• 在歐美，它被譽為“蔬菜皇后”；

• 對西方人來說，一日不見它，整天情緒不佳；

• 醫(yī)學(xué)研究表明，它的營養(yǎng)價值極高，是不可多得的保健食品……

而且，愛它的人怎么吃都喜歡，討厭它的人，聞到味道都避之不及。其實它的另一個很少有人知道的身份——“血管清道夫”，但它還有更多不為人知的身份，我先告訴你：

• 補鈣、抗癌要吃它；

• 降脂、降糖要吃它；

• 抗感冒、殺菌要吃它；

• 防治心腦血管疾病更要吃它；

對，它就是超級蔬菜——洋蔥！

今天要介紹的是洋蔥最健康的吃法，一定要仔細看哦！

洋蔥是極少數(shù)含有前列腺素A的蔬菜，其是一種血管擴張劑，能夠軟化血管，降低血液黏稠度，增加冠狀動脈血流量，促進引起血壓升高的鈉鹽等物質(zhì)的排泄，因此能調(diào)節(jié)血脂，降壓和預(yù)防血栓形成，很好的預(yù)防和輔助治療心臟病。

哈佛醫(yī)學(xué)院心臟科教授克多格爾威治博士指出，每天生吃半個洋蔥，或喝等量的洋蔥汁，平均可增加心臟病人約30%的高密度脂蛋白膽固醇HDL含量（HDL：有助于預(yù)防動脈粥狀硬化的膽固醇，就是“好”的膽固醇。）

洋蔥中含有一定鈣質(zhì)，并且其含有的揮發(fā)性硫化物可阻止鈣流失，如果單純的補鈣，而不阻止鈣流失，那補的鈣再多也沒用。而鈣流失就是骨質(zhì)疏松的主要癥狀。瑞士科學(xué)家說，常吃洋蔥能提高骨密度，預(yù)防骨質(zhì)疏松。

所以說，常吃洋蔥，有助補鈣，還能預(yù)防骨質(zhì)疏松。如果能同時配合肉、或者豆類，補鈣效果更好。吃洋蔥補鈣，記得不要把洋蔥炒太熟了。

洋蔥中所含有山奈酚和檞皮黃酮等成份，能夠阻止癌細胞的血管生成，可防治乳癌、胃癌及其他癌癥的發(fā)生。

山東省的一個研究也發(fā)現(xiàn)：當(dāng)洋蔥吃得越多，得胃癌的機率越低。

洋蔥中含有至少三種抗發(fā)炎的天然化學(xué)物質(zhì)，可以防治哮喘。這是因為洋蔥中的有效物質(zhì)可以抑制組織胺的活動，而組織胺會引起哮喘的過敏癥狀。

德國研究發(fā)現(xiàn)，洋蔥可以使哮喘的發(fā)作機率降低一半左右。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明洋蔥不論生食或熟食都有同樣的降血糖效果。這是因為其含有的一種類似常用的口服降糖要甲磺丁胺的物質(zhì)，其能有效的刺激胰島素的合成及釋放。

要降糖，河南鄭州市第三人民醫(yī)院內(nèi)分泌科副主任醫(yī)師 劉龍誕推薦這樣吃：

洋蔥中的植物殺菌素經(jīng)由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發(fā)汗、預(yù)防感冒以及抑菌的作用，對于免疫力差的老年人很有好處。

感冒的時候，喝加了洋蔥的熱味噌湯，很快就可發(fā)汗退燒。如果鼻塞，可用一片洋蔥抵住鼻孔，洋蔥的刺激氣味，會促使鼻子瞬間暢通起來。

洋蔥去皮切開泡紅酒，放在冰箱冷藏一周，飲用吃蔥，對痛風(fēng)也很有幫助。

取洋蔥適量，洗凈，搗爛，置于小瓶內(nèi)，蓋好，睡前稍開蓋，聞其氣味，10分鐘后即可人睡。

將一個搗爛的洋蔥用消過毒的干凈紗布包好，然后輕輕反復(fù)揉擦頭皮，讓洋蔥汁充分滲入其間，24小時后再用溫水洗頭，便可止頭癢去頭屑了。一般使用1次，可以維持一周左右的療效。

用于脾胃虛寒，運化不足引起的食少納呆，上腹不適，脘腹冷痛，厭食嘔逆等癥。瘦肉100克切絲，加姜絲煸熟，洋蔥100克切片，蘿卜50克切絲，鹽及調(diào)料一并加入，大火翻炒即可起鍋。