第一章  烏鱧養(yǎng)殖技術(shù)

第一節(jié)  概論

一、烏鱧的經(jīng)濟(jì)價(jià)值

烏鱧錄屬鱸形目鱧科鱧屬，俗稱有黑魚、烏棒、孝魚、財(cái)魚、生魚、蛇頭魚等等，是一種頗受群眾歡迎的經(jīng)濟(jì)魚類，它肉質(zhì)細(xì)嫩少刺，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，還含有脂肪、鈣、磷、鐵、灰分等多種營養(yǎng)成分?！吧呆~片”、“黑魚兩吃”是聞名江南的名菜。我國兩廣、港澳及東南亞等國家的人民認(rèn)為“生魚葛菜湯”具有清熱解毒、生津止渴、拔毒生肌的功效，是病后康復(fù)和老幼體虛者的滋補(bǔ)珍品，頗為廣大群眾所喜食。

烏鱧歷來暢銷國內(nèi)外市場，在東南亞名國，如日本、印度、馬來西亞、新加坡、泰國、越南等各國市場需求日益增加，價(jià)格昂貴，成為我國外貿(mào)出口的重要水產(chǎn)品之一；在國內(nèi)市場上，屬淡水魚中較高檔的水產(chǎn)品，價(jià)格在家魚之上，改革開放以后，市場更這廣泛。烏鱧的開發(fā)利用還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，如生加工、營養(yǎng)食品、魚皮制革、藥用等，前景十分可觀。

二、烏鱧養(yǎng)殖概況

烏鱧主要分布于亞洲、非洲等地。不少國家在進(jìn)行烏鱧的人工養(yǎng)殖，早在1915年日本從我國臺灣引種養(yǎng)殖，并在大阪市有專門的養(yǎng)殖場。前蘇聯(lián)歐洲地區(qū)套養(yǎng)烏鱧，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益。美國舊金山，夏威夷群島很早從我國引種烏鱧——“中國魚”，已在該地區(qū)定居。從20世紀(jì)80年代后期開始，在柬埔寨、泰國、越南、印度等遠(yuǎn)東地區(qū)的國家也著手人工養(yǎng)殖烏鱧及研究。成為國際市場關(guān)注的熱門種類，前景看好。

據(jù)傳說廣東省高要縣早在一百多年前就開始養(yǎng)殖烏鱧，直至1958年我國不少地區(qū)開始試養(yǎng)。70年代浙江省淡水試驗(yàn)場從廣東引種養(yǎng)殖烏鱧。隨著國民經(jīng)濟(jì)的蓬勃發(fā)展，外貿(mào)窗口的開放，推動了烏鱧養(yǎng)殖。廣東佛山地區(qū)的班鱧養(yǎng)殖，湖北洪湖地區(qū)大同湖農(nóng)場大面積套養(yǎng)烏鱧，浙江省的蕭山市80年代后期，群眾性地開展了庭院式高密度單養(yǎng)烏鱧，取得了成功的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)已推廣到余杭、紹興、溫嶺、溫州、嘉興等地區(qū)。

烏鱧養(yǎng)殖有以下優(yōu)點(diǎn)：①苗種來源廣、容易解決。最早是從水草叢生的河流、湖泊、溝渠中捕撈，目前已發(fā)展到工廠化育苗。②烏鱧對環(huán)境的適應(yīng)性強(qiáng)，水質(zhì)要求低。③生長速度快，當(dāng)年的早苗可以養(yǎng)成商品魚，因此資金周轉(zhuǎn)快。④養(yǎng)殖密度高、產(chǎn)量高、效益高。1畝池塘，水深1.5米，可放養(yǎng)魚種8000-10000尾，產(chǎn)量可達(dá)4000-5000公斤，甚至達(dá)到6000公斤。畝利潤從1989~1996年統(tǒng)計(jì)在3萬~5萬元。⑤疾病少，成活率高，成魚運(yùn)輸簡單，損失小，便于遠(yuǎn)距離銷售。實(shí)踐證明烏鱧養(yǎng)殖值得推廣和發(fā)展。

三、生物學(xué)特征

鱧屬魚類在我國共有8種，已開發(fā)養(yǎng)殖的有烏鱧、斑鱧、月鱧、紋鱧、緣鱧、點(diǎn)鱧等，前兩者較為普遍，月鱧養(yǎng)殖目前亦有報(bào)道。烏鱧在我國除了西部高原地區(qū)之外，幾乎都有分布，屬廣布性魚類。班鱧主要分布我國南方地區(qū)，月鱧主要分布在我國華中地區(qū)。見表1-1。

（二）食性

烏鱧屬肉食性魚類。從魚苗開始直至成魚均以動物為食，從浮游動物（輪蟲、橈足類、枝角類、水生昆蟲）到魚、蝦等，追食性強(qiáng)，甚至跳出水面捕食水面昆蟲，成魚可跳到一米以上，性格十分兇猛，故有“魚老虎”之稱。在飼料不足的情況下，互相殘食現(xiàn)象十分嚴(yán)重。經(jīng)觀察，魚苗培育到1.5—2厘米時(shí)就有互相殘食的現(xiàn)象，甚至大小相差不多的吞食，而卡于咽部，兩魚雙雙斃命。

（三）繁殖習(xí)性

烏鱧一般生長到二冬齡就開始性成熟，甚至一冬齡的個(gè)體，翌年亦有性成熟現(xiàn)象，雌體較為多見，個(gè)體長達(dá)30厘米左右性腺發(fā)育。一般每公斤雌魚懷卵量為1萬~2萬粒，同規(guī)格的雌魚懷卵量的高低關(guān)鍵是秋季個(gè)體發(fā)育的好壞，決定了卵細(xì)胞的分裂多少和卵細(xì)胞形成的好壞。長江中下游地區(qū)烏鱧的產(chǎn)卵期是5月下旬至6月底。繁殖水溫一般在22~29℃，最適溫度為25~27℃。產(chǎn)卵前雌雄魚共同銜水草、植物碎片作產(chǎn)卵巢，巢的大小與親魚的大小相關(guān)，一般0.5公斤的親魚，卵巢的直徑約為40~50厘米，在風(fēng)平浪靜的黎明前，雌雄魚互相追逐發(fā)情，然后雌魚腹部向上仰臥，緩緩晃動而排卵，相繼雄魚按同樣方式排精。產(chǎn)卵時(shí)親魚對環(huán)境要求十分安靜，稍有驚蝦就停止產(chǎn)卵，一般就不再產(chǎn)了。剛產(chǎn)出的卵是鮮黃色、球形的漂浮卵，直徑約2mm左右，隨著時(shí)間的推移，胚胎的發(fā)育，卵呈金黃色、褐色等色，經(jīng)過二天左右的時(shí)間孵化成魚苗。稚苗有雌雄親魚守護(hù)。

初孵出的仔魚側(cè)臥漂浮于水面，仔魚的卵黃囊約占身體的一半，約3~4天卵黃囊被吸收完，這時(shí)的個(gè)體長到7~8mm，魚體已能垂直游動，開始捕食小型的浮游動物，如輪蟲、枝角類、橈足類的幼體等，逐漸長大。親魚一直守護(hù)魚長到4~8厘米，魚苗從群游到分散游動之后，親魚才離去，甚至在饑餓時(shí)會吞食自己的苗種，這也成為自然界烏鱧苗種成活率不高的原因。

第二節(jié)  烏鱧的人工繁殖

烏鱧養(yǎng)殖從80年代末開始有了新的發(fā)展，有大面積的搭養(yǎng)、高密度的單養(yǎng)，故魚苗需要量猛增，單靠捕撈野生苗已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足生產(chǎn)的需要，致使人們進(jìn)一步去研究人工繁殖。

一、親魚的選擇與培養(yǎng)

親魚最好在當(dāng)年的九月份收集。選擇二冬齡以上的野生或養(yǎng)殖的烏鱧均可。規(guī)格在0.75~1.25公斤最理想。要無病無傷，體質(zhì)健壯的個(gè)體作親魚。放入專塘培育，按每10平方米放養(yǎng)一對。放養(yǎng)前做好培育池的清整消毒工作，魚體下池前采用3%~4%食鹽消毒或用30ppm福爾馬林消毒后下池。雌雄比例為1：1混養(yǎng)。加強(qiáng)投飼，以魚雜魚為主，適當(dāng)搭配些精飼料投喂，做到“四定”，使之吃飽吃好，直到停止攝食為止。以保證體質(zhì)健康，安全越冬之外，更重要的是促進(jìn)親魚的性腺發(fā)育，提高親魚的懷卵量。冬季越冬要定期消毒，一般一個(gè)月一次，15ppm~20ppm生石灰全池潑灑，以保證親魚安全越冬。開春后，水溫逐漸回升到15℃左右，親魚開始活動覓食，這時(shí)開始少量投飼，逐步引食，投飼量要控制，一般為魚體重1%~2%左右，逐步增加，不能一時(shí)猛投。一時(shí)猛食會引起腸道的損傷，機(jī)能失調(diào)，產(chǎn)生腸道疾病。

當(dāng)氣候、攝食正常之后，親魚就進(jìn)入強(qiáng)化培育期。在每天按親魚重量的6%~8%投喂小雜魚的基礎(chǔ)上，最好還投放適量活的小雜魚。飼料魚的質(zhì)量要好，最好選用麥穗魚，餐鰷、泥鰍、鳑鮍等，要定時(shí)沖水刺激，但比四大家魚沖水次數(shù)相對少些，每次沖水量可以小些，以促性腺發(fā)育。在4月下旬作一次性腺成熟度的檢查。現(xiàn)把雌雄親魚的區(qū)別見表1-2。

檢查時(shí)，雌魚生殖孔呈鮮紅色，紅色面較大，直徑約0.6~1厘米左右為適時(shí)；粉紅色，生殖孔較小，則尚未成熟；紫紅色，生殖孔亦已擴(kuò)大說明該魚已過熟。成熟的雌魚腹部膨大豐滿，腹部向上，圓而松軟，中間凹陷，卵巢輪廓明顯。雄魚體兩側(cè)體色呈紫紅色，腹部肥軟，生殖孔擴(kuò)大，但比雌魚小，呈微紅色。4月份檢查時(shí)將基本成熟的親魚，按雌雄成熟度分池放養(yǎng)，繼續(xù)加強(qiáng)飼養(yǎng)，一般在5月份，水溫上升到20℃以上可以開始催產(chǎn)。若經(jīng)檢查性成熟度較差的雌魚，可以注射催熟針后放回原池，繼續(xù)強(qiáng)化培育，定期沖水刺激等。

親魚的選擇亦可安排在三月底、四月初，這時(shí)親魚的性腺較為明顯，比較容易選擇。但工廠化育苗親魚的需要量比較大，有的地區(qū)市售烏鱧不多，一時(shí)可能收集不起來。另一方面親魚通過長途運(yùn)輸操作很大，特別是雌魚，懷卵越多，死亡率越高。并且通過捕撈、運(yùn)輸后的傷口在水溫18~20℃時(shí)很易發(fā)生水霉病，藥物治療等都會影響繁殖效果，因此筆者重點(diǎn)介紹秋季留種，更適合工廠化育苗。

為是提高養(yǎng)殖效果，爭取當(dāng)年養(yǎng)成商品，因而養(yǎng)殖需要早苗。在浙江，最早繁殖時(shí)間在5月中旬之后，所以要當(dāng)年養(yǎng)成有一定的難度，解決辦法是采用尼龍大棚自然越冬，延長其攝食時(shí)間、提早開食，促進(jìn)親魚早熟、早產(chǎn)。這只能搞一部分，因親魚池面積較大，不可能大批量搞。同時(shí)魚苗培育時(shí)不可能象養(yǎng)鱉那么樣用保溫、調(diào)溫設(shè)施來搞，否則成本大大提高，與烏鱧苗的價(jià)格不相符。

二、催產(chǎn)

催產(chǎn)是人工繁殖的重要手段，使親魚的催產(chǎn)劑的作用下，在人為仿生態(tài)的環(huán)境中產(chǎn)卵、受精。關(guān)鍵是掌握烏鱧性成熟的季節(jié)，挑選性成熟度適當(dāng)?shù)挠H魚，選用合適的催產(chǎn)劑和劑量，適宜的水溫等是人工繁殖成功的必要條件。

烏鱧性成熟從五月中旬到六月下旬，最早的在五月上旬后期，最遲的七月份。催產(chǎn)期主要根據(jù)性腺的發(fā)育程度而定，經(jīng)解剖，卵子呈金黃色，晶亮，卵徑已達(dá)1.6~1.9mm。卵巢已進(jìn)入第IV期末，即可催產(chǎn)繁殖。華中地區(qū)一般在5月下旬逐步轉(zhuǎn)入IV期末。精巢較小，呈粉紅色中略透白色或血紅色，半透明狀，則表明已進(jìn)入IV期，亦已成熟。

催產(chǎn)根據(jù)性腺發(fā)育程序和環(huán)境變化而定，水溫是主要條件。因此，在浙江以5月中旬~6月中旬催產(chǎn)比較適宜，水溫在24~28℃之間。7月中旬，水溫上升到31℃以上，甚至35~36℃，生殖腺逐漸趨向退化，自然萎縮。

在五月中旬，選擇的雌性個(gè)體腹部膨大松軟，卵巢軟廓明顯，中央出現(xiàn)凹溝，生殖孔外突，大而粉紅色。用挖卵器取卵子。卵粒大小均勻，呈金黃色、光亮飽滿。雄性個(gè)性體色紫紅色，背鰭上有自下而上排列整齊透明白色小圓斑，愈多愈白愈好。腹部稍有肥大，松軟，生殖孔稍有擴(kuò)大，微凹，呈三角形，淡粉紅色。雌雄比例1：1。按雌雄分別在暫養(yǎng)池靜養(yǎng)一天，不投喂飼料，更有利產(chǎn)卵。

催產(chǎn)劑常用的有鯉、鯽腦垂體（PG）、馬來酸地歐酮（DOM）、絨毛膜促性腺激素（HCG）、促黃體生成素釋放激素類似物（LRH-A）。在催產(chǎn)過程中有采用單種催產(chǎn)劑催產(chǎn)和混合激素催產(chǎn)的不同方法。

1、單種催產(chǎn)劑催產(chǎn)法的激素選擇和劑量：鯉鯽腦垂體，每公斤雌魚用4~6粒，雄魚為雌魚的50%~70%；絨毛膜促性腺激素，每公斤雌魚1600~2400國際單位。雄魚注射量為雌魚的1/2~1/3。劑量上的差異主要根據(jù)親魚的性成熟程序而定，成熟稍差一點(diǎn)的，劑量可偏高。

2、混合激素催產(chǎn)法的激素配伍

①每公斤雌魚用PG2粒，HCG1000~1600IU，雄魚的注射量為雌魚的1/2。

②每公斤雌魚用PG2粒，HCG600~1000IU，LRH-A40~50微克。雄魚的劑量是雌魚用量的1/2。

以上激素都需溶解在注射水或制成懸濁液才能注入魚體。注射水最好采用生理鹽水（0.7%），一般注射水每公斤親魚用1~2毫升，以2毫升比較理想。腦垂體應(yīng)先在研缽中充分研碎研細(xì)，才不會堵塞針頭。

3、催產(chǎn)方法：

一般采取二次注射，第一針一般用全劑量的三分之一，實(shí)質(zhì)上對雌魚進(jìn)一步催熟，相隔18~26小時(shí)再將三分之二劑量注入雌魚。若成熟度較好，可以一次性注射。雄魚亦視其成熟度而定，成熟度差的亦可分二次注射，成熟度高的一般第一針不注射，在雌魚注射第二針時(shí)同時(shí)注射，注射劑量為雌魚劑量的一半。

4、注射部位：多數(shù)是作體腔注射，亦有的從烏鱧背部作肌肉注射。體腔注射采用較細(xì)的“6”號針頭，與身體成小于45°、大于30°的角扎針，進(jìn)針的深度約為1厘米。操作動作要正確、敏捷，防止刺傷心臟導(dǎo)致親魚死亡。拔針頭時(shí)要用手壓住針孔，防止注入的激素倒溢，影響催產(chǎn)效果。

三、產(chǎn)卵

產(chǎn)卵可以在孵化缸、水尼池、土池中進(jìn)行。以孵化缸中產(chǎn)卵效果最好。把孵化缸清洗消毒后，注入新水，用0.1ppm的孔雀綠作水體消毒。然后投放適量的水花生，作魚巢用。當(dāng)親魚第二次注射激素后，按“對組”形式放入孵化缸，用魚網(wǎng)將孵化缸罩住，防止跳出。采取止水式或微流水均可。效應(yīng)期隨著水溫升高效應(yīng)時(shí)間縮短，根據(jù)統(tǒng)計(jì)，水溫在22~23℃時(shí)效應(yīng)時(shí)間為27~35小時(shí)；24~25℃時(shí)，效應(yīng)時(shí)間為24~30小時(shí)；26~28℃時(shí)為18~22小時(shí)。烏鱧產(chǎn)卵需在安靜和弱光下進(jìn)行，不能受到驚嚇，否則會中止產(chǎn)卵，故我們采取“對組”方式，避免“爭偶”、跳動等干涉。卵為浮性卵，鮮黃色飄浮在魚巢的水面。由于產(chǎn)卵時(shí)間有先后，一般從開始產(chǎn)卵后12~14小時(shí)集卵，集卵用魚盤（可用面盆）帶水收集，剔除未受精卵（白卵），按一定的量投放在孵化器中孵化。

四、人工孵化

1、孵化方法：網(wǎng)箱孵化（40目50×100×50㎝³）微流水方式，每箱投放1萬粒受精卵；孵化池孵化（3×4×0.8㎝³）止水方式，每池投放4萬~5萬粒卵子。

2、胚胎發(fā)育與卵色變化。受精卵發(fā)育順序?yàn)椋菏芫选蚜哑凇遗咂凇c期→心臟搏動期→胚體抽動出膜→魚苗。卵色由金黃色→淺黃色→暗黃→灰黃→灰黑為魚苗，出苗后逐漸轉(zhuǎn)到全黑。具體見表1-3。

3、孵化管理：孵化率的高底決定于魚卵的受精率和水質(zhì)的清新，應(yīng)及時(shí)剔除未受精卵。

①防止水霉的發(fā)生。孵化設(shè)備和工具及池水在24小時(shí)前用0.1ppm孔雀石綠消毒；在孵化到出膜期間，每隔15~16小時(shí)潑灑一次0.1ppm的孔雀石綠消毒魚卵。

消除未受精卵、死卵，以免孳生水霉。

②保持水質(zhì)的清新。止水式流水孵化每天換去部分水，使水質(zhì)保持嫩綠，含有適量的浮游植物，換水時(shí)最好邊進(jìn)邊排，流量要小。微流水式亦同樣要小，以免沖擊等。魚苗出膜后有及時(shí)清除卵膜，防止卵膜腐敗而引起水質(zhì)的惡化。

③操作動作要輕，防止損傷魚卵。操作處理魚卵時(shí)采用盆、瓢等帶水操作。

④防止水溫突變。一般水溫變幅不超過2℃為好。因此剛孵出的魚苗池不宜換水量過大；孵化設(shè)施最好蓋棚遮陰，防止太陽直曬和雷陣雨的襲擊，保證受精卵的孵化率和魚苗的成活率。

第三節(jié)  苗種培育

根據(jù)我省將近10年烏鱧人工繁殖的經(jīng)驗(yàn)得出：烏鱧催產(chǎn)孵化容易，魚苗培育難，工作量大而細(xì)致，成活率低，稍有疏忽，前功盡棄，失敗的單位不少。主要它的抑制因素較多，給工廠化育苗造成較大的難度。

我省繁殖烏鱧苗基本上分為兩種方法：一是個(gè)人自搞自養(yǎng)，即小規(guī)模養(yǎng)殖，基本上是土池一次性育成；二是工廠化育苗場，分魚苗、魚種兩個(gè)階段培育。我們主要采用后一種方法。

一、仔魚馴養(yǎng)

仔魚出膜后，個(gè)體繼續(xù)發(fā)育完全。魚苗剛出膜時(shí)，體表無鱗，全身覆蓋著色素細(xì)胞，漂浮于水面或側(cè)臥于水草等懸浮物邊上，結(jié)群附于池邊、角水面，靜而不游。魚體特點(diǎn)是卵黃囊約占體長的一半左右，富含油脂，頭部較小，曲向卵黃囊，無口裂，具一對小眼，體長約3~4mm。隨著時(shí)間的推移，口裂和外鰓、鰓蓋的雛形等產(chǎn)生。逐步出現(xiàn)胸、背、腹鰭的芽胚，孵黃囊逐漸被吸收縮小，以供仔魚發(fā)育的營養(yǎng)，直到消失，個(gè)體長達(dá)7~7.5mm，大約需經(jīng)過四天左右的時(shí)間。外鰓也萎縮，口已形成，并能開始覓食。第五天長達(dá)8mm左右。隨著鰭條的發(fā)育伸長，活動逐漸靈活，開始集群沿著池邊洄游覓食。此階段最初是沿著水面洄游，逐漸向深處活動，眼睛加黑，外鰓轉(zhuǎn)向內(nèi)鰓，體表出現(xiàn)色斑。由于魚苗幼嫩，活動能力弱，管理難度大，易產(chǎn)生粘絹，結(jié)群產(chǎn)生窒息、“太陽卵”的污染和水霉的感染而造成大批死亡，所以采用下列措施：

1、水泥池內(nèi)裝網(wǎng)箱（1×0.5×0.5m，40目）采取微流水培育；直接投放在水泥池內(nèi)，采取止水式，定時(shí)換水的方法馴養(yǎng)。

2、出膜4~5天后，開始投喂浮游動物的幼體、個(gè)體控制在200微米以下，采用少量多餐的辦法，一般按四小時(shí)一次，經(jīng)過3~4天后，數(shù)量逐漸增加，投喂次數(shù)逐漸減少，過渡到一天投喂兩次為宜。

根據(jù)觀察，出膜后的第5~7天死亡數(shù)較為嚴(yán)重，經(jīng)壓片鏡檢有兩種情況：一種是脹腹死亡的，腸胃道中有較多的浮游動物的殘?bào)w和消化不了的甲殼；另一種是萎癟死亡，消化道中空無食物。說明開口飼料不適口而未覓食。采取100~120目的捕撈網(wǎng)捕捉，捕得的浮游動物通過40目的網(wǎng)絹過濾，濾液給初孵仔魚投喂，濾渣投喂幼魚的措施后，得到了較佳的效果，提高了小苗的成活率。在動物飼料不足的情況下，可以增設(shè)一些蛋黃液、豆?jié){等。

3、出膜后1~7天這一階段有嚴(yán)重集群棲息現(xiàn)象和“紅蟲”集群的現(xiàn)象，為了避免集群時(shí)在小區(qū)域內(nèi)產(chǎn)生缺氧，并使魚苗能捕得食物，所以在出現(xiàn)集群現(xiàn)象時(shí)，采取及時(shí)攪動水體，驅(qū)散群體的做法，能夠提高小苗的成活率。

4、水質(zhì)管理：及時(shí)清除未受精卵的殘留及卵膜，清除底層污物，止水或每天換去1/3~1/2池水，加入新水，消除死苗、病苗及弱苗。

5、該階段易被水霉、原生動物所寄生。培育池在投苗前一天，水體用0.1ppm~0.2ppm孔雀石綠消毒。日常換入的新水應(yīng)在貯水池預(yù)先用生石灰或氯制劑等消毒劑提前處理，無藥害后使用，并將池水培育或嫩綠色。

當(dāng)魚苗馴養(yǎng)5~6天（即出膜后的9~10天）魚苗長達(dá)1~1.4厘米，體色從頭部開始轉(zhuǎn)黃色，魚苗的呼吸系統(tǒng)更完善，鰭條等發(fā)育完整，活動能力更強(qiáng)了，能在水體中上、下自由運(yùn)動，正常捕食。隨著個(gè)體的長大，相對密度增高，容易產(chǎn)生攝食不足，水中溶氧不足，魚苗體質(zhì)差異分化增大，發(fā)病率相應(yīng)提高，影響成活率，必須抓緊時(shí)間進(jìn)行分養(yǎng)，移池，降低密度，進(jìn)入夏花魚種培育。

二、夏花魚種及大規(guī)格魚種的培育

夏花培育可以采用網(wǎng)箱、水泥池、土池培育。我們先在水泥池培成2.5~3厘米的夏花，然后轉(zhuǎn)入大池網(wǎng)箱培育成6~8厘米魚種。

（一）水泥池培育（夏花培育）

1、水泥池的規(guī)格是4×3×0.8m，一般以12㎡，長方形為好，底部向排水口傾斜，設(shè)有進(jìn)排水系統(tǒng)、增氧設(shè)備、排苗口和食臺（低于水面20厘米），培育池上方最好架有塑料大棚，可防止陽光直射和暴雨襲擊，保證環(huán)境的相對穩(wěn)定，便于工廠化管理、操作、防病治病等。投苗前進(jìn)徹底消毒，若是新建的池，必須提前半個(gè)月用清水浸泡，除去水泥的堿性和有害物質(zhì)。然后將蓄水池中經(jīng)消毒處理過的新水注入，經(jīng)培育后瑞放苗養(yǎng)殖，亦可在蓄水池中培育成嫩綠色更好。

2、放養(yǎng)密度：一般止水式培育，每平方米400~500尾；微流水養(yǎng)殖可放養(yǎng)600~800尾，甚至1000尾。

3、飼料及投飼方法，剛下池的魚苗，仍以鮮活浮游運(yùn)動的為飼料，當(dāng)魚苗長至2厘米以上時(shí)，除了每天投喂2次鮮活浮游動物之外，亦可平時(shí)將死浮游動物掛袋。如還供不應(yīng)求，死水蚤中可以拌入酵母蛋白、魚粉（魚肉糜）麥粉等。做到少量多餐，讓魚苗飽食，提高成活率。

4、飼養(yǎng)管理

①水質(zhì)調(diào)節(jié)：水泥池面積小，池水淺，水體小，養(yǎng)殖密度高，吃不完的殘餌（水蚤），即使是鮮活的，在水質(zhì)很肥的情況下，水蚤也容易死亡、腐敗變質(zhì)和排泄物極易污染水質(zhì)，產(chǎn)生有害物質(zhì)和耗氧。水體中過多的浮游動物亦會與魚苗爭氧。因此，止水式培育時(shí)，每天應(yīng)換水二次，換去1/3~1/2的水量，換水前每天排污一次，投喂前食臺上清除殘餌；在培育池中投入1/5水面的水生維管束植物，對水體有凈化作用，除了投飼攝食時(shí)停止增氧，平時(shí)長期增氧，特別是晚間要增氧，不僅增加水中溶氧，而且可以改善水質(zhì)。

②及時(shí)分養(yǎng)：當(dāng)魚苗長達(dá)2厘米時(shí)，不僅有了大小的分化，并出現(xiàn)食弱現(xiàn)象，因而要及時(shí)分養(yǎng)，采取每周換池一次，換池時(shí)捕撈過篩，按規(guī)格放養(yǎng)，大規(guī)格的密度適當(dāng)降低，同時(shí)將原池徹底清塘消毒，經(jīng)過2~3次的換池分養(yǎng)，規(guī)格可達(dá)3~4厘米，就可移入大池網(wǎng)箱培育魚種。

③加強(qiáng)巡塘：注重觀察魚苗的攝食、活動狀況和水質(zhì)的變化，若發(fā)現(xiàn)有集群停滯在水面，反應(yīng)遲鈍或離群獨(dú)游，魚苗的靈敏度下降，體表色澤發(fā)生變化等現(xiàn)象。應(yīng)引起重視，以水質(zhì)監(jiān)察，魚體觀察，調(diào)整投飼等著手，及時(shí)采取防病治病措施。巡塘?xí)r還要注意各池的防逃設(shè)施完好，防止逃苗。

（二）網(wǎng)箱培育魚種

魚苗培育到了3厘米已達(dá)夏花規(guī)格時(shí)，應(yīng)采取大水體網(wǎng)箱培育，更適合魚種培育的需要。

1、網(wǎng)箱設(shè)置：網(wǎng)箱采用8~16目的的軟質(zhì)夏花網(wǎng)布制成，規(guī)格大小約在10~15㎡，深1米，長方形為好，搭箱時(shí)應(yīng)注意箱間和行距的間隔，以保證箱內(nèi)外水體的交換。網(wǎng)箱底要求挺平，離池底50厘米以上，不易產(chǎn)生搭底，保證底部內(nèi)外水體的交換，以免產(chǎn)生缺氧死亡。網(wǎng)箱上口加上罩網(wǎng)，防止食魚鳥類的侵襲，在池邊種上少時(shí)的水生植物，不要超過水面1/5。

2、水質(zhì)培育：培育池在投苗前一周，經(jīng)過徹底清塘消毒的池水中，每畝施入發(fā)酵過的綠肥等200公斤，培養(yǎng)浮游動物。投苗后，由于烏鱧的攝食量很大，排泄量也較大，需加強(qiáng)水質(zhì)觀察和控制，適時(shí)換入新水，防止水質(zhì)過濃和老化。

3、放養(yǎng)密度：一般每平方米放養(yǎng)600尾左右，出箱規(guī)格約在8-10厘米。放養(yǎng)前的魚苗必須嚴(yán)格分養(yǎng)過篩規(guī)格適當(dāng)調(diào)整密度。

4、投喂：夏花魚種仍以浮游動物為餌料，箱中搭一食臺，底于水面20~25厘米，掛袋投喂，每袋數(shù)量約0.5公斤，每天每500~600尾一袋，以后隨著魚苗長大，逐漸增加，大約5~7天增加250克，掛袋數(shù)量盡量每袋的飼料數(shù)量少些，袋數(shù)增加，可以增加魚苗攝食時(shí)的分散度，提高攝食效果，減少僵苗。當(dāng)魚苗長到4~5厘米時(shí)，可用魚肉糜代替浮游動物，今天若采用配合飼料投喂，也就從這時(shí)可以馴化，馴化的方法是：浮游動物與魚肉糜交替之前，先按這兩種飼料不同比例混合掛袋，逐步提高肉糜的比例，直到全部魚肉糜。具體根據(jù)魚種生長速度、個(gè)體大小而定；目前已有配合顆粒飼料。它的馴化，可用幼魚配合飼料破碎；同樣按比例與浮游動物混合，逐步提高配合料的比例，直到100%的馴化過來，今天可以完全用配合顆粒飼料培養(yǎng)魚種和成魚。

5、每天上午進(jìn)行刷箱，防止污物和寄生絲狀藻類封閉網(wǎng)眼，影響箱內(nèi)外水體交換，造成水質(zhì)惡化和缺氧。每天清洗食臺，防止殘餌污物的積貯腐敗。每隔一周換箱一次，將換下的作一次徹底的清洗和消毒。在換箱子同時(shí)進(jìn)行過篩分養(yǎng)。這樣經(jīng)過3~4次換箱，即魚苗經(jīng)過4~5周的培養(yǎng)，可達(dá)到魚種的規(guī)格，約在8~12厘米，可作為魚種放養(yǎng)。

6、巡塘：每天早、晚做到兩巡塘，觀察魚種的活動情況，攝食、水質(zhì)等情況，做好記錄，提出解決問題的措施，做好交接班工作。

（三）土池培育

土池培育魚苗、魚種適合農(nóng)村小規(guī)模生產(chǎn)，目前在浙江的蕭山、余杭、溫嶺、溫州等地區(qū)已開展得比較多，其基本方法與家魚苗發(fā)塘相似。包括池塘清整、消毒施肥、放養(yǎng)、管理等生產(chǎn)環(huán)節(jié)。

1、池塘準(zhǔn)備

①土池的選擇：土池的規(guī)格一般為100~250平方米，不宜過大，堤岸牢固不漏水，防逃設(shè)施完好，底部平坦較為堅(jiān)硬，無淤泥，進(jìn)度在1米左右，進(jìn)排水方便。

②清整池塘。魚苗繁殖前一個(gè)月將池水排干，消除淤泥，曬烤一周后，鏟除雜草，平整修理池塘，按每畝100~150公斤潑灑生石灰漿，潑灑要不留死角，做到徹底消毒，殺滅各種病原及蟲卵、敵害和野雜魚。

③培育水質(zhì)：約在投苗前10天，將水注入已消毒好的魚苗池中，水位控制在40~50cm，基肥采用腐熟過的廄肥或綠肥，每畝200~400公斤，培養(yǎng)水質(zhì)，使浮游動物大量繁殖生長，施肥的時(shí)間要與魚苗孵化相配合。

2、魚苗放養(yǎng)

放養(yǎng)前兩天對培育池作一次安全試驗(yàn)：用幾十尾烏鱧苗，觀察24~48小時(shí)，若魚苗活動正常，判斷水體中的藥毒性已消失，就可以放養(yǎng)。

①放養(yǎng)密度：早期苗放養(yǎng)密度可高些，后期苗放養(yǎng)密度低些；與此同時(shí)要看下池時(shí)水質(zhì)培養(yǎng)狀況，浮游動物的豐富程度而定。一般每平方米100~150尾為宜，經(jīng)過20天的培育，待魚苗長到3~4cm時(shí)進(jìn)行一次分養(yǎng)，分養(yǎng)時(shí)魚苗帶水過篩，按規(guī)格放養(yǎng)，以后按每畝3萬~4萬尾，培養(yǎng)至10cm左右，這樣成活率可以提高。亦有的是一次性放養(yǎng)，每畝投入5萬~7萬尾，直接培育到10cm左右，成活率相對低一些。

②魚苗下池要注意的問題：放養(yǎng)魚苗應(yīng)是同一批孵化出來的，大小較為均勻，培養(yǎng)的成活率高；苗期魚苗移動時(shí)必須帶水搬動，以免損傷魚苗；魚苗下池前必須做好水溫調(diào)節(jié)，兩水體的溫度差不超過±2℃。投苗最好選擇風(fēng)靜浪平的晴天。為了防止風(fēng)云突變而影響魚苗，最好池的四周種不水花生、水葫蘆等，用毛竹或繩子將其固定，不讓漂動，可讓魚苗躲避、棲息。遇上有風(fēng)浪的日子，可以從上風(fēng)口放苗，以免風(fēng)浪將魚苗卷上岸而死亡。魚苗下池要輕放，不能倒、潑，只能將裝有魚苗的容器浸入水中，緩緩以傾斜，讓魚苗自然游出為好。

3、培育管理

①魚苗入池后，開始攝取小型浮游動物或其幼體，培育池中浮游動物的數(shù)量會逐漸減少，因此魚苗下池后要向池中施追肥，可采用豆?jié){或發(fā)酵過的廄肥、綠肥等，數(shù)量在適當(dāng)，根據(jù)浮游動物的繁殖量來定次數(shù)，防止水質(zhì)過肥而影響魚苗的成活率。一般按一畝用肥50公斤發(fā)酵后的牛糞、雞糞、沼液均可。一般投苗后的第一周只需追肥，不需投飼，一周后開始投飼，每萬苗投喂活水蚤0.5公斤一天，盡量滿足魚苗攝食的需要。若水質(zhì)較肥的可以停止施肥。正確處理上述施肥與投飼是魚苗成活率之關(guān)鍵。隨著魚苗的長大，投飼量逐漸增加。經(jīng)過2~3周的培育，魚苗長在2.5~3cm以上時(shí)，在培育池中搭設(shè)2米長的食臺一個(gè)，食臺低于水面20cm。投喂活水蚤之外，可以適當(dāng)掛袋補(bǔ)充，袋中裝有死水蚤、魚糜。再經(jīng)4周，魚苗長達(dá)6cm以上時(shí)可以轉(zhuǎn)為全部用魚糜或魚糜配合飼料飼喂，魚糜的比例必須大于60%以上。若要轉(zhuǎn)為用浮性顆粒料亦在掛袋開始時(shí)馴化。約再經(jīng)過2~3周的養(yǎng)殖，魚苗便長達(dá)8~12cm，即可作為魚種放養(yǎng)。

②拉網(wǎng)分養(yǎng)：通過拉網(wǎng)、過篩分養(yǎng)，適當(dāng)降低養(yǎng)殖密度，力求大上規(guī)格一致，避免以強(qiáng)食弱。拉網(wǎng)分養(yǎng)的時(shí)間安排在魚苗長達(dá)3cm左右時(shí)為好。選擇晴朗的日子，拉網(wǎng)前一天要停食，正在浮頭的魚池不能拉網(wǎng)，否則拉網(wǎng)后會產(chǎn)生魚苗大批死亡，所以一般選擇在8、9占鐘為宜。拉網(wǎng)操作要謹(jǐn)慎細(xì)致，防止苗種受傷。網(wǎng)具最好選擇軟質(zhì)材料（維尼龍線、尼龍線）制成為好，搬動魚苗時(shí)要帶水操作。

③水質(zhì)管理：隨著魚苗的成長，水質(zhì)容易變濃、惡化。所以一般經(jīng)過7天飼養(yǎng)后逐步加入新水，提高水位，早期可以少加一點(diǎn)，一次加5~10cm，以后每次可以加10~15cm，直到標(biāo)準(zhǔn)高度。達(dá)到增加體積，增加魚苗活動空間，減低水體的肥度、降低水中有害物質(zhì)的濃度，沖水增氧等作用，促進(jìn)魚苗的生長。當(dāng)水位升到標(biāo)準(zhǔn)高度后采取邊進(jìn)邊出的換水方式調(diào)節(jié)，要靈活掌握進(jìn)行?？傊刽~苗有一個(gè)良好的生態(tài)環(huán)境，提高魚苗的成知率。

④巡塘：每天要有專人、定時(shí)巡塘，一般早、中、晚各一次，觀察水質(zhì)變化狀況，特別是天氣炎熱、水質(zhì)較肥、藻類豐富的日子會出現(xiàn)早晨水質(zhì)較清、中午水質(zhì)較綠、傍晚出現(xiàn)大量水花，一日三變就得加強(qiáng)巡塘，及時(shí)處理。還要觀察魚苗活動狀況、攝食、發(fā)病等情況，達(dá)到及時(shí)處理的目的。如傍晚觀察是否有過多的魚苗集群，是否有漂浮物覆蓋在苗群上，是否集群在下風(fēng)口等，若有此類情況要及時(shí)移動魚苗的位置，并給以驅(qū)散，或從下風(fēng)口移至上風(fēng)口，防止魚苗被風(fēng)浪沖擊到岸上死苗；早上如有浮頭現(xiàn)象，就要采取增氧措施；白天是否有魚苗沿池邊游動，若有說明飼料不足，則要增加投飼量。

第四節(jié)  成鱧養(yǎng)殖

烏鱧的成魚養(yǎng)殖，模式眾多，有混養(yǎng)、套養(yǎng)、單養(yǎng)和集約化養(yǎng)殖、網(wǎng)箱養(yǎng)殖等。我省已有較多的地區(qū)開展精養(yǎng)并取得成功，如蕭山、余杭、溫嶺、平湖等地。本文將介紹混養(yǎng)和集約化養(yǎng)殖，供養(yǎng)殖戶參考。

一、混養(yǎng)

混養(yǎng)是在家魚的成魚池中適當(dāng)搭養(yǎng)烏鱧苗種，數(shù)量較少。一般烏鱧苗種的規(guī)格為家魚的一半以下，以避免吞食養(yǎng)殖魚種。搭養(yǎng)烏鱧起到充分利用池塘水體，吞食野雜魚，減少野雜魚與養(yǎng)殖魚種爭飼料、爭氧氣、爭空間，保證了養(yǎng)殖魚類的生態(tài)環(huán)境，減少飼料成本，提高養(yǎng)殖魚類的產(chǎn)量，增加了高檔品種的產(chǎn)量，增加單位面積的產(chǎn)量、產(chǎn)值和效益。

1、家魚池的要求：主養(yǎng)家魚的池水要肥而新，底部有適當(dāng)?shù)挠倌?，但不能過厚，以保證起捕。塘埂要高，防止烏鱧跳上塘埂。最好安置攔魚設(shè)施。排灌方便，便于更換水體，調(diào)節(jié)水質(zhì)和排干起捕。

2、鱧種放養(yǎng)：選擇合適的規(guī)格、數(shù)量和放養(yǎng)的時(shí)間，使家魚和烏鱧養(yǎng)殖達(dá)到最佳效果。

烏鱧種可用野生苗，經(jīng)過篩選，達(dá)到規(guī)格基本一致，按同一規(guī)格的苗種，在小魚池（0.2~0.3畝）中培養(yǎng)到8~10cm。然后投放到家魚養(yǎng)殖池中搭養(yǎng)。亦可投放人工培育的魚種。

投放鈾鱧魚種的規(guī)格一般為家魚種的1/3~1/2的長度為宜。年初投放最佳規(guī)格為50~150克的隔年魚種，到家魚捕撈時(shí)，烏鱧能長到0.6~0.75公斤，成活率可達(dá)90%以上。家魚魚種為老口，規(guī)格在0.25公斤以上較為適宜；5~6月投放烏鱧種最好是8~10cm當(dāng)年魚種，成活率可達(dá)75%左右，當(dāng)年可養(yǎng)成0.5公斤左右。3~6cm的烏鱧苗種可多放一點(diǎn)，苗放約60~100尾；8~10cm的放養(yǎng)數(shù)為40~50尾，12cm以上約30~40尾。放養(yǎng)量還要根據(jù)家魚的品種適當(dāng)調(diào)整，若有自繁能力強(qiáng)的品種，如鯉、鯽、羅非魚等，放養(yǎng)量可以適當(dāng)增加。

3、飼養(yǎng)管理

①適當(dāng)增加投飼量：適當(dāng)增加家魚的投飼量，促進(jìn)自繁品種或野雜魚的繁殖，以增加烏鱧的活飼料，又可保證養(yǎng)殖家魚的正常生長，并有意識地投放一些能自繁的種類（鯽、羅非魚、麥穗魚、鲞條、鳑鮍等），讓其自繁，增加飼料。

②種青  在魚池的四周水面上種上水草（如水花生、水葫蘆、空心菜等），種植寬度約在60~80cm，面積不要超過總水面的20%，作為烏鱧的隱避物，利于自繁魚的產(chǎn)卵繁殖的烏鱧的捕食。

③家魚很易發(fā)生一些體表寄生蟲疾病，為了提高治療效果，常在主藥（敵百蟲、硫酸銅）中配伍輔藥硫酸亞鐵，增加體表傷口的收斂等作用，而烏鱧對硫酸亞鐵十分敏感，故應(yīng)禁用硫酸亞鐵。

二、集約化養(yǎng)殖——高密度單養(yǎng)

集約化養(yǎng)鱧在蕭山市已有十年之久，積累了較為豐富的養(yǎng)殖的經(jīng)驗(yàn)，取得了良好的養(yǎng)殖效果，突破了畝產(chǎn)萬斤大關(guān)?，F(xiàn)已在我省普遍推廣。

（一）養(yǎng)殖前的準(zhǔn)備工作

1、養(yǎng)殖設(shè)施：土地、石砌石、土底舊鰻池均可養(yǎng)殖，高密度單養(yǎng)水深要求1.5~2m，池深在2~2.5m。為了適合生產(chǎn)管理和銷售，池的大小最好是1畝左右，最大不要超過2畝。在池子了進(jìn)排水口做好防逃設(shè)施，池子的四周亦要設(shè)置防逃設(shè)施，如籬笆或魚網(wǎng)圍攔。在池的四周水面種上水草，約寬為0.8~1m，一般不超過全面積的25%。種青不僅可作隱避處，便于捕食；夏季還可防止水溫過高和調(diào)節(jié)水質(zhì)的作用。

2、養(yǎng)殖前必須適時(shí)做好池塘的清整工作。在養(yǎng)殖前15~20天，每畝用生石灰100~150公斤作一次徹底消毒，1周后進(jìn)水，進(jìn)水10天后可以放養(yǎng)。

（二）養(yǎng)殖技術(shù)

1、魚種放養(yǎng)

①魚種選擇：選用10cm以上（最好是16~20cm）的隔年魚種。規(guī)格大的魚種只要放養(yǎng)時(shí)控制規(guī)格一致，下池后就不需再分養(yǎng)，成活率高。而小規(guī)格魚種，一般放養(yǎng)后還需經(jīng)1~2次的分養(yǎng)。因此，小規(guī)格魚種總是先養(yǎng)在小池或網(wǎng)箱內(nèi)培育一段時(shí)間，經(jīng)過幾次分養(yǎng)后，使魚種大致在20cm左右時(shí)就可放入或魚池內(nèi)。

②魚種來源：最好選擇當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的。魚種放養(yǎng)的時(shí)間：當(dāng)年魚種6~8月；隔年魚種在3~4月就可放養(yǎng)。下半年移動魚種最好停食越冬前進(jìn)行，即在攝食期間，讓魚種移動之后仍有攝食恢復(fù)階段和服用藥餌。若冬季停食后移動，根據(jù)我們的經(jīng)驗(yàn)來年開春后水霉病很易暴發(fā)，損失很大。下池前必須嚴(yán)格消毒預(yù)防，一般采用3%~5%的食鹽水漫泡10~15分鐘后放養(yǎng)入池。

③放養(yǎng)密度：平均水深在1.7~1.8m，10~14cm左右的魚種，每畝投放9000~10000尾；16~20cm的魚種，則投放量約為8000尾。若平均水深降低，則放養(yǎng)量也相應(yīng)降低。

2、飼養(yǎng)管理

①飼料種類：a、鮮動物飼料：主要采用海、淡水小雜魚、蝦為主。淡水中**條魚、麥穗魚、棒花魚、幼**、小鯽、小羅菲魚、鳑鮍；海洋的各種小雜魚、小帶魚、青（黃）鲇等；如小雜魚不足，也可用畜禽屠宰的下腳料、蝌蚪、蚯蚓、蠅蛆等。甚至雜魚干浸泡后投喂，效果顯然不如鮮魚好。b、鮮魚肉糜與粉狀配合飼料：經(jīng)多方試驗(yàn)，鮮魚肉糜與配合飼料的比6：4為妥。配合飼料由魚粉、豆粕、花生餅、酵母、少量粘合劑和適量的灰份與微量元素。若了養(yǎng)鱉為主的養(yǎng)殖單位，可利用養(yǎng)鱉殘餌加鮮魚糜，飼養(yǎng)適量的烏魚，是很好的作用。c、浮性顆粒飼料：個(gè)別廠家生產(chǎn)的浮性顆粒飼料，在水中能漂浮6小時(shí)，穩(wěn)定性較好，分幼魚料和成魚料。我省在1997年有個(gè)別場試用，亦能養(yǎng)成商品魚，但生長狀況不是很理想，還出現(xiàn)一些問題。

②投飼：投飼要“四定”。在投前以擊拍聲為“信號”，將隱蔽在水草下的鱧集合到食臺周圍，容易形成搶食的局面，提高攝食量，減少飼料的浪費(fèi)。投喂鮮動物料時(shí)，將飼料撒拋在投飼區(qū)內(nèi)，拋入水中就會出現(xiàn)令人喜悅的搶食情景。投飼量為魚重的6%~10%，隨著魚體長大而投飼量逐漸下降到6%左右。市場購得小雜魚，在投喂前將小雜魚洗凈，用3%~5%的食鹽溶液浸泡消毒10-20分鐘。投喂方式以逐漸投喂效果較好，飼料浪費(fèi)少，直到不吃為止。

采用鮮魚糜與粉狀配合飼料投喂，必須在投喂區(qū)搭一食臺。離池邊一米處，用毛竹樁支撐，距水面下20~30cm，綁上聚乙烯網(wǎng)片，寬1m，長3m。投飼量按魚重量的5%~8%。定期清洗食臺。同樣采取邊吃邊投的方式投飼。

采用顆粒飼料投喂，生產(chǎn)不理想其關(guān)鍵是缺少鮮活魚中所具備的特殊活性物質(zhì)，顆粒料中無法保存，是有待進(jìn)一步研究解決的問題；如有干顆粒投喂，常出現(xiàn)脹腹難消化的現(xiàn)象，故應(yīng)在投喂前預(yù)先將顆粒料在水中浸泡1小時(shí)后投喂，預(yù)防脹腹現(xiàn)象。

3、日常管理

①巡塘：觀察魚的攝食、活動、發(fā)病動向和環(huán)境變化情況。如水質(zhì)惡變就要更換水體，清洗食臺；水草生長過盛要撈除一部分；有浮頭預(yù)兆出現(xiàn)要及時(shí)增氧。

②水質(zhì)管理：在高密度養(yǎng)殖情況下，常產(chǎn)生硫化氫、甲烷等還原性物質(zhì)使水體惡變，不利于烏鱧生長發(fā)育，還會發(fā)生魚病。特別在高溫季節(jié)，水體很易發(fā)黑發(fā)臭，為此需要經(jīng)常及時(shí)更換水體。在成魚養(yǎng)殖早期可以每周換去1/3，15天大換一次，約換去4/5，隨著魚體長大，高溫季節(jié)，一般3天一小換，7~10天一大換，具體看水質(zhì)的變化靈活掌握，悶熱天氣要格外注意，水泥池?fù)Q水要更頻繁。冬季和高溫季節(jié)水位要升高，保持水溫的相對穩(wěn)定。

③分養(yǎng)：規(guī)格整齊是養(yǎng)殖成敗的關(guān)鍵之一。在魚種階段盡量避免拉網(wǎng)捕撈，而且拉網(wǎng)的起捕率很低，很易傷害魚體。魚種在1~20cm階段最好在大塘中搭網(wǎng)箱培育為好，便于起捕分養(yǎng)，經(jīng)過2~3次分養(yǎng)，一般可長達(dá)20cm后放入大塘。然后一直養(yǎng)到成魚。每次分養(yǎng)前一天停食，防止食餌翻吐，影響分養(yǎng)時(shí)的成活率。

④防逃設(shè)施：魚池進(jìn)排水口必須安裝結(jié)實(shí)的防逃網(wǎng)。池埂必須高出水面50cm以上，池的四周安裝竹籬笆或魚網(wǎng)攔圍。

⑤疾病防治：詳見魚病防治。

4、成活率與產(chǎn)量

放養(yǎng)10cm以上的魚種，經(jīng)11~12月個(gè)月（包括越冬期）養(yǎng)殖，成活率在75%~80%，個(gè)體均重0.6~0.7公斤，畝產(chǎn)可達(dá)4000~5000公斤；3~4月份放養(yǎng)的翌年魚種16~20厘米，經(jīng)8個(gè)月的養(yǎng)殖，當(dāng)年年底可達(dá)平均0.7公斤，成活率在90%以上，畝產(chǎn)可達(dá)5000~6000公斤。

第五節(jié)  烏鱧疾病防治

貫徹以防為主、防治結(jié)合、防重于治、有病早治的原則。從內(nèi)外因的關(guān)系出發(fā)，首先從增強(qiáng)魚體免疫能力、消除病原體、改善飼養(yǎng)環(huán)境著手。

增強(qiáng)魚體抗病能力：選擇體質(zhì)健壯、規(guī)格整齊；合理密養(yǎng)、適時(shí)分養(yǎng)；加強(qiáng)飼養(yǎng)管理堅(jiān)持“四定”，注意飼料的營養(yǎng)成份全面性。捕撈、分養(yǎng)、運(yùn)輸?shù)壬a(chǎn)活動操作要謹(jǐn)慎，防止魚體受傷，飼養(yǎng)料中添加藥物預(yù)防。

消除病原：徹底清塘消毒，苗種入池前消毒，水體定期消毒等。

改善飼養(yǎng)環(huán)境：加強(qiáng)水質(zhì)管理、種青、增氧設(shè)施等。

下面介紹幾種常見疾病的防治方法：

一、苗種期常見的疾病

1、小瓜蟲病

①病原：病原體為多子小瓜蟲。在烏鱧苗期大量寄生在鰭膜上和體表。寄生后魚苗活動緩慢，常漂浮于水面和食臺上，會引起大量死亡。是苗期的主要寄生蟲病，危害很大。

②預(yù)防：魚苗投放同時(shí)，用2ppm的亞甲基藍(lán)全池潑灑，長期浸泡，用來預(yù)防。

③治療：a、辣椒干250克、鮮生姜500克，研碎后煎汗?jié)娪?/SPAN>1畝1米深的水體，治療效果較好。b、硝酸亞汞（在酸性溶液中溶解）按0.1ppm~0.15ppm的濃度全池潑灑，有明顯的治療效果。但注意不能長期使用，否則會造成魚苗出現(xiàn)彎體病。

2、車輪蟲病

①病原：病原體為“小車輪蟲”。大量寄生時(shí)會產(chǎn)生大批死亡。

②預(yù)防：每畝用12~20公斤楝樹枝葉浸漚于四周池邊，具藥效一周。

③治療：a、每畝用20~30公斤楝樹枝葉煎汗后潑灑，若網(wǎng)箱培育，則潑于網(wǎng)箱中為主，有較好的療效。b用硫酸銅全池潑灑，使池水成0.7ppm。

3、赤皮病

①病原：病原體為熒光極毛桿菌。魚體體表局部出血、魚鱗脫落，特別是腹部兩側(cè)，有蛀鰭現(xiàn)象。魚體行動緩慢，病魚常漂浮于水面獨(dú)游，常伴有水霉并發(fā)，直至死亡。

②預(yù)防：a、用生石灰徹底清塘。b、在分養(yǎng)、捕撈、搬動中操作要謹(jǐn)慎，免傷魚體。

③治療：a、用萬消靈1ppm或其它氯制劑水體消毒，如三代魚蝦安、魚蝦寧等。b、口服魚服康，每100公斤魚用藥250克，拌入飼料投喂，連報(bào)3~5天/

4、豎鱗病

①癥狀：魚鱗片出現(xiàn)局面或全身豎起，似“松果”，魚體有水腫現(xiàn)象并局部充血。病魚離群獨(dú)游，有氣無力。感染率不高。

②預(yù)防：苗種在分養(yǎng)、捕撈、運(yùn)輸、放養(yǎng)時(shí)要小心，防止傷著魚體。

③治療：a、采用福爾馬林全池潑灑，使水體成25ppm的濃度，三天后重復(fù)一次。b、口服魚服康A型，按每100公斤魚服用250克拌入飼料，連服3~5天，有明顯療效。

5、水霉病

①流行規(guī)律：發(fā)生在烏鱧生長的各個(gè)階段，特別是在魚種越冬期更容易發(fā)生，感染后不易觀察到，當(dāng)水溫回升到18℃左右大量暴發(fā)。早期無明顯的癥狀（潛伏期），隨著病原體的蔓延，體表出現(xiàn)點(diǎn)狀血斑，食欲減退，魚體消瘦，病灶部位黑色素消退，出現(xiàn)灰白色區(qū)域，魚體失去光澤，離群獨(dú)游，有時(shí)停留于水面、水草叢中、食臺旁，相繼長出絮狀的絲狀體，肌肉變成濁白色，組織壞死直至死亡。

②防治方法：a、放養(yǎng)前用100~150kg/畝·米生石灰徹底清塘，排除底部淤泥。b、定期沖洗網(wǎng)箱，清除殘餌、附生藻類，加強(qiáng)網(wǎng)箱內(nèi)外水體交換。c、成魚池越冬期定期消毒，15~20天一次，用生石灰消毒，使水成20ppm~25ppm，或用福爾馬林使水成20ppm~30ppm。d、發(fā)病期間用福爾馬林30ppm或30ppm~50ppm高錳酸鉀全池潑灑，均有較好的療效。在使用福爾馬林時(shí)，由于對浮游生物具有較強(qiáng)的殺滅作用，所以使用藥物時(shí)有及時(shí)增氧。e、魚種捕撈、運(yùn)輸后用3%~4%的食鹽水或在食鹽水中加入等重的小蘇打浸泡10~20分鐘。

二、成魚養(yǎng)殖常見病癥

1、出血性敗血病

①癥狀：病魚的鰭基和下頜到肛門的腹部發(fā)紅，特別是胸鰭基部和靠近鰓蓋后緣的體壁兩側(cè)有垂直魚體側(cè)線的出血條紋。個(gè)別病例尚有眼眶充血和肌肉充血現(xiàn)象，嚴(yán)重時(shí)腹部腫脹。病魚鱗片松散，容易脫落。此病曾有急性變化，從發(fā)現(xiàn)充血癥狀后，經(jīng)3~4天大批暴死的現(xiàn)象。主要原因是放養(yǎng)密度高，投餌過量，殘餌未及時(shí)清除，堵塞網(wǎng)孔，腐敗污染網(wǎng)箱內(nèi)水質(zhì)而導(dǎo)致病原菌大量孽生，毒性增強(qiáng)，感染率提高而致病。

②成活池預(yù)防：a、成魚池在冬捕之后，清淤排污，徹底清塘，全面消毒。b、選用新鮮無病的餌料魚投喂，投喂前用3%~5%的食鹽溶液浸泡30~60分鐘消毒后投喂。c、每隔15~20天，每畝用25~30公斤25~30公斤的生石灰消毒一次或采用含氯消毒劑消毒。

③成魚池治療：a、用福爾馬林全池潑灑，使水成20ppm~30ppm，或用含氯的水質(zhì)消毒劑。b、100公斤飼料魚用魚復(fù)康2號80克，加漿糊拌和晾干后投喂或用金霉素、氯霉毒等拌入投喂，具有良好的療效。

④魚種培育階段的防治：a、定期對網(wǎng)箱內(nèi)外水體作全面消毒，一般用生石灰溶液全池潑灑，使池水成20ppm~25ppm。b、及時(shí)撈除殘餌，刷洗網(wǎng)箱，增強(qiáng)網(wǎng)箱內(nèi)外水體的交換，定期換入新水。c、每隔15天在餌料中拌入抗生素，每公斤魚的餌料中拌入金霉素10~20mg或氯霉素25~50mg，每天一次，連投三天。亦可拌入蠅蛆的培養(yǎng)基中，然后加入消毒過的蠅咀，培養(yǎng)30分鐘后，將蠅蛆投喂烏鱧魚種，效果甚佳。

2、魚鲺病

①癥狀：該病較常見。魚鲺寄生后，魚鲺的口刺刺激魚體，分泌毒素，造成魚體極度不安，產(chǎn)生狂游、竄跳，體表粘液增加，容易并發(fā)腐皮病、水霉病，對魚種危害較大，嚴(yán)重時(shí)可引起大量死亡。5~9月比較多見。

②防治方法：a、用90%的晶體敵百蟲全池潑灑，使水成0.5ppm，最好在下午4~5時(shí)使用，效果較好。b、用滅蟲靈B型，全池潑灑，使水成0.5ppm，效果很好。

3、碘泡蟲病

①癥狀：在幼魚、成魚中均有發(fā)現(xiàn)，嚴(yán)重的發(fā)生在成魚體內(nèi)，病魚有在水面打轉(zhuǎn)現(xiàn)象，體色發(fā)黑無光澤，腹部腫脹。解剖時(shí)有淡黃色的腹水，幼魚腎臟有少量的孢囊，白色或淡黃色、圓形或橢圓形；在成魚的腎臟從前腎直至后腎整個(gè)腎臟全部長滿孢囊成了孢囊群，腎臟成了直徑為2cm的圓柱形，腎臟被搗毀，而導(dǎo)致腹水積貯，直至死亡，感染率在90%以上，流行于5~8月。

②防漢方法：此病只能預(yù)防、尚無良藥治療，初期可以控制，重者無法治療。a、用生石灰徹底清塘，殺滅底層淤泥中的孢子，最好施石灰后第二天用鐵耙將底泥翻一遍。b、病魚、死魚收集起來，燒毀或深埋遠(yuǎn)處，深埋時(shí)灑上生石灰或漂白粉。c、在5~9月，每隔半個(gè)月用0.3ppm~0.5ppm晶體敵百蟲全池潑灑，作水質(zhì)消毒，魚種用1ppm晶體敵百蟲藥浴3~10分鐘，具有良好的預(yù)防效果。