)量一般相對(duì)有限。

（6）Napoleon

表示干邑最年輕的基酒在橡木桶中至少陳年了 6 年，也就是說(shuō)它的級(jí)別和 XO 差不多。不過(guò)在市場(chǎng)定位上，它大多介于 VSOP 和 XO 之間。

（7）Fine

這個(gè)術(shù)語(yǔ)不表示任何陳年含義，它一般存在于產(chǎn)區(qū)名中，如 Fine Champagne、Grande Fine Champagne 或 Petite Fine Champagne 等。值得一提的是，F(xiàn)ine Champagne 這個(gè)術(shù)語(yǔ)一般表示至少有 50% 的釀酒葡萄來(lái)自大香檳區(qū)，其余則可以來(lái)自小香檳區(qū)。

（8）Vintage Cognacs

采用單一年份的生命之水調(diào)配而來(lái)的干邑可以稱之為年份干邑，同時(shí)需在酒標(biāo)上標(biāo)上對(duì)應(yīng)的年份。不過(guò)，實(shí)際上很少有人會(huì)真正生產(chǎn)年份干邑。

（9）Tres Vieux

指“非常老”的意思，通常這種酒都是生產(chǎn)商能夠生產(chǎn)的年份最古老的干邑，一般可以達(dá)到 50 年甚至更久。

2、如何讀懂干邑酒標(biāo)？

（1）MIS EN BOUTEILLE A LA PROPRIETE：酒商裝瓶

PROPRIETE 在法語(yǔ)中可以表示“財(cái)產(chǎn)、所有物和不動(dòng)產(chǎn)”之意，在葡萄酒行業(yè)則引申為酒商。由于不是每個(gè)酒莊都有完善的釀酒設(shè)備和灌裝設(shè)備，因此一些實(shí)力不夠的酒莊會(huì)選擇與酒商合作來(lái)裝瓶。

（2）產(chǎn)區(qū)名

干邑的酒標(biāo)上必須標(biāo)上“Cognac”、“Eau-de-vie de Cognac”或者“Eau-de-vie des Charentes”這三者之一，不過(guò)直接標(biāo)示 Cognac 最常見(jiàn)。

（3）生產(chǎn)商名字

保羅吉羅（Paul Giraud）來(lái)自大香檳區(qū)，生產(chǎn)的干邑一直以精致細(xì)膩的風(fēng)格著稱，干邑陳年時(shí)間則從 6 年至 50 年不等。

（4）子產(chǎn)區(qū)名稱

傳統(tǒng)上，干邑就是由不同酒齡和子產(chǎn)區(qū)的生命之水混合而來(lái)。如今，來(lái)自特定子產(chǎn)區(qū)的干邑也較為常見(jiàn)。例如這張酒標(biāo)就顯示這款干邑來(lái)自最好的大香檳區(qū)（Grande Champagne），這表示該款酒的釀酒葡萄全部來(lái)自該產(chǎn)區(qū)；其它子產(chǎn)區(qū)還有小香檳區(qū)（Petite Champagne）、邊林區(qū)（Borderies）、優(yōu)質(zhì)林區(qū)（Fins Bois）、良質(zhì)林區(qū)（Bons Bois）和普通林區(qū)（Bois Ordinaires）。

（5）AOC 標(biāo)識(shí)

和葡萄酒產(chǎn)區(qū)一樣，AOC 在實(shí)際使用中會(huì)將中間的“O”替換成對(duì)應(yīng)子產(chǎn)區(qū)名稱，具體到這里就是大香檳區(qū)：Appellation Grande Champagne Controlee。

（6）Premier Cru du Cognac：干邑一級(jí)園

在法國(guó)，很多產(chǎn)區(qū)都會(huì)對(duì)葡萄園進(jìn)行分類。而在干邑產(chǎn)區(qū)，大香檳區(qū)就被公認(rèn)為當(dāng)?shù)氐囊患?jí)園。

（7）Tres Rare

在法語(yǔ)中，Tres 大致表示的是“非?！钡囊馑?，因此這一術(shù)語(yǔ)指的是這種干邑非常稀少，同時(shí)基酒酒齡也非常老。

（8）公司名稱

Cognac Paul Giraud et Fils SARL 是該生產(chǎn)商所屬公司。

（9）公司地址

 16120 Bouteville-France 則是他們的地址。

（10）容量

和葡萄酒一樣，干邑的標(biāo)準(zhǔn)容量也是 750 毫升。除了用常見(jiàn)的毫升表示外，有的干邑也會(huì)用其它方式來(lái)表示容量，如下圖的 Quart（夸脫）。

（11）酒精度

通常，干邑的酒精度不得低于 40%，或者表述為 80 Proof。

（12）法國(guó)出品

Produce of France 則表示法國(guó)出品的意思。