 包含了豆腐和豬肉的營(yíng)養(yǎng)，口感不僅柔軟筋道，更有鮮藕的脆實(shí)，鮮而不膩！平時(shí)煮面，做湯，紅燒，都是不錯(cuò)的主料和配料！ By 男姐美食廚房 用料北豆腐 600克 豬前腿肉 450克 鮮藕 150克 其他調(diào)料 適量 做法步驟  1、肉洗凈切塊  2、鮮藕洗凈去皮切塊  3、肉和藕塊一同放入攪拌機(jī)  4、高速攪打至細(xì)膩肉餡  5、北豆腐放入鍋內(nèi)淖水，去除嘌呤。  6、切掉豆腐皮，這樣口感更加細(xì)膩  7、瀝干水分后，放入盆內(nèi)捏碎  8、肉餡內(nèi)放入適量鹽，胡椒粉，生姜粉，雞粉，老抽，生抽，雞蛋清一個(gè)，淀粉兩勺  9、加入豆腐碎  10、朝一個(gè)方向攪打至上勁 11、放冰箱冷藏20分鐘 12、取出搓成圓子 13、做好所有 14、鍋內(nèi)油燒熱，放入豆腐丸 15、炸至金黃撈出 16、瀝油 17、裝盤(pán) 18、外酥內(nèi)軟 19、夾雜著鮮藕粒的脆實(shí)感，一口氣可以吃掉十幾個(gè)，哈哈 小貼士 攪拌肉餡時(shí)，一定要始終朝一個(gè)方向攪拌，這樣肉丸才有筋道！淀粉不要放太多，否則影響口感！吃不完的放冷凍保存，想吃隨時(shí)拿出來(lái)，煮面，做湯，紅燒等都是很不錯(cuò)的選擇！ ---------- 豆果美食，家庭廚房領(lǐng)域最大的美食社區(qū)及交易平臺(tái)； 85萬(wàn)道美食菜譜，任您挑選，可在各大應(yīng)用市場(chǎng)下載【豆果美食】App查看。 |
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