豆腐是餐桌上常見的食材，美味而且營養(yǎng)豐富。含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結(jié)實的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質(zhì)15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高氨基酸和蛋白質(zhì)含量使之成為谷物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。平時自己做豆腐吃總是那么幾種方法，現(xiàn)在小編為大家送上幾款豆腐的吃法，輕松滿足家人的胃口。

培根豆腐卷

煎豆腐時，灑少許鹽，讓豆腐有個基本的底味，同時灑少許黑胡椒增香。

準(zhǔn)備食材：水豆腐2小塊、培根4片、小紅椒3根、小蔥兩根、油適量、鹽一茶匙、糖0.5茶匙、生抽1茶匙、耗油0.5茶匙、生粉適量、黑胡椒少許

步驟1：打開電餅鐺，刷上一層食用油，把豆腐切塊放入，并灑上少許鹽，使豆腐有個底味。煎至金黃，灑上黑胡椒粒即可，關(guān)火。

步驟2：培根一分為二，取一塊豆腐放上，卷起，可用牙簽固定。

步驟3：電餅鐺刷油，把培根豆腐卷放入煎香。

步驟4：在電餅鐺的另一面爆香小蔥與小紅椒粒。

步驟5：調(diào)入適量鹽，糖，蠔油，生抽，清水，最后用少許生粉水勾個芡即可。

步驟6：把做好的料汁澆在煎香的培根豆腐卷上面即可上桌享用啦。

咕咾豆腐

咕咾，粵菜的一種獨特的烹調(diào)方法，將主料油炸，用番茄醬調(diào)出酸甜的口味，通常搭配水果菠蘿，醬汁焦香濃郁，味道酸甜誘人。

準(zhǔn)備食材：老豆腐300g、菠蘿肉150g、青椒一個、番茄醬3大勺、白砂糖1大勺、鹽0.5茶匙、淀粉適清水適量、姜末適量、蒜末適量、食用油適量

步驟1：菠蘿切稍厚的片，用淡鹽水浸泡片刻，撈出瀝干水分備用；

步驟2：老豆腐切成麻將大小的塊兒，均勻沾裹上一層干淀粉（分量外）；

步驟3：熱鍋中入油，下入豆腐塊兒，中火煎制豆腐四面金黃焦脆；煎好的豆腐盛出，略吸吸多余的油脂；

步驟4：番茄醬、鹽、糖、淀粉和清水，攪拌均勻成醬汁備用；青椒切片，姜蒜切末，備用；

步驟5：另起一鍋燒熱加入少許食用油，或原鍋留底油，小火爆香姜蒜末；

步驟6：下入調(diào)味汁，繼續(xù)小火，邊攪拌邊煮至粘稠；下入青椒和菠蘿，翻炒均勻；

步驟7：下入炸好的豆腐，翻炒至醬汁均勻沾裹在材料上，即可。

咖喱千葉豆腐

豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，補充蛋白質(zhì)，可提高身體免疫力，增強抵抗力，促進免疫系統(tǒng)功能的增強，吃豆腐補充鈣質(zhì)，有利于骨骼健康發(fā)育。

準(zhǔn)備食材：千葉豆腐2大塊、咖喱30克、干香菇5朵、胡蘿卜1/3根、玉米粒50克、大蒜2瓣、鹽1茶匙、食用油1/2湯匙

步驟1：將胡蘿卜洗干凈去皮，切成小丁，玉米粒洗干凈，瀝干水分，大蒜去皮，切成蒜片。

步驟2：將香菇放入水中泡軟，去掉香菇蒂，切成片，將豆腐洗干凈，切成方塊。

步驟3：熱油鍋，將豆腐炒略微變色，撈起。

步驟4：鍋底留油，放入蒜片炒香，然后放入胡蘿卜、玉米和香菇一起翻炒。

步驟5：然后放入豆腐塊繼續(xù)翻炒。

步驟6：倒入適量的水，放入咖喱和鹽燒開。

步驟7：等食材炒熟、收汁的時候，即可盛入盤中。

客家釀豆腐

釀豆腐又叫客家釀豆腐，是客家菜的一種，也是客家美食文化最具代表性的菜肴之一。先煎后煮，湯汁醇厚，鮮嫩滑潤，口味鮮美。

準(zhǔn)備食材：北豆腐1塊、肉餡50g、干香菇4朵、蔥兩根、蒜兩瓣兒、鹽適量、油適量、胡椒粉適量、料酒、生抽、蠔油、水淀粉、紅椒丁適量

步驟1：干香菇溫水泡發(fā)；豆腐用淡鹽水浸泡一會兒；

步驟2：香菇洗凈剁成末加入肉餡中，再加適量鹽、生抽、胡椒粉拌勻；

步驟3：北豆腐切方塊，用挖球器挖去中間的豆腐;

步驟4：填入肉餡，稍微壓下防止肉餡散開，平豆腐即可;

步驟5：鍋中加點油燒熱，豆腐的肉餡一面先入鍋煎至定型微黃；

步驟6：再翻面煎至底部微黃；轉(zhuǎn)入砂鍋中；

步驟7：另起鍋爆香蔥蒜末，加適量水，加1湯匙蠔油少許燒開；

步驟8：倒入砂鍋煲中，小火煲10分鐘收濃汁；

步驟9：淋入水淀粉適量和香油，灑上蔥末和紅椒丁即可~

皮蛋拌豆腐

這道皮蛋拌豆腐香滑可口，非常下飯，不過皮蛋屬于腌制食品，含有亞硝酸成分，建議食用少量且不宜經(jīng)常食用。

準(zhǔn)備食材：皮蛋1個、豆腐2小塊、香菜1根、細(xì)香蔥1根、芝麻油1湯匙、生抽1茶匙、醋2茶匙

步驟1：將豆腐放入沸水中略微焯燙，然后撈出，切成厚約1厘米的片，整齊擺入盤中。

步驟2：將皮蛋去蛋殼，邊切可以邊沾點涼開水，容易切整齊，將皮蛋切碎。

步驟3：將切好的皮蛋擺在豆腐邊。

步驟4：取一個小碗，調(diào)入芝麻油、生抽和醋，攪拌均勻，然后淋上皮蛋豆腐上。

步驟5：香菜和細(xì)香蔥洗凈后，切成末，撒在皮蛋豆腐上面即可。