生炸乳鴿的做法詳細介紹生炸乳鴿的做法詳細步驟1. 乳鴿去毛，去內(nèi)臟、去頭、去爪，洗凈后從脊部斷開，呈蝴蝶狀，置于容器中，加精鹽、五香粉、雞精、蔥段、姜片，腌制約1小時；2. 炒鍋上火放植物油，油溫五成熱時，下入腌好的鴿子，炸至半熟撈出； 3. 油溫八成熱時，將鴿子再次下鍋炸熟，呈褐色時撈出，瀝凈油后用刀斬成兩片，整齊地擺入盤中； 4. 生菜洗凈，放在鴿子周圍，食用時配椒鹽碟。 |
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