規(guī)范正確標(biāo)注食品標(biāo)簽

· 食品關(guān)系著消費(fèi)者的食用安全和身體健康。

· 食品標(biāo)簽是向消費(fèi)者傳遞正確信息的重要途徑。

· 為了確保消費(fèi)者的食用安全，食品標(biāo)簽的所有內(nèi)容，不得以錯(cuò)誤的、引起誤解的或欺騙性的方式描述或介紹食品，也不得以直接或間接暗示性的語(yǔ)言、圖形、符號(hào)導(dǎo)致消費(fèi)者將食品或食品的某一性質(zhì)與另一產(chǎn)品混淆。

食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定

· 中華人民共和國(guó)食品安全法（ 主席令第 二十一 號(hào) ） 第六 十 七 條及其他相關(guān)條款 ；

· 乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例 （ 國(guó)務(wù)院令第 536 號(hào) ）第三十三條及其他相關(guān)條款 ；

· 中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法 （ 主席令第四十九號(hào) ） 第五章及其他相關(guān)條款 ；

· 國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局關(guān)于修改《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》的決定 （ 總局 2009 年第 123 號(hào)令 ）；

· 關(guān)于實(shí)施 《進(jìn)出口預(yù)包裝食品標(biāo)簽檢驗(yàn)監(jiān)督管理規(guī)定》 的公告（ 2012 年第 27 號(hào)公告）；

· 農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標(biāo)識(shí)管理辦法（農(nóng)業(yè)部令第 10 號(hào)）；

· 農(nóng)產(chǎn)品包裝和標(biāo)識(shí)管理辦法（農(nóng)業(yè)部令第 70 號(hào)）；

· 關(guān)于重復(fù)使用玻璃瓶包裝食品的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示問(wèn)題的復(fù)函；

· 中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部辦公廳、中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部辦公廳關(guān)于綠色食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)有關(guān)問(wèn)題的復(fù)函（衛(wèi)辦監(jiān)督函 [2013]140 號(hào)）；

· 衛(wèi)生部辦公廳關(guān)于預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)有關(guān)問(wèn)題的復(fù)函（衛(wèi)辦監(jiān)督函 〔 2013 〕 36 號(hào)）；

· 衛(wèi)生部辦公廳關(guān)于預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽標(biāo)識(shí)有關(guān)問(wèn)題的復(fù)函（衛(wèi)辦監(jiān)督函 〔 2012 〕 851 號(hào)）；

· 衛(wèi)生部食品與監(jiān)督局關(guān)于食品添加劑“特丁基對(duì)苯二酚（ TBHQ ）”標(biāo)注問(wèn)題的復(fù)函（衛(wèi)監(jiān)督食便函[2012]549 號(hào)）；

· 關(guān)于對(duì)黃酒酒精度標(biāo)識(shí)問(wèn)題的答復(fù)（釀酒標(biāo)委秘[2011] 第 004 號(hào)）；

· 關(guān)于銷(xiāo)售包裝中獨(dú)立包裝標(biāo)識(shí)問(wèn)題的答復(fù)意見(jiàn)的函（函 [2009]103 號(hào)）；

· 衛(wèi)生部等6 6部局關(guān)于含庫(kù)拉索蘆薈凝膠食品標(biāo)識(shí)規(guī)定的公告（ 2009 年第1 1 號(hào)公告）；

· 衛(wèi)生部監(jiān)督局關(guān)于含菊粉食品標(biāo)識(shí)有關(guān)問(wèn)題的批復(fù)（衛(wèi)監(jiān)督食便函 〔 2009 〕 209 號(hào)） ；

· 衛(wèi)生部辦公廳關(guān)于味精歸屬及標(biāo)識(shí)有關(guān)問(wèn)題的復(fù)函（衛(wèi)辦監(jiān)督函 [2011]998 號(hào)）；

· 農(nóng)業(yè)部 869 號(hào)公告- -11- - 2007 農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標(biāo)簽的標(biāo)識(shí)

· QB/T 4003- - 2010 食用香精標(biāo)簽通用要求；

· GB 7718- - 2011 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

· GB 28050- - 2011 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通；

· GB 13432- - 2013 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝 特殊膳食用食品標(biāo)簽；

基本概念

預(yù)包裝食品：我國(guó)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718- - 2011 ）中的定義“預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品，包括預(yù)先定量包裝以及預(yù)先定量制作在包裝材料和容器中并且在一定量限范圍內(nèi)具有統(tǒng)一的質(zhì)量或體積標(biāo)識(shí)的食品 。

· 預(yù)包裝食品至少應(yīng)符合以下的要求：

· 一是“預(yù)先包裝或制作”；

· 二是“定量”，即“具有統(tǒng)一的質(zhì)量或體積標(biāo)示”。

食品標(biāo)簽是向消費(fèi)者傳遞信息，展示食品特征和性能的一種形式。根據(jù)我國(guó)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》中的定義，食品標(biāo)簽是指“食品包裝上的文字、圖形、符號(hào)及一切說(shuō)明物”。

· 隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和商品的激烈競(jìng)爭(zhēng)，標(biāo)簽在促進(jìn)公平交易、引導(dǎo)消費(fèi)等方面也起了重要作用。

食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽

· 為進(jìn)一步保障消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)，國(guó)家又發(fā)布了 GB 28050 《 國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則 》 ，營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽是預(yù)包裝食品 標(biāo) 簽的一部分。

· 營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽是指“預(yù)包裝食品標(biāo)簽上向消費(fèi)者提供食品營(yíng)養(yǎng)信息和特性的說(shuō)明，包括營(yíng)養(yǎng)成分表、營(yíng)養(yǎng)聲稱和營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱。

我國(guó)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)體系和涵蓋范圍

食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)現(xiàn)狀

· 根據(jù)國(guó)務(wù)院食品安全辦和總局 2014 年工作部署，全國(guó)有 31個(gè)?。▍^(qū)、市）參加了對(duì)食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的專項(xiàng)監(jiān)督檢查工作。

· 在該項(xiàng)監(jiān)督檢查工作中共檢查食品生產(chǎn)企業(yè)108806家次，發(fā)現(xiàn)食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)存在問(wèn)題的企業(yè)占 10.7% ；檢查產(chǎn)品 170249 批次，發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)存在問(wèn)題的占 9.2% 。

食品名稱

· 利用字號(hào)大小、色差、圖形、符號(hào)及暗示性的語(yǔ)言誤導(dǎo)消費(fèi)者。使消費(fèi)者誤將購(gòu)買(mǎi)的食品或食品的某一性質(zhì)與另一屬性相近的產(chǎn)品混淆。

· 例如： “ 酸角汁飲料”或“酸角果味飲料”， “ 酸角汁”或“酸角”字號(hào)大、顏色醒目， 而反映其真實(shí)屬性的“飲料”或“果味飲料”字體則很小，顏色較淡，消費(fèi)者很容易將這類產(chǎn)品誤認(rèn)為是純粹的酸角果汁。

· 企業(yè)在標(biāo)示“新創(chuàng)名稱”、“奇特名稱”、“音譯名稱”、“牌號(hào)名稱”、“地區(qū)俚語(yǔ)名稱”、“商標(biāo)名稱”時(shí)誤導(dǎo)消費(fèi)者。

· 在食品標(biāo)簽的醒目位置和品名鄰近處，未清晰地標(biāo)示反映食品真實(shí)屬性的專用名稱。例如：有一種產(chǎn)品品名是“瑪咖片”， 其真實(shí)屬性為壓片糖果。但企業(yè)在設(shè)計(jì)制作食品標(biāo)簽時(shí)未使用同一或相近字號(hào)和顏色同時(shí)標(biāo)注“瑪咖片”和“壓片糖果”。

· 又如：商標(biāo)名稱為“ XX 乳”或“ XX 奶”，其實(shí)此類產(chǎn)品本身只是添加少量乳制品制成的含乳飲料，如果標(biāo)簽未在品名附近顯著標(biāo)示“含乳飲料”，極易使消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品真實(shí)屬性產(chǎn)生混淆，誤以為選購(gòu)食品是乳制品。

· 通過(guò)日常標(biāo)簽檢查來(lái)看，此類只標(biāo)品名、不標(biāo)或弱化真實(shí)屬性專用名稱而造成消費(fèi)誤導(dǎo)的案例非常普遍。

· 另外，檢查中也經(jīng)常可以見(jiàn)到標(biāo)簽主版面醒目位置的名稱與其他部位食品名稱不一致的情況。

· 例如：有一個(gè)企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品，主展示版面醒目位置食品名稱標(biāo)示為“牛肉條”，而背面標(biāo)簽標(biāo)注名稱卻是“牛肉味面筋制品”。

· 當(dāng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)中已規(guī)定了某食品的一個(gè)或幾個(gè)名稱時(shí)，應(yīng)選用其中的一個(gè)，或等效的名稱。如“瓶裝飲用純凈水”，只有在采用蒸餾法加工的產(chǎn)品方可用“蒸餾水”名稱；其他方法加工的產(chǎn)品不得使用“蒸餾水”名稱。

· 在使用“新創(chuàng)名稱”、“奇特名稱”、“牌號(hào)名稱”或“商標(biāo)名稱”時(shí)，在其產(chǎn)品名稱后需用醒目字樣標(biāo)明“飲用純凈水”。

配料表

· 配料表是食品工藝和特性追溯的重要信息來(lái)源，也是消費(fèi)者了解產(chǎn)品組成的主要參考依據(jù)?！?例如：液態(tài)法白酒生產(chǎn)按照工藝必然以水、食用酒精為主, 而有企業(yè)為蒙蔽消費(fèi)者達(dá)到魚(yú)龍混雜的目的，刻意不標(biāo)示食用酒精，僅標(biāo)示所用固態(tài)法白酒涉及的原糧；又如：有個(gè)企業(yè)對(duì)粽子取名為鮑魚(yú)粽且在標(biāo)簽上放上了許多鮑魚(yú)的圖片，實(shí)際上，在配料中更本就沒(méi)有鮑魚(yú)的存在。

· 配料名稱不規(guī)范：例如：有的企業(yè)以植物油為原料的植脂奶油在配料表中標(biāo)示為“奶油”，很容易讓消費(fèi)者誤以為是以乳品為原料制成的產(chǎn)品，規(guī)范的標(biāo)注應(yīng)該是“植脂奶油”或“人造奶油”；人工種植的人參被列為新資源食品后，有的企業(yè)在標(biāo)示配料時(shí)標(biāo)示為“人參”，存在容易讓消費(fèi)者與野生人參混淆的可能，規(guī)范的標(biāo)注應(yīng)是“人參（人工種植 )” ；白砂糖標(biāo)注白糖、小麥粉標(biāo)注面粉等不規(guī)范的名稱。

· 未標(biāo)注配料表：一些單一配料的預(yù)包裝食品未標(biāo)注配料表，如水、茶葉、大米等產(chǎn)品。

· 配料表的標(biāo)題標(biāo)示不規(guī)范： GB 7718 規(guī)定：配料表應(yīng)以“配料”或“配料表”為引導(dǎo)詞。當(dāng)加工過(guò)程中所用的原料已改變?yōu)槠渌煞郑ㄈ缇?、醬油、食醋等發(fā)酵產(chǎn)品）時(shí)，可用“原料”或“原料與輔料”代替“配料”、“配料表”。而在日常標(biāo)簽中會(huì)經(jīng)常發(fā)現(xiàn)使用“成分表”、“成分”。

· 食品添加劑標(biāo)注不規(guī)范

· GB 7718- - 2011 中規(guī)定食品添加劑應(yīng)當(dāng)標(biāo)示其在 GB2760 中的食品添加劑通用名稱。

· 食品添加劑通用名稱可以標(biāo)示為食品添加劑的具體名稱，也可標(biāo)示為食品添加劑的功能類別名稱并同時(shí)標(biāo)示食品添加劑的具體名稱或國(guó)際編碼（ INS 號(hào)）。

· 許多企業(yè)標(biāo)注添加劑名稱時(shí)，往往與在 GB 2760中的食品添加劑通用名稱不一致。

· 某省監(jiān)督員在超市抽查 366 種定型包裝餅干，其中以標(biāo)注食品添加劑功能類別（如膨松劑、乳化劑、穩(wěn)定劑、增稠劑、酸度調(diào)節(jié)、泡打粉等）代替食品添加劑名稱的，占調(diào)查總數(shù) 74.6% 。

· 一些企業(yè)的產(chǎn)品不符合 GB 2760 《 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn) 》中對(duì)食品添加劑標(biāo)識(shí)的特殊要求，如標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定“天門(mén)冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）未標(biāo)明“阿斯巴甜（含苯丙氨酸）”。

· 擴(kuò)大范圍使用食品添加劑

· 如在肉制品的標(biāo)簽配料中標(biāo)注了苯甲酸（ GB2760 標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：肉制品不可添加苯甲酸）。

· 未標(biāo)注食品添加劑：在抽檢的飲料中被測(cè)出含有甜蜜素，但在此飲料標(biāo)簽中未標(biāo)示“甜蜜素”。

· 產(chǎn)品標(biāo)簽未按 《 標(biāo)準(zhǔn) 》要求標(biāo)注添加量：特別是餅干中常用的焦亞硫酸鈉等限量使用的食品添加劑。

· 標(biāo)簽上出現(xiàn)錯(cuò)別字：如將“山梨酸”誤標(biāo)為“三梨酸”，“糖精鈉”誤標(biāo)為“糖精納”，將“苯甲酸鈉”誤標(biāo)為“笨甲酸鈉”等。

· 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑名稱與食品添加劑名稱混在一起

· 在 GB2760 和 GB14880 標(biāo)準(zhǔn)中，同名不同用途的食品添加劑和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑無(wú)法區(qū)分。如磷酸氫鈣、b b- - 胡蘿卜素等，

有的產(chǎn)品把添加的食品添加劑宣稱為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品，用含鈣的膨松劑宣稱為鈣的強(qiáng)化食品誤導(dǎo)消費(fèi)者。

· 在調(diào)查的 84 種宣稱營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化的餅干均未按 GBl4880 要求標(biāo)注營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的添加量，有的僅標(biāo)注了部分營(yíng)養(yǎng)素含量，有的標(biāo)注的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑名稱不規(guī)范，如標(biāo)注含有“鋅”，

其實(shí)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑鋅有：硫酸鋅、氯化鋅、葡萄糖酸鋅等。

· 復(fù)合配料標(biāo)示要求經(jīng)常被忽略

· 根據(jù) GB 7718規(guī)定：無(wú)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或有相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)的復(fù)合配料，但添加量超過(guò) 25%的復(fù)合配料需要在名稱后加括號(hào)將原始配料按從多到少的順序具體標(biāo)注。

· 有的月餅生產(chǎn)企業(yè)，使用餡料含量超過(guò) 25% ，卻未將餡料原始配料按要求標(biāo)出；有的在產(chǎn)品中使用沒(méi)有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的植脂末，卻未按要求將其原始配料標(biāo)出。

· 復(fù)合配料標(biāo)示的一些特殊要求

· 例如：復(fù)合配料中包含的、對(duì)最終產(chǎn)品起工藝作用的食品添加劑需要根據(jù) GB 2760 中的帶入原則進(jìn)行標(biāo)示；

· 食品中復(fù)合香辛料加入量超過(guò) 2% ，應(yīng)標(biāo)示其具體名稱；

· 加入果脯蜜餞總量超過(guò) 10% 的食品，也需要將加入的各種果脯蜜餞的具體名稱標(biāo)示出來(lái)。

· 食品添加劑的標(biāo)示應(yīng)同時(shí)遵守 GB 7718 和 GB 2760的雙重要求，但在各類食品中食品添加劑標(biāo)示時(shí)經(jīng)常被忽視。

· 標(biāo)示的食品添加劑名稱不是 GB2760 規(guī)定的通用名稱，使用俗稱標(biāo)示，例如：將“脫氫乙酸鈉”標(biāo)示為“脫氫醋酸鈉”，將“碳酸氫鈉”標(biāo)示為“小蘇打”，將“碳酸氫銨”標(biāo)示為“臭粉”，等等。

· 未在配料或原料欄將復(fù)合食品添加劑在終產(chǎn)品中具有功能作用的每種食品添加劑逐一、完整的標(biāo)示出來(lái)。

· 例如：面包、糕點(diǎn)中常用的“泡打粉”、“膨松劑”沒(méi)有按照要求在名稱后括號(hào)內(nèi)將具有功能作用的食品添加劑按加入量從多到少的順序標(biāo)示出來(lái)。

· 有的企業(yè)生產(chǎn)的食品為了以“食品添加劑零添加”等錯(cuò)誤觀念吸引消費(fèi)者，故意不標(biāo)示加工中使用的食品添加劑。

· 對(duì) GB2760標(biāo)準(zhǔn)不熟悉，錯(cuò)誤使用標(biāo)準(zhǔn)中不允許使用的食品添加劑，并且在標(biāo)簽上進(jìn)行標(biāo)示。

· 有的企業(yè)標(biāo)注的食品添加劑編碼應(yīng)該是國(guó)際編碼（INS號(hào)），但銷(xiāo)售產(chǎn)品標(biāo)簽上標(biāo)注錯(cuò)誤的編碼或錯(cuò)誤標(biāo)注成中國(guó)編碼（ CNS 號(hào)）。

凈含量

· 一些企業(yè)不熟悉質(zhì)量和體積單位，液態(tài)食品標(biāo)注 kg 或者g g ，有的還把 kg 的大小寫(xiě)都分不清，標(biāo)成 Kg 或者 Ml 。

標(biāo)簽標(biāo)注凈含量單位不符國(guó)家法定計(jì)量單位，例如： 1kg 或1 1千克，采用非國(guó)家法定計(jì)量單位“公斤”。

· 營(yíng)養(yǎng)成分表標(biāo)注不符合 GB28050 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則的規(guī)定，能量計(jì)量單位千焦 kJ 中的小寫(xiě)k k 印制成大寫(xiě)；用克為單位的保留一位小數(shù)點(diǎn)，而多保留不保留的小數(shù)位都被舉報(bào)；用毫克為單位的不保留小數(shù)點(diǎn)，保留了就會(huì)被投訴舉報(bào)。

其它的標(biāo)簽問(wèn)題

· 生產(chǎn)日期和保質(zhì)期

· 有的生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品上，根本找不到生產(chǎn)日期；有的生產(chǎn)企業(yè)在產(chǎn)品包裝上篡改食品生產(chǎn)日期，有的在產(chǎn)品上加貼、補(bǔ)印生產(chǎn)日期。

· 同一個(gè)預(yù)包裝食品包含多個(gè)生產(chǎn)日期不同的產(chǎn)品時(shí)，有的生產(chǎn)企業(yè)按最晚生產(chǎn)的產(chǎn)品標(biāo)示生產(chǎn)日期。

· 廠名、廠址和聯(lián)系方式

· 有些產(chǎn)品同時(shí)標(biāo)注很多個(gè)分廠或分裝地的廠名、廠址和聯(lián)系方式，根本不知道這個(gè)產(chǎn)品確切的產(chǎn)地。

· 集團(tuán)公司下屬的子公司或生產(chǎn)基地不能依法獨(dú)立承擔(dān)法律責(zé)任時(shí)，或者責(zé)任主體與加工企業(yè)存在委托生產(chǎn)關(guān)系時(shí)，標(biāo)示有兩種方式：一種是將兩個(gè)企業(yè)的名稱、地址同時(shí)標(biāo)示；另一種是標(biāo)示依法承擔(dān)法律責(zé)任的集團(tuán)公司或委托企業(yè)的名稱、地址，同時(shí)標(biāo)出實(shí)際生產(chǎn)所在地 【 至少包括?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）和地級(jí)市名稱 】 。

· 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)：一些企業(yè)由于對(duì)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)不懂或者不熟悉，檢查中發(fā)現(xiàn)很多產(chǎn)品標(biāo)注的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)不正確或者和自己生產(chǎn)的產(chǎn)品不匹配，從而導(dǎo)致產(chǎn)品抽檢不合格或者找不到標(biāo)準(zhǔn)來(lái)判定檢驗(yàn)的結(jié)果. .

· 生產(chǎn)許可證： 2015年3月份，有一家企業(yè)被職業(yè)打假人舉報(bào)，食品生產(chǎn)許可證是生產(chǎn)油辣椒，可是這個(gè)生產(chǎn)許可證卻用在油炸土豆片的包裝上，于是被監(jiān)督部門(mén)依法法律對(duì)其進(jìn)行了處罰。

· 貯存條件

· 對(duì)一些特殊的食品，沒(méi)有按照要求標(biāo)注冷藏、冷凍、密封干燥等貯存條件；

· 特殊標(biāo)注內(nèi)容

· 對(duì)糕點(diǎn)、植物油等未標(biāo)注加工方式；轉(zhuǎn)基因食品未標(biāo)注是轉(zhuǎn)基因；有的產(chǎn)品分等級(jí)的，未標(biāo)注產(chǎn)品的等級(jí)；有致敏物質(zhì)未標(biāo)注具體的致敏物質(zhì)名稱；有些食品沒(méi)有標(biāo)注食用方法等等。

· 在設(shè)計(jì)標(biāo)簽時(shí)未考慮包裝材料的加工性狀對(duì)標(biāo)簽成品的最終影響：

· 例如：利用熱縮膜制作的標(biāo)簽，在設(shè)計(jì)時(shí)未將字符適當(dāng)放大，造成成品標(biāo)簽熱縮包裝后字符高度縮小達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)要求；

· 在金屬罐包裝印刷標(biāo)簽內(nèi)容時(shí)， 未考慮對(duì)主展示面內(nèi)容位置的控制，結(jié)果造成平面彎曲、封邊后，標(biāo)注內(nèi)容被包藏或遮擋的情況。

營(yíng)養(yǎng)成分表

· 不屬于 GB 28050 豁免范圍的普通食品，其營(yíng)養(yǎng)成分表標(biāo)示經(jīng)常出現(xiàn)以下的問(wèn)題：

· 漏標(biāo)營(yíng)養(yǎng)成分表；

· 標(biāo)示的營(yíng)養(yǎng)成分表格式與 GB 28050 附錄 B 規(guī)定的格式不符；

· 將能量單位 “kJ” 標(biāo)示為“ KJ”、“Kj” 或“kj”;

· “營(yíng)養(yǎng)成分表”標(biāo)示為“營(yíng)養(yǎng)成份表”；

· 各種營(yíng)養(yǎng)素的含量值和 NRV 值未按照 GB 28050 中表1 要求的修約間隔進(jìn)行標(biāo)注；當(dāng)實(shí)測(cè)含量值低于“0 0 ”界限值時(shí)，含量值和 NRV 值標(biāo)識(shí)錯(cuò)誤；

· 營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)示順序不符合 GB 28050 表1 規(guī)定之順序；

· 從檢驗(yàn)情況來(lái)看，不少產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分表盡管格式正確，但標(biāo)示的含量值和 NRV值并不符合 GB 28050 規(guī)定的誤差范圍（不小于 80% 或不大于 120% ）；

· 配料表顯示產(chǎn)品使用氫化植物油，但營(yíng)養(yǎng)成分表中未標(biāo)示“反式脂肪（酸） ” 及其含量值。

· 其他常見(jiàn)問(wèn)題

· 例如： “高鈣奶”產(chǎn)品中鈣的含量應(yīng)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分含量聲稱的要求和條件，同時(shí)需要將產(chǎn)品中鈣的含量按照標(biāo)準(zhǔn)格式在標(biāo)簽中明示出來(lái)，如需表述鈣的功能還需要引用標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱標(biāo)準(zhǔn)用語(yǔ)· 檢查中常見(jiàn)的不規(guī)范情況是表述不完整，多數(shù)都是聲

稱“富含 XX”、“ 高 XX”、“ 低 XX”、“無(wú)XX”，卻沒(méi)有數(shù)據(jù)支撐。

我國(guó)強(qiáng)制性食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)有 B7718 《 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 》 、 GB13432 《 預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽通則 》 、GB 28050 《 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則 》 ；

· 部分產(chǎn)品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中也對(duì)其適用產(chǎn)品的標(biāo)簽標(biāo)示作出一些特殊的強(qiáng)制規(guī)定。因此，在設(shè)計(jì)制作和標(biāo)簽時(shí)，需要充分了解相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的具體要求，同時(shí)兼顧產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)對(duì)標(biāo)簽標(biāo)示的額外強(qiáng)制性要求，完整準(zhǔn)確地對(duì)食品標(biāo)簽內(nèi)容進(jìn)行表述和審核。

標(biāo)注食品標(biāo)簽的基本要求

· 預(yù)包裝食品標(biāo)簽的所有內(nèi)容

· 應(yīng)符合國(guó)家法律、法規(guī)的規(guī)定，并符合相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

· 應(yīng)清晰、醒目、持久; 應(yīng)使消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)時(shí)易于辨認(rèn)和識(shí)讀.

· 應(yīng)通俗易懂、準(zhǔn)確、有科學(xué)依據(jù)；不得標(biāo)示封建迷信、黃色、貶低其他食品或違背科學(xué)營(yíng)養(yǎng)常識(shí)的內(nèi)容。

· 不得以虛假、使消費(fèi)者誤解或欺騙性的文字、圖形等方式介紹食品；也不得利用字號(hào)大小或色差誤導(dǎo)消費(fèi)者。

· 不得以直接或間接性暗示的語(yǔ)言、圖形、符號(hào)，導(dǎo)致消費(fèi)者將購(gòu)買(mǎi)的食品或食品的某一性質(zhì)與另一產(chǎn)品混淆。

· 預(yù)包裝食品的標(biāo)簽不得與包裝物（容器）分離。

· 應(yīng)使用規(guī)范漢字，但不包括注冊(cè)商標(biāo)。可以同時(shí)使用拼音或少數(shù)民族文字，但不得大于相應(yīng)的漢字?？梢酝瑫r(shí)使用外文，但應(yīng)與漢字有對(duì)應(yīng)關(guān)系（進(jìn)口食品的制造者和地址，國(guó)外經(jīng)銷(xiāo)者的名稱和地址、網(wǎng)址除外）。所有外文不得大于相應(yīng)的漢字（國(guó)外注冊(cè)商標(biāo)除外）。

食品標(biāo)簽的內(nèi)容

· 根據(jù) 《 GB 7718 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 》要求，標(biāo)簽上都應(yīng)該具備以下一些基本要素：

· 食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和（或）經(jīng)營(yíng)者的名稱、地址和聯(lián)系方 式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)等。

· 預(yù)包裝產(chǎn)品標(biāo)簽除應(yīng)符合GB7718 有關(guān)規(guī)定外，還應(yīng)對(duì)產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)簽標(biāo)示內(nèi)容進(jìn)行兼顧。

· 例如：礦泉水產(chǎn)品標(biāo)簽的內(nèi)容，除按GB7718標(biāo)示外，還要按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《GB8537飲用天然礦泉水》中8.1標(biāo)志的內(nèi)容進(jìn)行標(biāo)示。

食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽

· GB28050 《 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》中的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽是指向消費(fèi)者提供食品營(yíng)養(yǎng)成分信息和特性的說(shuō)明，包括營(yíng)養(yǎng)成分表、營(yíng)養(yǎng)聲稱和營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱三個(gè)部分。

· 食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)，它能起到指導(dǎo)和規(guī)范食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示，促進(jìn)行業(yè)公平競(jìng)爭(zhēng)的作用。

· 無(wú)論是對(duì)消費(fèi)者維護(hù)自身的營(yíng)養(yǎng)平衡與身體健康，還是食品企業(yè)的生產(chǎn)，都具有十分重要的現(xiàn)實(shí)意義。

· 根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)，所有預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽必須強(qiáng)制標(biāo)示能量、核心營(yíng)養(yǎng)素（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉）的含量值及其占營(yíng)養(yǎng)素參考值（ NRV ）的百分比。

· 對(duì)于使用了營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的預(yù)包裝食品，除上述強(qiáng)制標(biāo)示外，在營(yíng)養(yǎng)成分表中還應(yīng)標(biāo)示強(qiáng)化后食品中該營(yíng)養(yǎng)素的含量及其占營(yíng)養(yǎng)素參考值（ NRV ）的百分比。

· 如果產(chǎn)品根據(jù)相關(guān)法規(guī)或標(biāo)準(zhǔn)，添加了可選擇性成分或強(qiáng)化了某些物質(zhì)，則還應(yīng)標(biāo)示這些成分及其含量。

· 以嬰兒配方食品為例，產(chǎn)品標(biāo)簽中除應(yīng)標(biāo)示能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉的含量外，還應(yīng)標(biāo)示《嬰兒配方食品》中規(guī)定的必需成分的含量。

營(yíng)養(yǎng)成分表

· 營(yíng)養(yǎng)成分表強(qiáng)調(diào)核心營(yíng)養(yǎng)素，核心營(yíng)養(yǎng)素與人體健康密切相關(guān)，攝入量缺乏可引起營(yíng)養(yǎng)不良，影響兒童和青少年生長(zhǎng)發(fā)育和健康，攝入量過(guò)多則可導(dǎo)致超重、肥胖和慢性病的發(fā)生。

· CAC 規(guī)定的核心營(yíng)養(yǎng)素?cái)?shù)量及種類為“ l+3” ，包括能量、蛋白質(zhì)、脂肪、可利用碳水化合物；我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)為“ 1+4”, 比國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)多了一項(xiàng)鈉離子。

· 我國(guó)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)調(diào)鈉的核心營(yíng)養(yǎng)素地位，是因?yàn)槭澜缧l(wèi)生組織推薦健康成年人每日食鹽攝入量不超過(guò) 5g，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦每日食鹽攝入量不超過(guò) 6g，但膳食調(diào)查結(jié)果顯示：我國(guó)居民鹽平均攝入量遠(yuǎn)高于中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦水平。

· 流行病調(diào)查表明：過(guò)量攝入食鹽可引起高血壓等許多健康問(wèn)題，因此，我國(guó)倡導(dǎo)低鹽飲食。

規(guī)范營(yíng)養(yǎng)聲稱用語(yǔ)

· 營(yíng)養(yǎng)聲稱：對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)特性描述和聲明，如能量水平、蛋白質(zhì)含量水平。營(yíng)養(yǎng)聲稱包括含量聲稱和比較聲稱。

· 含量聲稱：描述食品中能量或營(yíng)養(yǎng)成分含量水平的聲稱

。聲稱用語(yǔ)包括“含有”、“高”、“低”或“無(wú)”等

。當(dāng)食品中蛋白質(zhì)含量，每 100 g 的含量 ≥ 20 % NRV；每 100 mL 的含量 ≥ 10 % NRV 或者每 420 kJ 的含量≥ 10 % NRV時(shí)，可以聲稱“高”蛋白或“富含”蛋白質(zhì)。

· 比較聲稱：與消費(fèi)者熟知的同類食品的營(yíng)養(yǎng)成分含量或能量值進(jìn)行比較以后的聲稱。聲稱用語(yǔ)包括“增加”或“減少”等。

· 例如，能量減少：與參考食品比較，能量值減少 25% 以上；增加或減少蛋白質(zhì)，與參考食品比較，蛋白質(zhì)含量增加或減少 25%以上；減少膽固醇：與參考食品比較，膽固醇含量減少 25%以上；增加或減少膳食纖維：與參考食品比較，膳食纖維含量增加或減少 25% 以上；減少鈉：與參考食品比較，鈉含量減少 25% 以上； ……

營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱標(biāo)準(zhǔn)用語(yǔ)

· 標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，只有當(dāng)能量或營(yíng)養(yǎng)成分含量符合營(yíng)養(yǎng)聲稱的要求和條件時(shí)，才可根據(jù)食品的營(yíng)養(yǎng)特性，選用相應(yīng)的一條或多條功能聲稱標(biāo)準(zhǔn)用語(yǔ)。

· 例如：只有當(dāng)食品中的鈣含量滿足“鈣來(lái)源”、“高鈣”或“增加鈣”等條件和要求后，才能標(biāo)示“鈣是骨骼和牙齒的主要成分，并維持骨密度”、“鈣有助于骨骼和牙齒的發(fā)育”、“鈣有助于骨骼和牙齒更堅(jiān)固”等功能聲稱用語(yǔ)。

· 營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱標(biāo)準(zhǔn)用語(yǔ)不得刪改、添加和合并，更不能任意編寫(xiě)。

· 例如，如果產(chǎn)品聲稱高鈣，可選擇本標(biāo)準(zhǔn)中給出的1 1條或多條功能聲稱用語(yǔ)，但不能刪改、添加和合并；使用營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱用語(yǔ)，必須同時(shí)在營(yíng)養(yǎng)成分表中標(biāo)示該營(yíng)養(yǎng)成分的含量及占 NRV 的百分比，并滿足營(yíng)養(yǎng)聲稱的條件和要求；營(yíng)養(yǎng)聲稱、營(yíng)養(yǎng)成分功能聲

稱可以在標(biāo)簽的任意位置標(biāo)示，其字號(hào)不得大于食品名稱和商標(biāo)。

特殊膳食用食品

· GB13432- - 2013 《 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽 》已于2015年7 月1日起實(shí)施。

· 特殊膳食用食品是指為滿足特殊的身體或生理狀況和（或）滿足疾病、紊亂等狀態(tài)下的特殊膳食需求，專門(mén)加工或配方的食品。

· 這類食品的營(yíng)養(yǎng)素和（或）其他營(yíng)養(yǎng)成分的含量與可類比的普通食品有顯著不同。

· 主要包括嬰幼兒配方食品（嬰兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品、特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品）、嬰幼兒輔助食品（嬰幼兒谷類輔助食品、嬰幼兒罐裝輔助食品）、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品（特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品涉及的品種除外）以及其他特殊膳食用食品（包括輔食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品、運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品，以及其他具有相應(yīng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的特殊膳食用食品）。

· 標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定，只有符合“特殊膳食用食品”定義的食品才可以在名稱中使用“特殊膳食用食品”或相應(yīng)的描述產(chǎn)品特殊性的名稱。

· 如果嬰兒配方產(chǎn)品依據(jù) 《 嬰兒配方食品 》或《 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn) 》以及衛(wèi)生計(jì)生委和/ / 或原衛(wèi)生部有關(guān)公告，添加了可選擇性成分或強(qiáng)化了某些物質(zhì)，則還應(yīng)標(biāo)示這些成分及其含量?！?嬰兒配方食品 》中腳注部分及營(yíng)養(yǎng)素比值不要求強(qiáng)制標(biāo)示，企業(yè)可以自愿選擇是否標(biāo)示。

· 標(biāo)示時(shí)僅允許用“具體數(shù)值”的形式標(biāo)示能量和營(yíng)養(yǎng)成分含量，不再使用原標(biāo)準(zhǔn)中“范圍值”、“最低值或最高值”等標(biāo)示方式。在產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi)，能量和營(yíng)養(yǎng)成分的實(shí)際含量不應(yīng)低于標(biāo)示值的 80% 。

· 食用方法

· 標(biāo)準(zhǔn)明確指出，應(yīng)標(biāo)示預(yù)包裝特殊膳食用食品的食用方法、每日或每餐食用量，以指導(dǎo)消費(fèi)者合理食用，必要時(shí)應(yīng)標(biāo)示調(diào)配方法或復(fù)水再制方法。

· 其中，特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品（包括特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品）的食用方法需要醫(yī)生或臨床營(yíng)養(yǎng)師根據(jù)消費(fèi)者個(gè)體情況或醫(yī)學(xué)狀況的不同階段進(jìn)行調(diào)整，此類產(chǎn)品的食用方法可標(biāo)示為“每日或每餐食用量參照醫(yī)生或者臨床營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)”或類似用語(yǔ)。

· 適宜人群

· 對(duì)于特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品和特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品，應(yīng)按產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求標(biāo)示適宜人群。

· 貯存條件

· 標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)明預(yù)包裝特殊膳食用食品的貯存條件，必要時(shí)應(yīng)標(biāo)明開(kāi)封后的貯存條件。如果開(kāi)封后的預(yù)包裝特殊膳食用食品不宜貯存或不宜在原包裝容器內(nèi)貯存，應(yīng)向消費(fèi)者特別提示。

可選擇標(biāo)示內(nèi)容

· 能量和營(yíng)養(yǎng)成分所占百分比 在標(biāo)示能量值和營(yíng)養(yǎng)成分含量值的同時(shí)，可依據(jù)適宜人群，標(biāo)示每 100 g （克）和（或）每 100 mL（毫升）和（或）每份食品中的能量和營(yíng)養(yǎng)成分含量占 《 中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量 》 中的推薦攝入量（RNI）或適宜攝入量（AI）

的質(zhì)量百分比。

· 無(wú)推薦攝入量（ RNI ）或適宜攝入量（ AI ）的營(yíng)養(yǎng)成分，可不標(biāo)示質(zhì)量百分比，或者用“- - ”等方式標(biāo)示。

· 能量和營(yíng)養(yǎng)成分的含量聲稱 能量或營(yíng)養(yǎng)成分在產(chǎn)品中的含量達(dá)到相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的最小值或允許強(qiáng)化的最低值時(shí)，可進(jìn)行含量聲稱。

· 當(dāng)營(yíng)養(yǎng)成分在產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、 《 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn) 》及相關(guān)公告中無(wú)最小值要求或無(wú)最低強(qiáng)化量要求時(shí)，應(yīng)提供其他國(guó)家和（或）國(guó)際組織允許對(duì)該營(yíng)養(yǎng)成分在特殊膳食用食品中進(jìn)行含量聲稱的依據(jù)，并應(yīng)符合其法規(guī)的條件和要求。

· 在部分國(guó)家的特殊膳食用食品標(biāo)簽上使用但無(wú)明確法規(guī)依據(jù)的含量聲稱不作為參考依據(jù)。

食品標(biāo)簽是食品生產(chǎn)企業(yè)向社會(huì)明示產(chǎn)品信息，是向消費(fèi)者傳遞產(chǎn)品信息的載體，消費(fèi)者可以通過(guò)食品標(biāo)簽了解食品相關(guān)信息，可以引導(dǎo)、指導(dǎo)消費(fèi)者選購(gòu)、正確貯存食品。

國(guó)家在 GB 7718-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 》對(duì)標(biāo)簽標(biāo)示的規(guī)范已作出了明文的規(guī)定。

作為食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)該及時(shí)組織學(xué)習(xí)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、理解標(biāo)準(zhǔn)的含義，使自己生產(chǎn)的產(chǎn)品立于不敗之地。

掃一掃，關(guān)注公眾號(hào)。

點(diǎn)擊閱讀全文獲取原版課件，提取碼請(qǐng)?jiān)陉P(guān)注公眾號(hào)后，回復(fù)“標(biāo)簽”即得。也可公眾號(hào)留言索取~~~~~