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烏鱧俗稱烏魚、黑魚、才魚、生魚、烏棒、斑魚、財(cái)魚、草鱧、蛇頭魚、文魚等。我國(guó)除高原地區(qū)外，各類水域均有烏鱧生活，尤以湖北、江西、安徽、河南、遼寧等地居多。 黑魚是一種頗受歡迎的經(jīng)濟(jì)魚類。它含肉量高、肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，被視為席上珍品，且具有去瘀生新、滋補(bǔ)壯陽(yáng)、收肌生津、祛寒調(diào)養(yǎng)等藥理作用，歷來(lái)暢銷國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，價(jià)格昂貴，是我國(guó)外貿(mào)出口的重要水產(chǎn)品之一。在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上，屬淡水魚中較高檔的水產(chǎn)品。
（1）苗種培育：烏鱧的養(yǎng)殖中，“要苗容易，育種難”。苗種發(fā)花成活率最高50%-60%，一般為20%-30%，甚至更低。因此，提高烏鱧苗種培育成活率，降低生產(chǎn)成本，是目前烏鱧養(yǎng)殖中需解決的技術(shù)難關(guān)。烏鱧的食性馴化和苗種培育也是人工養(yǎng)殖中的一大技術(shù)難關(guān)，特別在仔魚的馴養(yǎng)時(shí)期更如此。仔魚經(jīng)前期的發(fā)育后，幼體體質(zhì)不斷完善，活動(dòng)能力也逐漸增強(qiáng)，開始主動(dòng)攝食。這時(shí)開始實(shí)行混合性營(yíng)養(yǎng)階段。此時(shí)是烏鱧苗種死亡的高峰期，務(wù)必精心馴養(yǎng)。 （2）食性馴養(yǎng)：主要應(yīng)做好適時(shí)喂食和保持水質(zhì)清新等工作。 ①適時(shí)喂食：當(dāng)魚苗開始從外界攝食時(shí)，用浮游生物網(wǎng)撈取浮游生物，并以30-40目篩子過濾（2-3天后不必過濾），再將濾液均勻潑灑在孵化池內(nèi)。若這仍不能滿足需要時(shí)，可加喂熟蛋黃，每萬(wàn)尾魚苗加喂1-2個(gè)。熟蛋黃也要以30-40目篩絹過濾，并將濾液均勻潑灑在池周，讓魚苗吃飽吃好。 ②保持水質(zhì)清新：魚苗脫膜后，大量卵膜和油狀物漂浮于水中或沉底，故應(yīng)經(jīng)常保持一定的微流水，以增加水體溶氧，排除卵膜及油狀物等雜物。 2.魚種培育 （1）魚苗池要求：魚苗池以土池為好，面積一般100-300平方米，以便馴食、操作和管理。 魚苗放養(yǎng)前每667平方米用生石灰100-150千克消毒，3天后注水至40-50厘米并施基肥200-400千克培養(yǎng)水質(zhì)，讓魚苗下池時(shí)就能吃到食物。 （2）魚苗放養(yǎng)：放養(yǎng)前兩天應(yīng)對(duì)培育池作一次安全試驗(yàn)：放幾十尾烏鱧苗，觀察24-48小時(shí)，看水體藥性是否已消失。魚苗必須待藥性消失后方可放養(yǎng)。 投放的魚苗規(guī)格應(yīng)當(dāng)統(tǒng)一。放養(yǎng)時(shí)水的溫差不得超過2℃。放養(yǎng)密度一般為每平方米100-180尾。 經(jīng)過20天左右培養(yǎng)，魚苗長(zhǎng)到3-4厘米，此時(shí)應(yīng)進(jìn)行分養(yǎng)。以后則可按每667平方米3萬(wàn)-4萬(wàn)尾，培養(yǎng)至10厘米左右，這樣成活率可以提高。也有按每平方米一次性投80-100尾，直接培育到10厘米大小的，但成活率相對(duì)低些。 （3）飼料投喂：馴養(yǎng)后的仔魚，下池時(shí)，以浮游動(dòng)物為食；隨著魚苗長(zhǎng)大，攝食量增加，且浮游動(dòng)物逐漸減少，這時(shí)一方面要繼續(xù)施肥培育浮游生物，另一方面可增喂豆?jié){。經(jīng)15-20天培育，魚苗達(dá)3厘米以上時(shí)，其食性開始轉(zhuǎn)化，攝食量進(jìn)一步增大，單靠浮游動(dòng)物已不能滿足魚苗生長(zhǎng)需要，這時(shí)可于食臺(tái)上投喂魚糜進(jìn)行馴食，2-3天后開始加少量人工配合飼料拌魚糜投喂。以后逐步增加人工配合飼料的比例，減少魚糜用量，直至全部用人工配合飼料投喂為止。 （4）培育管理：其間主要應(yīng)做好以下工作： ①及時(shí)調(diào)節(jié)水質(zhì)：苗種培育期間，每2-3天要換水1次，每次換水量可掌握在池水的1/4-1/3，先排后灌。另外，可在池中移植些水花生或水葫蘆等水生植物，以凈化水質(zhì)和供魚隱蔽。 ②及時(shí)分養(yǎng)：當(dāng)魚苗規(guī)格出現(xiàn)較大差異時(shí)，要及時(shí)拉網(wǎng)、過篩、分養(yǎng)。 ③防病防逃：日常應(yīng)注意檢查進(jìn)出口欄柵；雨天需防漫池，以免逃魚。拉網(wǎng)過篩時(shí)難免損傷魚體，最易患水霉病，生產(chǎn)中要做好防病工作。 3.成鱧養(yǎng)殖 （1）混養(yǎng)：在家魚成魚池中適當(dāng)搭養(yǎng)烏鱧。數(shù)量應(yīng)較少，規(guī)格為家魚種的一半以下，以避免吞食主養(yǎng)魚種。 ①家魚池要求：主養(yǎng)家魚池的池水要肥而新，底部要適當(dāng)加淤泥，但不能過厚，以保證起捕。塘埂要高，防止烏鱧跳上塘埂，最好安置攔魚設(shè)施。排灌須方便，便于排干起捕。 ②鱧種放養(yǎng)：投放鱧種的規(guī)格以家魚種的1/3-1／2長(zhǎng)度為宜。家魚魚種應(yīng)為老口，規(guī)格在0.25千克／尾以上較為適宜；5-6月投入烏鱧種最好是8-10厘米的當(dāng)年魚種，成活率可達(dá)75%。3-6厘米的烏鱧苗種可多放些，每667平方米可放60-100尾；8-10厘米的放養(yǎng)數(shù)為每667平方米40-50尾，l2厘米以上的每667平方米可放30-40尾。放養(yǎng)量需根據(jù)家魚的品種適當(dāng)調(diào)整。若有自繁能力較強(qiáng)的品種，如鯉、鯽、羅非魚等，可適當(dāng)增加放養(yǎng)量。 在魚池四周種上水草（如水花生、空心菜等）。種植面積不超過總水面20%，寬度60-80厘米，作為烏鱧隱蔽物，利于白繁魚的產(chǎn)卵繁殖和烏鱧的捕食。 （2）單養(yǎng) ①養(yǎng)殖前準(zhǔn)備工作：為便于生產(chǎn)管理和銷售，池面積以500-2000平方米為宜，水深1.5-2米，池深2-2.5米，進(jìn)排水口做好防逃設(shè)施，池子四周也要設(shè)置防逃設(shè)施。在池的四周種上水草。 在苗種放養(yǎng)前15-20天，每667平方米用生石灰100-150千克作徹底消毒，1周后進(jìn)水，進(jìn)水10天后可以放養(yǎng)。 ②魚種放養(yǎng)：放養(yǎng)時(shí)間為當(dāng)年魚種6-8月份；隔年魚種3-4月份。放養(yǎng)量：每667平方米10-14厘米的魚種6000-8000尾，16-20厘米的魚種5000-6000尾，放養(yǎng)時(shí)采用3-5%的食鹽水浸洗10-15分鐘后入塘。 ③日常管理：主要包括投餌與水質(zhì)管理兩方面，還應(yīng)做好巡塘工作。 投餌：堅(jiān)持“四定”投飼。日投喂2~3次，每次20-30分鐘，日投飼量為魚體總重的6-10%。定期清洗食臺(tái)，采取邊吃邊投的方式。 水質(zhì)管理：在成魚養(yǎng)殖早期每周換水1/5，隨著魚體長(zhǎng)大，高溫季節(jié)每3-4天換水1次。透明度始終保持在25-35厘米，積極開動(dòng)增氧機(jī)，每月每立方水體用20克生石灰全池潑灑1次，以改善水質(zhì)，預(yù)防魚病。 巡塘：觀察魚的攝食、活動(dòng)、發(fā)病動(dòng)向和環(huán)境變化情況。若水質(zhì)惡變就要換水體，清洗食臺(tái)；水草生長(zhǎng)過剩要撈出一部分；有浮頭預(yù)_兆出現(xiàn)要及時(shí)增氧。 以防為主，嚴(yán)把餌料關(guān)，確保餌料新鮮、干凈。餌料臺(tái)每星期用漂白粉消毒1次。 4-5月份，為預(yù)防腐皮病，每立方水體用1克漂白粉全池潑灑1次。 5-9月份，為預(yù)防細(xì)菌爛鰓病，每隔20天，用同劑量的漂白粉全池潑灑1次。 發(fā)現(xiàn)魚病及時(shí)診斷，對(duì)癥下藥。 烏鱧善跳躍，成魚能跳出水面1.6米，魚種也能躍離地面0.3米以上。故飼養(yǎng)池應(yīng)地勢(shì)低洼，使魚有深藏的安全感，并筑堤防逃，池堤應(yīng)高于水面0.3米以上。  中秋就要到了，這幾天水產(chǎn)市場(chǎng)里黑魚賣的情況稍微差了一些，在學(xué)校陸續(xù)開學(xué)那幾天市場(chǎng)銷量增加了，這幾天基本又回到之前的水平。目前黑魚銷售旺季還未到來(lái)，中秋國(guó)慶應(yīng)該會(huì)對(duì)再次拉動(dòng)市場(chǎng)，這段時(shí)間魚價(jià)整體下跌的可能性比較小。國(guó)慶過后，今年開春新放的苗也差不多可以上市了，屆時(shí)魚價(jià)應(yīng)該會(huì)受到?jīng)_擊，養(yǎng)殖戶要合理安排出魚時(shí)間。 從貨源情況來(lái)看，目前廣東珠三角一帶可上市的黑魚仍然是最多的，其余省份也有陸續(xù)有魚出塘，湖南江西浙江安徽山東遼寧等省都是如此。從眼下的情況來(lái)看，接下來(lái)這段時(shí)間黑魚塘口價(jià)格估計(jì)很難維持現(xiàn)有的水平，這主要還是因?yàn)閺V東及其余省份黑魚總存塘量龐大，其中國(guó)慶之前廣東珠三角一帶既有前年的魚，又有去年的魚，國(guó)慶之后今年開春放的苗也能有兩斤了，上市價(jià)格不會(huì)高，條形又很好，會(huì)進(jìn)一步增加現(xiàn)在的存塘壓力。雖然說(shuō)今年開春受魚苗繁育量不理想、魚價(jià)不好等因素影響，珠三角地區(qū)黑魚新苗投放規(guī)模大大縮水，但是向來(lái)產(chǎn)量都很高，前年、去年、今年的魚都有存塘，壓力也不會(huì)小。 從塘口價(jià)格來(lái)看，近期珠三角一帶黑魚價(jià)格基本維持穩(wěn)定，新魚統(tǒng)貨七塊多，老魚統(tǒng)貨八塊多，大魚比例高的塘口價(jià)格會(huì)高出幾毛錢。收購(gòu)商捉魚定金最短提前十天下了，定魚時(shí)間最長(zhǎng)的差不多定到月底了，極少聽說(shuō)有收購(gòu)商定魚時(shí)間超過一個(gè)月的，近期運(yùn)輸死魚的損耗依然存在，魚價(jià)走勢(shì)也很難準(zhǔn)確預(yù)測(cè)，收購(gòu)商不太敢冒風(fēng)險(xiǎn)，哪怕是提前定魚二十天以上的，中間的風(fēng)險(xiǎn)也是比較大的。今年開春以后，珠三角地區(qū)黑魚苗投放量減少了三成左右，而且養(yǎng)殖戶放苗時(shí)間不一致，估計(jì)到了國(guó)慶節(jié)那陣子最大的規(guī)格應(yīng)該有2斤左右，有的養(yǎng)殖戶會(huì)選擇出一批留一批，今年的新魚上市價(jià)格估計(jì)不會(huì)超過六塊，有些市場(chǎng)比較中小條黑魚賣的好，這批新魚價(jià)格不貴的話，存塘消耗速度不會(huì)慢，對(duì)于當(dāng)前魚價(jià)肯定有沖擊。 初步估計(jì)，廣東省外的黑魚最少也要賣到元旦之前，部分地區(qū)賣到春節(jié)也不是問題。據(jù)了解遼寧一帶黑魚上市時(shí)間能維持三個(gè)月左右；山東一帶黑魚也差不多；湖南岳陽(yáng)益陽(yáng)一帶老魚很少，新魚能賣到春節(jié)；近期江西鄱陽(yáng)湖一帶黑魚出塘量不是很大，估計(jì)等到周邊黑魚消耗掉一部分，魚價(jià)有回升的苗頭，收購(gòu)商會(huì)增加鄱陽(yáng)湖黑魚的采購(gòu)量。九月份各地溫度還不會(huì)太低，估計(jì)到了國(guó)慶以后，溫度會(huì)明顯下降，黑魚的終端需求量增加，市場(chǎng)流通量增加，存塘量消耗速度加快，對(duì)于魚價(jià)肯定還是有好處的。魚價(jià)能維持穩(wěn)定，即便是有下降的苗頭，只要不是暴跌，養(yǎng)殖戶出魚節(jié)奏就能好掌握，這個(gè)銷售流通就會(huì)平穩(wěn)一些，對(duì)于明年的養(yǎng)殖市場(chǎng)有利無(wú)害。 目前有公司正在做全雄雜交黑魚的試驗(yàn)，據(jù)說(shuō)估計(jì)到2018年能推向市場(chǎng)，今日中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)聯(lián)系了公司的內(nèi)部人員，2018年全雄雜交黑魚推向市場(chǎng)的可能性比較小，即便推的話也是小范圍慢慢推廣，大面積推廣的話很難在三年內(nèi)開始。現(xiàn)在的黑魚產(chǎn)能已經(jīng)過剩，如果生長(zhǎng)速度快、發(fā)病少的全雄雜交黑魚再推向市場(chǎng)，不少養(yǎng)殖戶擔(dān)心利潤(rùn)空間被進(jìn)一步壓縮，會(huì)繼續(xù)淘汰一大批養(yǎng)殖戶。按照全雄黃顙魚的推廣情況來(lái)看，全雄魚的推廣并沒有導(dǎo)致其他品種的空間被大幅壓縮，畢竟每個(gè)市場(chǎng)認(rèn)可的品種不同，所以大家對(duì)于全雄雜交黑魚帶來(lái)的影響，不用太過擔(dān)心，至少這兩三年內(nèi)不會(huì)大面積推廣呢。即便推廣了，相信也會(huì)需要一個(gè)過程，現(xiàn)有養(yǎng)殖品種也會(huì)足夠的適應(yīng)時(shí)間來(lái)調(diào)整。話又說(shuō)回來(lái)，目前黑魚養(yǎng)殖過程中本來(lái)就存在一些列的問題，即便沒有全雄雜交黑魚的進(jìn)入，恐怕也是時(shí)候做出一定的變革了。 |
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